Onko tehosekoittimesta tai tehosekoittimesta enemmän hyötyä keittiössä?

Tehosekoitin ja mikseri ovat kaksi erittäin suosittua kodinkonetta. Mikä on hyödyllisempää keittiössä, on vaikea kysymys. Niitä on vaikea verrata, koska ne on luotu eri tarkoituksiin ja erittäin harvoissa tapauksissa ovat keskenään vaihdettavissa. Mutta voit silti antaa etusijalle jommankumman niistä: se riippuu siitä, mitä ruokia aiot valmistaa useimmiten.

Mitä eroa on blenderillä ja sekoittimella?

Kuvittele hetkeksi, että sinun piti valmistaa pannukakkutaikina 100 vuotta sitten. Ottaisit haarukan ja sekoitat sillä ainekset. Tunnetko jo kuinka kätesi on tunnoton muutaman minuutin piiskauksen jälkeen? Sekoitin on luotu vain helpottamaan ja nopeuttamaan sekoitusprosessia ja estämään käsiäsi väsymästä. Entä jos sinun täytyy vatkaa munanvalkuainen? Nopeus, jolla sinun on työstettävä haarukkaa, ja aika, joka sinun on käytettävä siihen, on pelottavaa. Ja pointti ei ole niinkään sekoittaminen, vaan seoksen kyllästäminen ilmalla. Sekoittaja on välttämätön vatkatessa.

Ja nyt toinen tilanne: teet kastikkeen hapankermasta, yrteistä, juustosta ja pähkinöistä. Ensin sinun on pilkottava vihreät erittäin hienoksi veitsellä. Sitten raastetaan juusto hienolla raastimella. Pähkinöitä ei voi jauhaa ollenkaan paitsi vasaralla tai lihamyllyllä. Tuloksena on vuori ruokia, tunti hukkaan heitettyä aikaa, väsynyt käsi ja ei tasaisin kastike. Mutta tehosekoitin voisi korvata raastimen, veitsen ja lihamyllyn. Smetanaa sekoittaessaan hän vaihtoi myös haarukan tai lusikan. Ja kaikki tämä yhdessä säiliössä ja yhdellä lähestymistavalla!

Pannukakkutaikinassa ei ole mitään veitsellä tai raastimella pilkottavaa, ja tällaisen kastikkeen valmistaminen haarukalla olisi epärealistista. Osoittautuu, että tehosekoittimen toiminnallisuus on laajempi kuin mikserin, mutta joissain tapauksissa se ei voi korvata sekoitinta.

Tehdään yhteenveto näiden laitteiden eroista.

Mikseri:

• sekoituksia ja biittejä;
• käytetään nestemäisten tai puolinestemäisten aineiden kanssa;
• ei voi jauhaa.

Tehosekoitin:

• jauhaa ja sekoittaa;
• voidaan käyttää sekä nestemäisten että kiinteiden ja jopa erittäin kiinteiden tuotteiden kanssa;
• päihittää keskinkertaisesti.

Neuvoja

Täytä säiliö vain 50-60 %, jotta seoksen läikkyminen upposekoittimella ja -sekoittimella työskenneltäessä ei onnistu.

Kumpi on parempi valita?

Sekoittimessa ja tehosekoittimessa on enemmän eroja kuin yhtäläisyyksiä, ja ne jopa näyttävät täysin erilaisilta. Molemmat olisivat tietysti hyödyllisiä keittiössä, mutta jos voit ostaa vain yhden kodinkoneen, sinun on mietittävä, mikä sopii sinulle parhaiten.

Helpoin tapa tehdä tämä on analysoida ruokia, jotka useimmiten valmistetaan näillä laitteilla. Mutta tässä meidän on tehtävä yksi selvennys: sekoittimet voivat olla upotettavia ja kiinteitä, ja samasta toimintaperiaatteesta huolimatta ne eivät aina ole keskenään vaihdettavissa.

• Sosekeitto

Sekoitin on tässä tapauksessa hyödytön: olemme jo sanoneet, että se ei voi jauhaa. Tavallisella tehosekoittimella kärsit, kun valmistat vaikkapa 3 litraa keittoa, koska kotitaloussekoittimissa ei ole niin suuria astioita. Sinun täytyy pilkkoa se paloiksi!

