Kuinka käyttää sushi-syömäpuikkoja yhtä taitavasti kuin aasialaiset

Eräänä päivänä tulee aika, jolloin, ei tyhjästä uteliaisuudesta, alat kiinnostua siitä, kuinka sushi-syömäpuikkoja pidetään oikein. Päättäväisten tulee ottaa huomioon, että tapoja on useita. Voit pitää laitetta oikein, väärin tai tehdä harjoitusmailoja tavallisista sauvoista. Oikea tapa on, kun ylempää sauvaa pidetään kiinni ja liikutetaan kolmella sormella: etu-, keski- ja peukalosormella; väärin - kun kuorma kohdistuu vain etusormeen.

Millaisia ​​sushi-syömäpuikkoja on olemassa?

Olet luultavasti huomannut, että syömäpuikkoja on erilaisia: tylppä- ja teräväpäisiä, kertakäyttöisiä ja uudelleenkäytettäviä, puisia, metallisia, muovisia ja norsunluupuikkoja, maalaamattomia, piirustuksilla tai kaiverruksilla varustettuja. Aasian kansat käyttävät niitä lusikoiden ja haarukoiden sijaan. Ne ovat heille uskomattoman mukavia.

Hyvä tietää. Sushi on japanilaisen keittiön ruokalaji, jossa syömäpuikot (tässä niitä kutsutaan hashiksi) hallitaan pienestä pitäen. Khasia käytetään jopa teeseremonioiden aikana ja se on tietyssä mielessä pyhä.

Niitä käytetään myös Koreassa, Kiinassa, Vietnamissa, Mongoliassa ja Thaimaassa. Täältä löytyy useita tyyppejä:

• Kuaizi (kiina). Niissä on neliömäinen pohja, joka estää niitä vierimästä lattialla. Ne ovat paksuimmat ja pisimmät.Pituus – 25 cm Valmistettu metallista, luusta, muovista tai puusta.
• Weisheng kuaizi – näin kiinalaiset kutsuvat halpoja puisia kertakäyttöpuikkoja. Ne voivat jättää sirpaleita, joten hiero niitä yhteen ennen käyttöä.
• Chokkarak (korea). Ohuempi kuin kaikki muut tikut. Chokkarak on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Koreassa ne ovat yleismaailmallisia: niitä käytetään sekä ruoanlaittoon että syömiseen.
• Hashi (japani). Ne ovat usein taideteoksia. Ne on valmistettu bambusta, norsunluusta, santelipuusta, männystä, sypressistä, vaahterasta tai luumusta, eivätkä koskaan metallista (jotta eivät "naarmuta metallihammasta"). Ne erottuvat erilaisista muodoista: pyöreällä ja neliömäisellä osalla, pyramidi- ja kartiomaisella kärjellä.
• Varibashi (kertakäyttöinen). Samat syömäpuikot, joita löytyy useimmiten ravintoloista ja kahviloista ympäri maailmaa. Varibashi eroaa muista lajeista siinä, että ne ovat alimitoitettuja. Yläpäät ovat tarkoituksella sahaamatta, jotta asiakas on rauhallinen eikä usko, että niitä on jo käytetty. On puuta ja muovia.

Kuinka käyttää sushi-syömäpuikkoja

Kahdella tikulla, kuten pihdillä, he tarttuvat pieniin ruokapaloihin ja laittavat ne suuhun. Voit myös suorittaa monia muita manipulaatioita heidän avullaan:

• sekoita ainekset lautaselle, sekoita kastike;
• erottaa ja pilkkoa ruokapalat;
• leikkaa ruokaa (esimerkiksi pala pehmeää jälkiruokaa lautaselle);
• poista syötäväksi kelpaamattomat osat (kalan luut, koristeet).

Tärkeä! Älä koskaan keihää ruokaa. Käytä laitetta ainoastaan ​​pihteinä.

Muista, että sushi syödään kokonaisena. Älä irrota paloja tai pure irti. Jos pala on liian suuri, peitä suusi kämmenelläsi ja yritä pureskella sitä.

Kuinka pitää

Japanilaisessa ravintolassa voit aina pyytää tarjoilijaa näyttämään sinulle syömäpuikkojen käytön. Se on helppo oppia sekä aikuisille että lapsille. Katsokaa kaaviota:

Katsotaanpa nyt, kuinka laite poimitaan vaihe vaiheelta:

1. Ota ensimmäinen tikku. Osoita terävä pää sormiasi kohti.
2. Aseta kärki etusormen ja peukalon väliin. Hyppysellinen.
3. Aseta tikun pohja nimetön sormesi tyynyä vasten. Sen tulee olla puoliksi taivutettu.
4. Ota nyt toinen tikku. Sinun on otettava se terävä pää ruokaa kohti.
5. Kärki tulee asettaa etusormen falanksiin (hieman taivutettuna).
6. Peukalon tyyny pitää kepin, joten se ei putoa.
7. Etusormen phalanxista se laskeutuu keskisormeen ja päätyy etu- ja keskisormen pehmusteiden sivuosien väliin.

Väärä (helppo) tapa

Toinen menetelmä on vielä helpompi hallita kuin ensimmäinen. Monet ihmiset tulevat siihen intuitiivisesti. Kuinka noutaa hashi (varibashi) askel askeleelta:

1. Pidä alempaa sauvaa etusormen ja peukalon välissä.
2. Aseta pää keskisormellesi.
3. Aseta ylempi tikku etusormea ​​pitkin. Purista peukalon kärjellä.

