Onko mahdollista jäädyttää kirsikoita kivillä talveksi?

Talvella voit ostaa supermarketista mitä tahansa marjoja, mutta ne sisältävät vähän vitamiineja. Kokeile kirsikoiden pakastamista talveksi, niin saat terveellisen ja maukkaan jälkiruoan. Lisäetu on säästäminen: kauden aikana marjojen hinta on useita kertoja alhaisempi. Joten miksi maksaa liikaa?

Marjojen valinta

Ensin sinun on valittava oikeat kirsikat. On parempi ostaa se torilta: siellä marjat ovat tuoreempia. Supermarketeissa kirsikat istuvat yleensä säilytyslaatikoissa pitkään, ja tänä aikana ne menettävät paljon vitamiineja. Lisäksi hedelmät käsitellään kemikaaleilla paremman säilyvyyden vuoksi, mutta tämä ei ole hyväksi terveydelle.

Kun valitset kirsikoita, muista kokeilla paria marjaa. Hedelmien tulee olla kiinteitä, ei vetisiä. Maku on kirkas, täyteläinen, selvästi makea ja hieman hapan. Mutta marjojen väri voi olla mikä tahansa - keltainen, vaaleanpunainen ja tummanpunainen.

Kokeile eriväristen marjojen pakastamista - talvella tämä valikoima näyttää erittäin herkulliselta. Lisäksi sinulla on valinnanvaraa. Keltaiset marjat näyttävät paremmilta kirsikka-sitruuna-muodossa ja punaiset marjat hillokkeena ja täytteessä.

Hedelmien valmistus

Lajittele kirsikat. Poista kaikki murskatut, halkeilevat marjat, mätämäiset marjat. Revi lehdet irti.

Jos löydät matoja joistakin hedelmistä, älä lannistu. Ne voidaan poistaa lajittelematta marjoja yksitellen. Tätä varten:

1. Liuota 500 g suolaa litraan huoneenlämpöistä vettä.
2. Laita marjat suolaveteen.
3. Odota 30 minuuttia.

Tänä aikana tuholaiset itse ryömivät ulos hedelmistä.Sinun tarvitsee vain huuhdella kirsikat huolellisesti. Älä huoli, tällaiset hedelmät eivät vahingoita terveyttäsi. Tietyssä mielessä tämä on jopa plussa - tiedät varmasti, että ostit ympäristöystävällisiä kirsikoita "ilman kemikaaleja".

Kuivaa sitten marjat. Levitä ne ohueksi kerrokseksi pyyhkeelle tai paperipyyhkeelle ja odota, kunnes hedelmät ovat täysin kuivia. Iholle jäänyt vesi muuttuu jääksi, eikä ylimääräistä huurretta tarvita säilönnässä.

Klassinen pakastusmenetelmä

Hedelmien jäädyttäminen kuoppien kanssa on hyvin yksinkertaista. Levitä valmistetut kirsikat 1 kerrokseksi mille tahansa tasaiselle pinnalle. Pieni pelti, uunipelti tai leikkuulauta vihannesten leikkaamiseen käy. Pääasia, että esine mahtuu pakastimeen. Jätä hedelmät siellä 2-3 tunniksi (useimmissa jääkaapeissa on aikaa jäädyttää hedelmät tänä aikana).

Poista sitten kirsikat ja kaada ne pussiin tai astiaan. Kaada seuraava annos alustalle ja toista toimenpide.

Näin saat siistejä, ei murskattuja hedelmiä, joita on kätevä säilyttää ja käyttää. Niitä voidaan käyttää täytteissä, hillokkeissa ja jälkiruokien koristeluun. Voit yksinkertaisesti sulattaa marjat ja tarjoilla jälkiruoana - sulatuksen jälkeen kivettyneet kirsikat näyttävät melkein tuoreilta.

