Hydrolyysiuunin puhdistuksen periaate ja sen tehokkuuden analyysi
Mitä voit odottaa uunilta, joka sisältää uunin hydrolyyttisen puhdistuksen: päästä eroon kuivuneen rasvan aiheuttamista ongelmista tai pettymyksestä? Jotta voimme vastata tähän kysymykseen, meidän on ymmärrettävä, kuinka tällaiset järjestelmät toimivat ja miten ne eroavat muista uunivalmistajien tällä hetkellä käyttämistä puhdistusmenetelmistä.
Kuinka hydrolyysijärjestelmä toimii?
Vettä käyttävä uunin puhdistusjärjestelmä ei ole ollenkaan uusi, ja sitä on käytetty menestyksekkäästi ensimmäisten kaasuliesien ilmestymisestä lähtien. Ja ei, emme tarkoita seinien ja pohjan puhdistamista veteen kastetulla sienellä: tämä rasvantorjuntastrategia vaatii paljon fyysistä vaivaa ja myös paljon aikaa. Puhumme hydrolyysistä. Mikä se on? Vain ruoan ja rasvan jäämien hajoamisprosessi veden vaikutuksesta.
Kuinka hydrolyysipuhdistusjärjestelmä toimii? Itse asiassa se on melko primitiivinen, mikä on sekä sen plus että miinus.
- Vettä kaadetaan uunipellille tai erityiseen syvennykseen ohjeen mukaan tarvittava määrä. Yleensä tämä on noin puoli litraa.
- Haluttaessa veteen lisätään erikoisjauheita tai geelejä tehostamaan vaikutusta.
- Sitten puhdistustila kytketään päälle: uuni kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan (50 ˚C - 90 ˚C - merkistä ja mallista riippuen), ja prosessi alkaa.
- 30-40 minuuttia lämpötilan nousun jälkeen ilmaantunut vesihöyry pehmentää ruokajäämiä ja likaa, jolloin ne on helppo poistaa emalista liinalla.
- Kyllä, sinun on silti työskenneltävä käsilläsi tällaisen uunin puhdistusjärjestelmän kanssa. Varsinkin jos rasva on onnistunut kovettumaan: täällä joutuu myös aseistautumaan puhdistusaineilla ja sienellä.
Neuvoja
Hydrolyysin helpottamiseksi etsi uuneja, joissa on emali, joka voi estää rasvan kertymisen.
Kuulostaa tutulta? Tietenkin: ihmiset keksivät tämän tempun kauan sitten! On hyvä mahdollisuus, että puhdistit vanhan uunisi tällä tavalla, vain ohjaamalla prosessia manuaalisesti. Tuleeko prosessi automatisoidummaksi, jos ostan uunin, jossa on samanlainen puhdistusjärjestelmä? Ehkä tekniikan ainoa etu on suunnittelijoiden määrittelemä optimaalinen lämpötilan ja puhdistusajan valinta. Muuten hydrolyysillä voidaan puhdistaa kaikki uunit: jopa vanha kaasuuuni, sähköuuni ilman puhdistusjärjestelmää tai jopa mikroaaltouuni.
Neuvoja
Kun rasva kuivuu, sen rakenne muuttuu, ja on yksinkertaisesti epärealistista liottaa sitä yhdellä kertaa. Sinun on joko toistettava toimenpide useita kertoja tai aseistauduttava metallisienellä, jonka avulla voit vahingoittaa emalia. Siksi hydrolyysi käsittelee todella tehokkaasti vain tuoreen lian, joten et voi viivyttää uunin puhdistamista!
Hydrolyysi vai katalyyttinen uunin puhdistus?
Et ole kovin vaikuttunut hydrolyysistä, päätät, että automaattinen puhdistusjärjestelmä on vain iso sana? Sitten kannattaa harkita katalyyttistä uuninpuhdistusainetta, joka hajottaa kemiallisia prosesseja rasvan vedeksi, hiileksi (lue: noeksi) ja orgaaniseksi roskiksi.
- Rasvaa imevä huokoinen emali sisältää hapettavia aineita, jotka laukaisevat rasvan hajoamisreaktion lämpötilan noustessa.
