Kuinka valita paras pannukakkuvuoka?
Jokaisella kotiäidillä tulee olla paistinpannu, joka on suunniteltu erityisesti pannukakkujen leivontaan. Varmistaaksesi, että pannukakut tulevat pörröisiksi ja maukkaiksi, ja ruoanlaittoprosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa, sinun on tiedettävä, kuinka valita pannukakkupannu.
Millaista pannua tulisi käyttää pannukakkuihin?
Pannukakkujen paistamiseen on monia pannuja, jotka eroavat toisistaan muodon, koon, materiaalin ja pinnoitteen laadun osalta. Mutta niiden kaikkien on täytettävä seuraavat vaatimukset:
- matalat sivut, joiden ansiosta voit helposti kääntää tai heittää pannukakun;
- paksuuntunut pohja, joka kestää valtavia lämpötilan muutoksia;
- pitkä varsi, joka ei lämpene hyvin.
Pyöreää paistinpannua pidetään tämän keittoastian klassisena versiona. Vaikka nykyään on myös neliömäisiä malleja, koska täytteen kääriminen tällaisiin pannukakkuihin on paljon helpompaa.
Käytetystä materiaalista riippuen paistinpannut on jaettu useisiin tyyppeihin, joista jokaisella on omat etunsa ja haittansa.
Tarttumaton paistinpannu
Tarttumaton pannukakkupannu on täydellinen niille, jotka ovat vasta alkamassa hallitsemaan pannukakkujen valmistusta. Voit paistaa sillä lähes ilman öljyä, kun taikina ei tartu työtasoon ja tuote on helppo kääntää.
Yksi tällaisten astioiden eduista on niiden edullinen hinta, saatavuus ja helppohoitoisuus.Aloita pannukakkujen kypsentäminen tarttumattomassa paistinpannussa lämmittämällä pinta haluttuun lämpötilaan ja voitelemalla se kerran öljyllä.
Teflon-keittoastioissa on joitain pieniä haittoja.
Tärkeä!
Teflonpäällysteistä paistinpannua ei saa kuumentaa yli 220 °C:n lämpötilaan. Muuten paistopinta alkaa vapauttaa myrkyllisiä aineita.
Valmistajat tarjoavat nykyaikaisia malleja erityisillä indikaattoreilla, jotka auttavat hallitsemaan lämmityslämpötilaa.
Lisäksi tarttumattomalla pinnoitteella varustettu pannukakku ei kestä huolimatonta käsittelyä. Se voidaan pestä vain pehmeällä sienellä ja nestemäisillä pesuaineilla. Käytä pannukakkujen kääntämiseen vain puisia tai muovisia lastat, jotka suojaavat pintaa naarmuilta ja lastuilta.
Täytettyjen pannukakkujen valmistukseen kannattaa valita paistinpannu, jonka halkaisija on 25 cm. Jos aiot valmistaa pieniä pannukakkuja, voit ostaa mallin, jonka halkaisija on 15 cm.
Valurautainen pannukakkuvuoka
Monet kokeneet kotiäidit suosivat valurautaisia paistinpannuja pannukakkujen paistamiseen. Ensimmäinen valurautainen pannukakkupaistinpannu ilmestyi 3. vuosisadalla eKr. e. ja on edelleen luotettavin ja kestävin.
Valurautaiset pannukakkuvuoat erottuvat merkittävästä painostaan, joka joskus saavuttaa 3 kg. Ennen ruoanlaittoa tällaiset astiat vaativat esikäsittelyn.
- Uusi valurautainen paistinpannu on pestävä perusteellisesti vedellä ja pesuaineella, pyyhittävä kuivaksi, peitettävä suolalla ja laitettava tuleen.
- Kuumenna astioita korkealla lämmöllä tunnin ajan, kunnes suola tummuu. Tämä toimenpide voidaan tehdä kaksi tai kolme kertaa. Suola imee ulos astioiden valmistuksessa käytetyt höyryt ja tekniset öljyt.
- Valmistusprosessia jatkettaessa on suositeltavaa kaataa puoli lasillista kasviöljyä paistinpannulle ja lämmittää, kunnes savu muodostuu. Kuumenna paistinpannua yhdessä öljyn kanssa 20-30 minuuttia, jäähdytä astiat ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Tämän käsittelyn jälkeen paistopinnalle muodostuu ohut öljykalvo ja paistinpannu on käyttövalmis.