Jotkut suosittelevat tyhjiötiivisteiden käyttöä - annostele marjat pusseihin, pumppaa ilma pois ja pakasta ne välittömästi. Näin et tuhlaa aikaa kuormalavojen näpertelyyn ja kirsikoiden kaatamiseen. Mutta marjat ovat hyvin pehmeitä, ja tyhjiö pakottaa ne puristamaan tiiviisti yhteen. Jotkut hedelmät todennäköisesti halkeilevat tai tulevat kolhuiksi.

Valitse itse. Jos marjojen eheys ei ole sinulle tärkeää, tyhjiötiiviste on loistava vaihtoehto. Muussa tapauksessa käytä lavamenetelmää.

Kivettömien marjojen pakastaminen

Tätä valmistetta on kätevä käyttää ruoanlaitossa.Hillo-, limu- ja piirakkatäytteistä tulee erittäin maukkaita eikä liian "märkiä" - ylimääräinen mehu vuotaa käsittelyn aikana. Mutta et voi tarjota tällaisia ​​marjoja pöydälle, etkä voi laittaa niitä hedelmäsalaattiin. Sulatuksen jälkeen hedelmät eivät näytä kovin herkullisilta, vaikka tämä ei vaikuta makuun.

Siementen poistamiseksi oikein käytä erityistä laitetta - näin vaurioitat marjoja vähemmän. Äärimmäisissä tapauksissa luut voidaan poistaa tapilla.

Kun olet valmistellut hedelmät, jaa ne osiin ja pakasta. Älä koskaan laita työkappaletta yhteen suureen astiaan. Koska kirsikat liotetaan mehussa, se ei jäädy yksittäisinä marjoina, vaan kiinteänä brikettinä. Siitä ei ole enää mahdollista erottaa tarvittavaa määrää työkappaletta.

Kun sulatat marjat, astiaan jää paljon nestettä. Älä kaada sitä pois. Tämä ei ole "tuotantojätettä", vaan luonnollista kirsikkamehua. Voit käyttää sitä hedelmäjuomien, hyytelön, jäätelön täytteen valmistamiseen tai cocktailiin.

Kirsikoita sokerilla

Valmistele kirsikat ja kivet. Odota hetki - anna ylimääräisen mehun valua. Valuta sitten neste varovasti ja laita kirsikat pieniin astioihin ripottelemalla jokainen kerros sokerilla. 1 kg hedelmää varten tarvitset noin 200 g sokeria, mutta ohjaa oma makusi. Tämä on likimääräinen suhde, jos muutat sitä, mitään pahaa ei tapahdu.

Aseta valmistetta sisältävät astiat pakastimeen. Nyt sinulla on piirakkatäyte valmis. Haluttaessa marjoja sokerilla voidaan tarjoilla hillona. Hedelmät kyllästyvät sokerilla ja niistä tulee makeita, mutta eivät liian makeita - eivät niin raakoja kuin klassinen hillo. Nämä kirsikat ovat herkullisia keksojen tai kuuman pannukakun päälle.

On parempi sulattaa työkappale jääkaapissa ylähyllyssä.Tämä kestää noin 8 tuntia, mutta hedelmät eivät leviä ja säilyttävät kaikki vitamiinit.

Kirsikka sose

Kuori hedelmät ja tee hedelmälihasta sose. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, käy myös lihamylly – tuote ei ole yhtä homogeeninen, mutta silti maukas. Voit halutessasi lisätä soseen sokeria tai hunajaa, mausteita ja sitruunamehua.

Laita hienonnetut kirsikat astioihin. Älä käytä lasipurkkeja - jää voi rikkoa ne.

Tämä sose voidaan antaa lapsille itsenäisenä jälkiruokana, liottaa makeisissa tai kaataa jäätelön päälle. Lisää gelatiini - saat herkullisen marmeladin, höyrytä kunnes neste haihtuu - teet kirsikkahilloa.

Älä pelkää kokeilla. Jokaista tämän artikkelin reseptiä voidaan muokata omien tarpeidesi mukaan. Joka tapauksessa saat maukkaan, terveellisen ja luonnollisen ruuan.