Osoittautuu, että leikattua kurpitsaa voidaan säilyttää 12 kuukautta. Kerromme missä ja miten se tehdään kotona

Kurpitsa on melko suuri kasvis, jota ei voi syödä kokonaan kerralla. Leikatun kurpitsan säilyttämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka se tehdään. On monia vaihtoehtoja vihannesten pitämiseen tuoreina.

Onko mahdollista säilyttää kuorittua kurpitsaa?

Monet ihmiset olettavat virheellisesti, että kurpitsat voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Hajoaminen alkaa kuitenkin 40 tunnin kuluttua. Viileä paikka on täysin eri asia.

Leikattu kurpitsa säilyy jääkaapissa paljon pidempään. Viljelmä voidaan myös marinoida tai pakastaa. Tai tee herkullinen sose.

Kuinka kauan kurpitsa säilyy jääkaapissa?

Kasvikset säilyvät jääkaapissa jopa 1,5 viikkoa. Koko tämän ajan se sopii kulutukseen. Jos jääkaapin tehotaso on korkea (lämpötilaolosuhteet ovat standardia alhaisemmat), säilyvyysaika voidaan pidentää 21 päivään.

Kuinka säilyttää leikattu kurpitsa

Jos haluat säilyttää osan hedelmistä, seuraavat säännöt on otettava huomioon:

1. Osta hedelmiä ilman vaurioita. Mätää jälkiä ei voida hyväksyä. Jos pienikin osa on jo huonontunut, sitä ei voida säästää.Voit kuitenkin mennä toiseen suuntaan - valmistaa kompottia, valmistaa mehua.
2. Käytä säilytykseen viileää paikkaa.
3. Kuoritut hedelmät tulee säilyttää suljetuissa pakkauksissa.

Jos kuori on vaurioitunut, se poistetaan. Voit pärjätä ilman tätä. Sitten sinun on leikattava hedelmä ja käärittävä jokainen pala siten, että kuori ei kosketa hedelmälihaa.

Neuvoja! Käärimiseen käytetään sellofaanipusseja, paperia ja kalvoa.

Jääkaapissa

Voit säilyttää kuorittua kurpitsaa jääkaapissa. Ilman koteloa tuote säilyy jopa 3 päivää. On mahdollista, että leikkaukset kuluvat. Tämän estämiseksi palat päällystetään öljyllä. Kääri se sitten kelmulla.

Käärittynä säilyvyys voi olla 3 viikkoa. Tärkeintä on, että lämpötila ei ylitä +3 astetta. Ennen kuin käytät tätä tuotetta, leikkaa pintakerros huolellisesti pois.

Pakastimessa

Tarvittaessa voit säilyttää kurpitsan pitkään. Esimerkiksi 180 päivästä alkaen. Pakastin tulee apuun. Vihannes on leikattava paloiksi ja käärittävä muoviin.

Optimaalinen lämpötila on -16 astetta. Tässä lämpötilassa hedelmät voivat pysyä mehukkaana jopa vuoden. Tärkeintä on, että kosteustaso ei saa ylittää 75%. Tällaisissa olosuhteissa työkappaleet eivät ala kuivua.

Jos kurpitsa on iso eikä mahdu jääkaappiin

Vaikuttavan kokoisen hedelmän sijoittaminen jääkaappiin on melko ongelmallista. Tässä tapauksessa se on leikattava paloiksi:

1. Ensinnäkin, poista varsi.
2. Leikkaukseen on suositeltavaa käyttää terävää veistä.
3. Kaikki osat pakataan ja säilytetään jääkaapissa.

On toinenkin tapa poistaa kuori.Hedelmät lävistetään useista kohdista ja laitetaan mikroaaltouuniin 2 minuutiksi.

Kuinka kauan kurpitsa säilyy?

Leikatut hedelmät säilyvät muutamasta päivästä vuoteen. Aika riippuu suoraan luoduista olosuhteista:

1. Tuote asetettu jääkaappiin pakkaamatta – enintään 3 päivää.
2. Pakattu tuote jääkaapissa - jopa 3 viikkoa.
3. Vihannekset säilyvät pakastimessa jopa 12 kuukautta. Tämä ajanjakso riippuu kylmästä ja tehosta. Jos tila ei riitä, voit leikata vihanneksen pieniksi paloiksi, poistaa kuoren ja kuoren, raastaa sen karkealla raastimella ja pakata. Lämpökäsiteltäessä maku heikkenee, mutta haudutukseen se on juuri sopiva.
4. Huoneenlämmössä enintään +20 astetta – enintään 3 päivää.

Kuten käytäntö osoittaa, jos et poista ihoa kurpitsasta ja voitele paloja kasviöljyllä, säilyvyys pakastimessa on paljon pidempi. Tässä tapauksessa hedelmät eivät kuivu ajan myötä.