• Perunamuusi

Tavallisella perunamuusilla kaikki on hieman monimutkaisempaa: tehosekoitin auttaa pilkkomaan perunat jättämättä niihin yhtään paakkua, mutta kuten käytäntö osoittaa, upposekoittimella se kestää kauemmin kuin käsin muussaaminen, eikä tulos ole sitä. hämmästyttävä. Lisäksi väsyt nopeasti ja laite voi ylikuumentua! Vaikka perunat ovat pehmeitä ja hyvin keitettyjä: se on silti suunniteltu toimimaan vähemmän vastustuskykyisten aineiden kanssa.

Jalustasekoitin tekee varmasti tehtävänsä, mutta miten sekoitinta käytetään? Sitä voidaan käyttää vain, kun perunat murskataan käsin tai tehosekoittimessa, jotta perunat pehmenevät!

• Munakas

Koska munakkaan ainekset ovat nestemäisiä, niin tehosekoittimet kuin sekoitinkin selviävät sen sekoittamisesta. Erona on, että sekoittimella valmistettu munakas on kuohkeampi, koska tuotteita ei vain sekoiteta, vaan myös vaahdotetaan.

• Taikina

Tässä pätee sama sääntö kuin munakkaan: molemmat laitteet selviävät tehtävästä, vain sekoitin tekee taikinasta ilmavamman ja pörröisemmän.

• Viileä taikina

Mutta tiiviillä taikinalla tehosekoitin on hyödytön. On totta, että monet ihmiset kieltäytyvät käyttämästä vatkainta, jossa on taikinavaivauslaite, muistaen isoäitinsä menetelmät ja suosimalla käsiään.

• Pirtelö

Yleensä maidon ja jäätelön cocktailien mikseri on parempi: se tekee niistä ilmavia ja vaahtoisia. Mutta entä jos päätät lisätä banaania siirapin sijaan maun vuoksi? Tässä tapauksessa sekoitin ei selviä, ja sinun on käytettävä sekoitinta nestemäisen osan ja kiinteän osan sekoittamiseen. Jos haluat silti saavuttaa herkän koostumuksen, voit vatkaa jo murskatun seoksen vispilällä.

Muuten

Cocktailien tapauksessa on erittäin kätevää käyttää upotussekoitinta, jossa on ylimääräinen vispilä, joka toimii kahdessa vaiheessa: pilkkominen ja sekoittaminen tasaiseksi, ja sitten vatkata.

• Smoothie

Sekoitin yksinkertaisesti rikkoutuu, jos yrität murskata sillä jäätä. Lisäksi jokainen tehosekoitin ei pysty tähän ilman ylikuumenemista. Joten smoothien ystävien kannattaa valita tehokkaampi tehosekoitin!

• Mousse, proteiini, kerma

On parempi vatkaa kaikki, mikä on vaahdotettava, vaahdoksi vatkaimella. Se on makeisliikkeissä, jota et yksinkertaisesti voi elää ilman sitä. Totta, jos et ole kovin kehittynyt kokki, tavallinen tehosekoitin voi joissain tilanteissa päihittää seoksen niin paljon, että se ei ole kovin ilmava ja pörröinen, mutta silti mousse. Mutta valkuaisista huippuihin ja kermaan, vain sekoitin auttaa.

• Kerma

Voideilla on vaikea antaa varmaa vastausta: erilaisia ​​reseptejä on niin paljon! Mutta mikä laite selviytyy loistavasti niiden valmistuksesta - tehosekoitin vai mikseri? Suosittelemme noudattamaan tätä sääntöä: jos kerma on suunniteltu ilmavaksi ja herkäksi ja kaikki sen ainekset ovat nestemäisiä tai pehmeitä, valitse sekoitin; jos resepti sisältää kiinteitä ainesosia, mutta kerman on oltava tiivistä, valitse Tehosekoitin.

• Kastike

Kaikki riippuu kastikkeesta. Jos se on sekoitus nestemäisiä ja pehmeitä ainesosia, kuten smetanaa, ketsuppia, voita tai raejuustoa, sekoitin käy. Mutta silti on kätevämpää käyttää tehosekoitinta: näin voit lisätä myös kiinteitä aineksia.

Osoittautuu, että useimpia kotitalouksien kulinaarisia tehtäviä helpottaa tehosekoitin ja soseutetun keiton ystäville upposekoitin. Sekoitinta, varsinkin jos tehosekoittimessa on vispilä, tarvitsevat vain edistyneet kondiittorit, jotka ovat erittäin herkkiä vatkauksen laadulle.