Kivikausi: kivipaistinpannujen plussat ja miinukset

Melkein jokainen kotiäiti on miettinyt ainakin kerran, tarvitseeko hän keittiöönsä kivipaistinpannua. Valmistajat antavat kivipäällysteisille astioille ainutlaatuisia ominaisuuksia. Mutta monet ostajat tyrmäävät tuotteiden hinnasta, etenkin verrattuna ruostumattomaan teräkseen, tefloniin ja keramiikkaan. Kerromme sinulle, mitä todellisia etuja kivipäällystetyillä paistinpannuilla on, kuinka valita ne ja välttää väärennöksiä.

Kivist paistinpannut: tärkeimmät edut ja haitat

Toistaiseksi kivestä valmistetut astiat eivät ole yhtä suosittuja kuin teflonista tai keramiikasta tehdyt astiat. Tämä johtuu korkeasta hinnasta - 1300 ruplasta. halkaisijaltaan pienelle paistinpannulle (18-20 cm). Kivipinnoitetuilla tuotteilla on kuitenkin paljon enemmän etuja kuin haittoja.

Kivipäällysteisten paistinpannujen tyypit valmistustekniikan mukaan

Ilmausta "kivestä tehty paistinpannu" ei pidä ottaa kirjaimellisesti. Itse asiassa astioiden valmistuksessa he eivät käytä vain kivilastuja, vaan myös muita materiaaleja: metalleja ja polymeerejä. Pohja on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista.

Pinnoitteiden valmistustekniikasta riippuen paistinpannuja on kolmenlaisia.

Klassinen pinnoite kivilastuilla

Keskihintainen segmentti. Metallipohja on päällystetty polymeerien ja kivilastujen seoksella: graniitti, marmori tai kvartsi. Joskus lujuuden lisäämiseksi tuotteeseen lisätään teräs-, kupari- ja titaanihiukkasia. Ei ole huono, jos pinnoite sisältää emalia - se suojaa pohjametallia hapettumiselta.

Sitten pintakerros hiotaan huolellisesti.Mitä enemmän kivikomponentteja on, sitä vahvempia ja kestävämpiä astiat ovat.

Valitettavasti markkinoilla on nyt paljon väärennöksiä. Valmistajat myyvät korkealla hinnalla teflonpäällysteisiä paistinpannuja, joihin graniittilastuja lisätään vain ulkonäön vuoksi.

Kivikeramiikka

Kalliimpi vaihtoehto keittoastioille. Sen tärkein etu on 100 % ympäristöystävällisyys ja terveysturvallisuus.

Tuotteen pohja on keramiikkaa. Sitten tulee graniitti- tai marmorilastuja, ja päällä on suojakerros (yleensä kvartsin, kaoliinin, maasälpän ja šamotin seos).

Kivikeraaminen paistinpannu on ihanteellinen haudutukseen, koska se on erittäin tulenkestävä.

Kiinteä kivi

Markkinoiden korkein hintasegmentti. Suurin osa tällaisen paistinpannun koostumuksesta on luonnollisella mineraalivuolukivillä (steatiitti tai vuolukivi). Materiaali sisältää myös metallihiukkasia.

Tuote on erittäin kestävä ja kestää mekaanista rasitusta. Näyttää kuin se olisi valettu kivestä.

Kivi, ruostumaton teräs, teflon vai keramiikka – kumpi on parempi?

Tällä hetkellä kivipinnoitetta pidetään paistinpannumarkkinoiden teknologisesti edistyneimpänä. Ominaisuuksiltaan se ylittää kaikki muut astiamateriaalit.

• Ruostumaton teräs vs kivi

Ruostumaton teräs on terveellistä ja erittäin kestävää materiaalia. Toisin kuin kivipinnoitteella, sillä ei kuitenkaan ole hyviä tarttumattomia ominaisuuksia.

• Teflon vs kivi

Teflon on erinomainen tarttumaton pinnoite. Ensimmäiseen naarmuun asti. Ja sitten materiaali alkaa vapauttaa myrkyllisiä yhdisteitä, joilla on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia (eli ne voivat aiheuttaa syöpää). Ruoka menettää vitamiineja, palaa ja kuivuu.

Teflon-keittoastioiden keskimääräinen käyttöikä on 2 vuotta.Ja tämä edellyttää huolellista käsittelyä, huolellista manuaalista puhdistusta ja silikonilastan käyttöä. Kivipinnoitettujen tuotteiden käyttöikä on 2–3 kertaa pidempi.

• Keramiikka vs kivi

Keramiikan ja kivipinnoitteen yhteisiä piirteitä ovat hyvät tarttumattomuus ja ympäristöystävällisyys. Mutta kivinen paistinpannu kestää paremmin mekaanisia vaurioita ja kestää pidempään.