Ennen kuin valitset valurautaisen pannukakkupannun, sinun on tutkittava huolellisesti paistopinnan laatu. Sen tulee olla täysin sileä, ilman kuoppia tai painumista, ja siinä on tuskin havaittavissa olevaa karheutta. Ajan myötä tällaiset astiat eivät menetä ominaisuuksiaan ja vain paranevat.
Pannukakkuvalurautaisessa paistinpannussa on sivut 1-2 cm ja halkaisijan valitsee ostaja maun mukaan. On muistettava, että mitä suurempi paistopinta, sitä raskaampi astia.
Kun aloitat pannukakkujen leipomisen uudessa valurautaisessa paistinpannussa, sinun on varauduttava siihen, että ensimmäiset pannukakut ovat "möykkyisiä". Tämä on aivan normaalia, ja kaikki järjestyy kolmannella tai neljännellä kerralla, muista vain lisätä öljyä ennen jokaista uutta pannukakkua.
Työn päätyttyä pannu on jäähdytettävä, huuhdeltava lämpimällä vedellä ja kuivattava talouspaperilla.
Tärkeä!
Jotta valurautainen paistinpannu ei menettäisi ominaisuuksiaan ja ruostuisi, se on säilytettävä täysin kuivana.
Pannukakkukeitin keraamisella pinnoitteella
Uuden sukupolven keittoastioihin kuuluu keraamisella pinnoitteella varustetut paistinpannut. Ne ovat valuraudasta, teräksestä tai alumiinista valmistettuja valutuotteita, joiden paistopinta on peitetty sileällä keramiikkakerroksella.
Toisin kuin teflon-keittoastiat, keraamisella paistinpannulla on useita etuja:
- paistopinta on kestävämpi ja kestävämpi;
- pannukakut keraamisessa paistinpannussa eivät pala, koska keramiikassa on korkeat tarttumattomat ominaisuudet;
- Astiat ovat ympäristöystävällisiä, eivät pelkää korkeita lämpötiloja eivätkä eritä myrkkyjä, koska keramiikka koostuu luonnonmateriaaleista - hiekasta, kivestä, vedestä.
Keraamisella pinnoitteella varustettujen paistinpannujen ainoa haittapuoli on niiden korkea hinta, joka on perusteltua keittoastioiden laadulla.
Ennen kuin käytät keraamisella pinnalla varustetun paistinpannua ensimmäistä kertaa, se tulee pestä, pyyhkiä kuivaksi, lämmittää keskilämmöllä ja kalsinoida hieman öljyä kaatamalla. Keraaminen pinnoite imee rasvan, jonka jälkeen voit kypsentää pannukakut ilman öljyä.
Keraamiset astiat tulee säilyttää puhtaina ja kuivina. Pitkään paistamisen jälkeen likaantuneet pannukakut eivät kestä kauan. Keraamisen kerroksen lujuudesta huolimatta on suositeltavaa käyttää puisia tai muovisia lastalla pannukakkujen kääntämiseen.
Paistinpannut marmoripinnoitteella
Keraamisen komponentin analogi astioiden valmistuksessa on marmoripinnoite, joka on valmistettu marmorista ja graniittilastuista. Marmoroitu pannukakkuvuoka on valmistettu valetusta alumiinista, siinä on paksu pohja ja vaalea, tarttumaton kerros, joka on uskomattoman naarmuuntumaton.
Tällaiset astiat eivät pelkää korkeita lämpötiloja, eivät vapauta myrkyllisiä aineita, ja pannukakut, joissa on marmoripinnoite, eivät koskaan pala. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto aloitteleville kotiäidille, jotka päättävät, mikä paistinpannu on paras. Pannukakut kypsyvät täydellisesti myös ilman öljyä, eikä marmoripäällysteistä paistinpannua tarvitse kypsentää ennen ensimmäistä käyttökertaa. Sinun tarvitsee vain laittaa astiat tuleen ja alkaa paistaa pannukakkuja.
Marmorikerroksiset astiat ovat melko kalliita, mutta hyvin käsiteltyinä ne kestävät hyvin pitkään. Marmoriastioiden hoitoa koskevat säännöt ovat samat kuin keraamisella pinnoitteella varustetun paistinpannun.
Kätevät ja laadukkaat pannukakkuvuoat auttavat sinua koristelemaan ruokalistasi kultaisilla pannukakuilla, ja leipominen tuo sinulle todellista nautintoa.