Kurpitsavalmisteet pitkäaikaiseen varastointiin

Ennen kuin valitset säilytystavan, on tärkeää valita laadukas hedelmä. Siinä ei pitäisi olla vahinkoa. Terveellinen vihannes on avain pitkäaikaiseen varastointiin.

Blanšoitu

Blanšointi on lyhytaikainen lämpökäsittely. Tämän ratkaisun ansiosta maku pysyy ennallaan. Sulatettuna tuote on sama kuin tuore. Toiminnan algoritmi:

1. Poista kuori. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.
2. Laita kurpitsa siivilään. Kasta se astiaan, jossa on kiehuvaa vettä. Muodosta 3-5 minuuttia.
3. Hanki se. Valuta vesi pois. Viileä.
4. Aseta paperipyyhkeille. Anna palasten kuivua.
5. Laita annokset pusseihin. Laita pakastimeen.

Joskus kuoren poistaminen voi olla vaikeaa. Koska joissakin lajikkeissa se on liian tiheä.Mukavuuden vuoksi viipaleet tehdään enintään 3 cm paksuiksi.

Soseutus

Tätä vaihtoehtoa pidetään ruokavalioon kuuluvana. Koska valmistukseen käytetään hyvin vähän kidesokeria. Sinun tulee ottaa 1 kg kurpitsaa kuorittuna ja siemenenä. Jauha se blenderillä. Tai laita lihamyllyn läpi.

Massan tulee olla tasalaatuista. Laita kurpitsasose ja 300 g kidesokeria kattilaan. Laita miedolle lämmölle. Keitä 2 tuntia. On suositeltavaa sekoittaa sose jatkuvasti, koska se voi palaa. Lisää lopuksi pieni määrä sitruunamehua. Tämä parantaa makua.

Hionta

Toinen säilytysvaihtoehto on kurpitsan pilkkominen. Koostumus tulee olla tahnaa. Kuoritut hedelmät paistetaan tai keitetään. Jos valitset ensimmäisen menetelmän, mutta tarvitset:

1. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ei poistu.
2. Laita pellille niin, että hedelmäliha jää päälle.
3. Laita uuniin.
4. Anna vaikuttaa 60 minuuttia +200 asteessa.
5. Jauha blenderillä.

Valmis massa pakataan pusseihin tai astioihin ja lähetetään pakastimeen. Tuote voi säilyttää ominaisuutensa jopa 12 kuukautta.

Kuivattu

Aluksi hedelmät on valmistettava:

1. Pese kurpitsa huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa puoliksi.
2. Ydin ja siemenet voidaan helposti poistaa ruokalusikalla.
3. Poista kuori.
4. Leikkaa paloiksi. On parempi tehdä 1 cm paksuisia viipaleita.
5. Kaada päälle kiehuvaa vettä 1-2 minuuttia. Valuta vesi pois.
6. Aseta uunipellille. Peitä foliolla tai leivinpaperilla.

Kuivausprosessi kotona:

1. Jätä kurpitsa uuniin +60 asteeseen 4,5 tunniksi.
2. Poista määritetyn ajan kuluttua, käännä ja jäähdytä.
3. Aseta 2 tunniksi +80 asteeseen.
4. Siirrä ilmatiiviiseen, puhtaaseen astiaan.
5. Lähetä mihin tahansa pimeään paikkaan ja muista olla kuiva.

Tässä tilassa kurpitsaa voidaan säilyttää jopa 1 vuosi.

Huomio! Kuivaus voidaan tehdä sähkökuivaimessa. Aseta lämpötila +60 asteeseen ja anna olla keskimäärin 16 tuntia.

Suolainen

Suolattua kurpitsaa pidetään ruokavalioon kuuluvana. 100 g lopputuotetta sisältää vain 45 kcal.

Ainekset, joita tarvitset:

• kurpitsa - 1 kg;
• valkosipuli - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• paprika - 1 iso;
• pöytäetikka - 80 g;
• suola - 25 g;
• rakesokeri - 100 g.

Keittoprosessi:

1. Kuorittu kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi.
2. Pippurista poistetaan siemenet. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
3. Valkosipuli hienonnetaan.
4. Sinun on kaada 2 litraa vettä pannulle, lisää rakesokeri, suola, etikka, öljy. Keitä kaikki.
5. Lisää kurpitsa. Keittämisen jälkeen keitä keskilämmöllä 30 minuuttia.
6. Laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tämä määrä riittää litran purkkiin.

Terveellistä kurpitsaa voidaan säilyttää läpi talven, vaikka leikkaat sen. Tärkeintä on valita oikea menetelmä, ja sitten aurinkoinen vihannes ilahduttaa sinua tuoreudellaan.