- Kun uuni lämpenee 140 ºC:seen, prosessi käynnistyy automaattisesti ja tehostuu lähempänä 200 ºC. Osoittautuu, että uuni puhdistetaan heti kypsennyksen aikana, mikä on erittäin kätevää, koska ylimääräistä aikaa ja sähköä ei tarvitse tuhlata.
- Kypsennyksen jälkeen, kun liesi on jäähtynyt, ei enää tarvitse kuin poistaa hajoamistuotteet uunista ja voit nauttia puhtaudesta!
Kuulostaa huipputekniikalta! Rasva ei todellakaan ehdi kuivua, ja liesi - sekä kaasu- että sähköliesi - puhdistetaan joka kerta kun teet ruokaa. Mutta tällä järjestelmällä on haittapuolensa hydrolyysiin verrattuna.
- Uunin katalyyttinen puhdistus lisää uunin alkukustannuksia.
- Katalyyttiset paneelit on vaihdettava 3-5 vuoden välein käyttötiheydestä riippuen, koska ajan myötä ne menettävät rasvaa imevät ominaisuutensa.
- Katalyyttisiä paneeleja ei asenneta uunien oviin ja pohjaan, joten nämä elementit on pestävä manuaalisesti, eikä ilman saman hydrolyysin apua.
Tärkeä!
Älä päästä maito- tai makeita tuotteita paneeleille: paikoissa, joissa ne ovat likaisia, ne lakkaavat reagoimasta rasvan kanssa.
Hydrolyyttinen vai pyrolyyttinen uunin puhdistus?
Onko olemassa parempaa järjestelmää kuin hydrolyysi tai katalyyttinen puhdistus? On olemassa, ja sitä kutsutaan pyrolyysiksi. Tällä hetkellä tämä uunin puhdistusjärjestelmä on tehokkain, mikä ei tietenkään voi muuta kuin vaikuttaa sen hintaan. Mutta mikä siinä on niin erikoista?
- Pyrolyysi varmistaa ruokajätteen ja rasvan hajoamisen korkeissa lämpötiloissa, tai selvemmin sanottuna se yksinkertaisesti polttaa kaikki seinillä olevat epäpuhtaudet.
- Tätä varten uuni kuumennetaan välillä 250 ˚C - 500 ˚C, ja lisäksi käytetään erityistä emalia, joka kestää tällaisia lämpötiloja.
- Kaikki lika palaa tuhkaksi seinillä, pohjalla ja ovella, ja uunin jäähtymisen jälkeen ei tarvitse muuta kuin poistaa tuhka. Ja tämä on viiden minuutin kysymys!
Tässä on minikrematorium keittiöösi. Tehokkuudestaan huolimatta tämän järjestelmän käyttö ei kuitenkaan ole aina kätevää.
- Tällaiset kaapit ovat käytettyjen materiaalien tekniikasta ja laadusta johtuen paljon kalliimpia, ja niitä on saatavana myös vain sähköisinä.
- Näin ollen kalsinaatiosta tulee ylimääräinen energiankulutus, varsinkin jos uunissa ei ole tasopyrolyysiä, jonka avulla voit asettaa lämpötilan alle 500˚C. Lisäksi puhdistuksen aikana liesituuletin toimii palaneen hajun vuoksi tehokkaimmassa tilassa.
- Uunin sivujen voimakas kuumennus voi lyhentää sen vieressä olevien huonekalujen käyttöikää.
Muuten
Järjestelmä lukitsee oven puhdistuksen ajaksi turvallisuutesi vuoksi, joten ei ole mitään pelättävää.
Osoittautuu, että hydrolyysi ei loppujen lopuksi ole niin paha, varsinkin niille, jotka ovat taloudellisia ja eivät tee ruokaa liian usein, mutta ihanteellista puhdistusjärjestelmää ei ole vielä kehitetty. Ja lopuksi pieni neuvo laiskoille: käytä paistoholkkeja, foliota ja erityisiä uuninkansia, niin sinun ei tarvitse tuhlata vaivaa, aikaa, sähköä ja upeaa rahaa manuaaliseen puhdistukseen tai automaattisiin puhdistusjärjestelmiin.