Kuinka valita hyvä kivipäällysteinen paistinpannu?

Kun valitset paistinpannua kaupassa, sinun on keskityttävä paitsi hintaan. Joskus venäläiset valmistajat voivat tarjota vaihtoehtoja, jotka eivät ole huonompia kuin eurooppalaiset tuotemerkit.

Jotta voit erottaa oikean kivipinnoitetun tuotteen väärennöksestä ja tehdä onnistuneen ostoksen, yritä olla ohittamatta yhtäkään seitsemästä vaiheesta:

1. Pidä paistinpannua käsissäsi. Mitä painavampi se on, sitä enemmän se sisältää kivilastuja ja sitä parempi on pinnoitteen laatu.
2. Arvioi tuotteen parametrit. Pohjan paksuuden tulee olla vähintään 0,6 cm ja seinien - 0,35 cm.
3. Pyydä myyjää näyttämään tietoja materiaalin koostumuksesta. Siinä ei saa olla PTFE/PTFE-komponenttia.
4. Valitse sopiva halkaisija. Joten jos aiot laittaa ruokaa 2 hengelle, niin 24 cm riittää. Pannukakkujen tai munakokkelia keittämiseen kannattaa ostaa halkaisijaltaan pienempi ja matalareunainen paistinpannu.
5. Älä ota tuotetta, jossa on kirkkaanvärisiä siruja, koska sen tuotantoon sisältyi kemiallisia väriaineita.
6. Jos aiot pestä paistinpannun astianpesukoneessa, valitse malli, jossa on irrotettava kahva.
7. Älä unohda kantta. On suositeltavaa valita läpinäkyvä, jotta kypsennysprosessia on kätevä seurata. Kannessa tulee olla pieni reikä ja se on helppo kääntää.

Huomaa, että paistinpannut, joissa on klassinen "muru + polymeeri" -pinnoite, sopivat paremmin paistamiseen.Ja hauduttamista varten on parempi ostaa kivikeramiikkaa tai vuolukivestä valmistettuja astioita.

3 suosituinta kivipäällysteistä paistinpannua

Kuvaukset on koottu pinnoitteen koostumuksen analyysin ja asiakkaiden arvioiden perusteella. Voit käyttää niitä valitessasi paistinpannua kaupassa.

1.TIMA/TVS Art Granite

Alkuperämaa: Italia. Hinta - alkaen 2800 ruplaa. tuotteelle, jonka halkaisija on 18 cm. Paistinpannussa on erittäin vahva ja paksu pohja (0,67 cm), ja pintakerros on hieman karkea.

Tuotteet paistetaan tasaisesti eivätkä tartu pohjaan. Materiaali ei sisällä haitallista teflonia. Kahva on varustettu mukavalla kumipinnoitteella.

Yli 70 % Internetin TIMA/TVS Art Granit -paistinpannua koskevista arvosteluista on myönteisiä.

2. Delimano "Luksuskiven voima"

"Power of Stone" -paistinpannun valmistaa espanjalainen yritys. Tuote, jonka halkaisija on 28 cm, maksaa noin 3000 ruplaa. Pohjan materiaali - teräs. Seuraavaksi tulee suojaava emalikerros ja pinnoite kivilastuista ja kuparista. Koostumuksessa ei ole teflonia.

Keittoastia soveltuu induktioliedelle. Pohjan paksuus on kuitenkin vain 1,5 mm, mikä voi vaikuttaa kypsennetyn ruoan laatuun. Positiivisten ja negatiivisten arvostelujen määrä "Power of Stone" -paistinpannusta on 50/50.

3. KUKMARA "Marmori"

Ruoat valmistetaan Venäjällä. Hinta - alkaen 1400 ruplaa. tuotteelle, jonka halkaisija on 24 cm.

Pohja on valettua alumiinia. Seuraavaksi tulee 5 kestävää marmorilastukerrosta, jotka on vahvistettu keramiikalla.Pohja on paksu (0,6 cm), joten ruoka paistuu tasaisesti. Malli on varustettu irrotettavalla kahvalla.

Noin 80% KUKMARA "Marble" -arvosteluista on myönteisiä.

Joten kivipäällysteisiä paistinpannuja voidaan todellakin kutsua teknisesti edistyneimmiksi. Niiden avulla voit valmistaa terveellistä ja maukasta ruokaa ilman ylimääräistä rasvaa ja vieraita hiukkasia. Kiviastiat ovat helppohoitoisia: pese ne säännöllisesti pehmeällä sienellä ja saippualla. Korkeaa hintaa kompensoi pitkä käyttöikä. Lisäksi markkinoilta löytyy hyviä paistinpannuja venäläisiltä valmistajilta.