Kuva:

Tikut irtoavat toisistaan ​​ja sulkeutuvat liikuttamalla vain etusormea. Mutta muista, että kätesi voi väsyä nopeasti. On parempi oppia oikea tapa.

Harjoituskepit

Jos sinulla ei ole aavistustakaan sushi-syömäpuikon poimimisesta ja olet liian nälkäinen tajuamaan sitä, käytä erityisiä opiskelijoille tarkoitettuja syömäpuikkoja. Niitä on kahta tyyppiä:

1. Harjoittelut, sormirenkailla. Yleensä ostetaan lapsille, jotta he ymmärtävät nopeasti ja muistavat hyvin, kuinka laitetta käytetään oikein.
2. Kiinnitetty kuminauhalla. Niitä tarjotaan monissa toimipisteissä asiakkaille, jotka eivät osaa käyttää syömäpuikkoja eivätkä jostain syystä halua hallita tekniikkaa. Pohjimmiltaan nämä ovat vain puisia pihtejä, joita on melko helppo käyttää ruoan poimimiseen.

Voit kiinnittää tikut itse. Tarvitset 2 kuminauhaa rahaksi, puupalan tai paperilautasliinan. Vedä tikkujen kärjet tiukasti yhteen kuminauhalla. Aseta niiden väliin puupala tai pieni paperitela. Kiinnitä tela toisella kuminauhalla, jotta se ei liuku. "Pihdit" ovat valmiit.

Niin kuin se on

Oppiminen syömään ei-opettavaa warbashia on erittäin helppoa, jos tiedät yhden salaisuuden. Se koostuu siitä, että alempi tikku pysyy liikkumattomana syödessään. Vain yläpuikko liikkuu.

Ohjeet:

1. Levitä tikut erilleen.
2. Tartu niihin pala ruokaa.
3. Purista kevyesti.
4. Hallitse painetta. Sen pitäisi olla juuri niin, että ruoka ei putoa. Jos liioittelet sitä, ruokapala voi rikkoutua tai pudota ulos.
5. Tuo se suullesi. Syö se.

"Stick" etiketti

Tikkuetiketin säännöt vaihtelevat maittain. Otamme huomioon vain ne, jotka ovat yleisiä Japanissa, josta sushi-ruoka on peräisin.

1. Et voi erottaa syömäpuikkoparia: pidä yhtä kummassakin kädessä ja aseta ne lautasen vastakkaisille puolille. Yksi yksikkö on juuttunut kuolleen henkilön riisilautaseen hereillä. Uskotaan, että hän ei ole enää täysin tässä maailmassa, eikä hänellä ole tarvetta kumppanille.
2. On huono tapa heiluttaa syömäpuikkoja, ravistaa niitä, soittaa tarjoilijalle, käyttää niitä osoittimena, nuolla niitä - samat säännöt kuin eurooppalaisia ​​ruokailuvälineitä.
3. Tikut asetetaan niin, että ne eivät osoita naapuria.
4. Syömäpuikot tarjoillaan yleensä erityisen suorakaiteen muotoisen hasioki-telineen kanssa.Jos sellaista ei ole, ohuet päät voidaan sijoittaa lautasen reunaan, mutta ei tavalliseen.
5. Idän kansat eivät koskaan pidä syömäpuikkoja ja muita välineitä käsissään samanaikaisesti: veistä, lusikkaa, haarukkaa. Voit käyttää molempia pöydässä, mutta vuorotellen.

Japanilaiset katsovat kiinnostuneena ulkomaalaisia, jotka käyttävät syömäpuikkoja. He ovat yleensä lieviä etikettivirheiden suhteen. Pääasia, että ihminen syö, se on mukavaa ja maukasta.

Kun monet ihmiset sanovat "sushia", he tarkoittavat sämpylöitä. Ei haittaisi selittää täällä, että sämpylät ovat itse asiassa amerikkalainen ruokalaji. Muista vain Philadelphia- ja California-rullien nimet. Amerikassa etiketin säännöt eivät ole yhtä tiukat kuin Japanissa. Sämpylöitä myydään kaikkialla kaupoissa valmisruokien osastoilla. Ravintoloissa ja kahviloissa ne tarjoillaan tavallisen varibashin kera.

Kysymys Vastaus

Kuinka syöt sushia, puikoilla vai käsin?

Yhteisessä pöydässä ja vielä enemmän yhteiseltä sushilautaselta on tapana syödä hashia tai waribashia. Mutta jos japanilainen maistaa ruokaa kokin käsistä tai syö yksittäiseltä lautaselta, hän ei todennäköisesti käytä ruokailuvälineitä. Uskotaan, että käsien lämpö sulattaa kalan, muuttuen mureammaksi ja maukkaammaksi.

Kuinka irrottaa waribashi oikein?

Vedä toinen tikku alas, toinen ylös. Älä vedä niitä sivuille, jotta ne eivät vaurioidu.

Ole varovainen, kun luet ohjeita. Yritä pitää syömäpuikot oikein päin. Se on epämiellyttävää vain ensimmäiset 5 minuuttia. Pienellä harjoittelulla voit käyttää niitä yhtä luottavaisesti kuin japanilainen tai kiinalainen.