Kuinka päästä eroon epämiellyttävästä lihan hajusta improvisoiduilla keinoilla

Jokainen kotiäiti on ainakin kerran elämässään ajatellut kuinka päästä eroon epämiellyttävästä lihan hajusta. Ongelma on ratkaistava ennen käsittelyprosessin alkamista, muuten ruuan maku pilaantuu varmasti. Ja tehdäksesi tämän, sinun on ensin määritettävä epämiellyttävän hajun syy.

Mahdollisia syitä

On monia syitä, miksi liha menettää luonnollisen makunsa. Joissakin tapauksissa se ei ollut siellä alun perin. Tämä tapahtuu, kun liha:

• täysin mätä;
• hieman pilaantunut;
• se oli jääkaapissa muovipussissa ja siitä kehittyi epämiellyttävä haju;
• kani, jota ei ruokittu kunnolla tai joka teurastettiin väärin;
• villisian sianliha;
• lammasta, jolla on omituinen tuoksu.

Pilaantunut tuote mädäntyneen lihan muodossa on armottomasti hävitettävä, koska sen kulutus jopa lämpökäsittelyn jälkeen johtaa kehon myrkytykseen. Muissa tapauksissa voit onnistuneesti poistaa tämän puutteen ja valmistaa kunnollista ruokaa.

Hieman mätä haju

Lyhyeksikin ajaksi lämpimään huoneeseen jätettynä erilaiset mikrobit ja bakteerit pääsevät iloisesti töihin saamaan ravintoalustaa herkullisen lihapalan muodossa.

Haju ilmestyy hyvin nopeasti. Voit poistaa sen seuraavilla tavoilla.

• Liota kylmässä vedessä, jossa on lusikallinen etikkaa, tunnin ajan ja huuhtele.
• Liota sitruunamehussa tai viinissä tunnin ajan. Jos pala on suuri, se tulee leikata paloiksi. Tämän jälkeen huuhtele.
• Levitä pieniä paloja sinappiin ja jätä tunti. Tämän jälkeen huuhtele huolellisesti.
• Liota suolavedessä (suolaa tulee olla paljon), huuhtele sitten huolellisesti.
• Liota heikkoon, tuskin vaaleanpunaiseen kaliumpermanganaattiliuokseen, huuhtele juoksevalla vedellä ja jätä kylmään 15 minuutiksi.
• Silppua sipuli ja valkosipuli liha-astiaan, lisää yrttejä ja jätä tunti.

Jos haluttua vaikutusta ei tänä aikana tapahdu, lihaa voidaan pitää täysin pilaannutettuna. Lisäksi, jos haju palaa kypsennyksen aikana, sinun ei pitäisi tuhlata vaivaa ja käytettyä rahaa - sinun on hävitettävä tuote välittömästi.

Selofaanipussi - levottomuuden syy

Jos jätät lihan muovipussiin jääkaappiin, epämiellyttävä haju ei välty. Ja pointti ei ole siinä, että se olisi huonontunut, vaan se, että sellofaanin kemialliset alkuaineet aiheuttavat oudon "keinotekoisen" aromin ilmaantumisen.

Kylmäsäilytys on herkkä asia. Selofaanin sijaan on pergamentti- ja paperipyyhkeitä. Ja vasta toisena kerroksena on viisasta käyttää kelmua suojaamaan jääkaapin tilaa helposti pilaantuvalta tuotteelta.

Jos tapahtuu virhe, voit käyttää mitä tahansa pilaantunutta lihaa soveltuvaa menetelmää. On muitakin lievempiä.

• 1 litralle vettä - 2 ruokalusikallista suolaa ja pala hiiltä. Ne antavat alkuperäisen aromin, antaen erityisen maun tulesta, metsästä, luonnosta. Liota 3-4 tuntia.
• Keittäminen 1 rkl. lusikallista kamomillaa 1 litraa vettä kohti.
• Käytämme hankaamiseen mitä tahansa voimakkaan tuoksuisia yrttejä (basilikaa, kardemummaa, rosmariinia, muskottipähkinää tai vielä parempi - niiden seosta) ja annamme vaikuttaa tunnin ajan.
• Ripottele pieniksi paloiksi granaattiomenamehulla, hiero joukkoon ja jätä tunti.

Joka tapauksessa tämä auttaa paitsi pääsemään eroon epämiellyttävästä hajusta, myös antamaan sille uuden, ainutlaatuisen ja erittäin herkullisen.

Karitsan erityispiirteet

Jos se ei ole lammas, vaan todellinen pässi, joka putoaa kotiäidin käsiin, epämiellyttävä haju leviää koko keittiöön. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että valittu ruokalaji pilaantuu. Itse asiassa pehmeä, mehukas hedelmäliha on herkullista, jos se kypsennetään oikein. Sinun tulee myös ottaa huomioon alhainen kolesterolitaso - tässä parametrissa lampaanliha on jopa naudanlihaa parempi.

Vuoteen asti lampaat eivät aiheuta tällaisia ​​​​ongelmia. Seuraavaksi sinun on suoritettava joitakin vaiheita.

1. Leikkaa kokonaan pois rasvapinnat, jotka enimmäkseen aiheuttavat ongelman.
2. Mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla hierottuja pieniä paloja infusoidaan jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
3. Sen sijaan voit keittää lammasta pari tuntia mausteiden, sipulien ja porkkanoiden kanssa ja käyttää sitten valmista tuotetta aiottuun tarkoitukseen.
4. Mikä tahansa marinadi, sekä valkosipuli ja kunnollinen määrä mausteita, tekevät lihapalasta maukkaan valmisteen kahdessa tunnissa.
5. Anna liota useita tunteja suolalla maustetussa vedessä, kiehuvaan veteen laimennettuun adjikaan, kuivaan sinappiin, maustepippuriin, valkosipuliin ja huuhtele sitten.
6. Kaada kylmään veteen, kiehauta, valuta vesi pois ja toista toimenpide 3-4 kertaa. Kuuma vesi poistaa hajun.

Sinun on valittava yksi ja vaihtoehtoja tulevan käyttötavan mukaan.

Tuoksuva kani

Jos kania ei teurasteta oikein tai sitä ei ole ruokittu standardien mukaisesti, sen lihalla on erityinen haju ja maku. On olemassa useita menetelmiä erityisesti tälle lihatyypille.

• Liota kylmässä vedessä 10-12 tuntia. Jos sinulla on aikaa, on parasta tehdä juuri niin, jolloin saat vapauden jatkokäytössä.Liha on täysin neutraalia ja valmis mihin tahansa käsittelytapaan.
• Marinoida. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää kefiiriä, oliiveja tomaattien kanssa, viinin, smetanan ja katajan seosta. Liha on valmis tunnissa ja saa marinadissa käytettyjen mausteiden ja pohjan maun.

Neuvoja

Jos kani on tarpeeksi vanha, sen liha voi olla sitkeää. Kefirmarinadin käyttö auttaa pehmentämään sitä.

Villisian liha - tehtävä mahdollisen reunalla

Paras tapa estää tällainen katastrofi on valita liha huolellisemmin. Riittää, kun paistaa siiraa sytyttimellä, ja totuus tuotteen tilasta markkinoilla tulee täysin selväksi.

Jos olet epäonninen ja ongelma on jo jääkaapissa tai leikkuupöydällä, ainoa tapa päästä eroon hajusta on liottaa lihaa maidossa 10-12 tuntia vaihtamalla se 2 tunnin välein tuoreeseen maidoon. Liha tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ilman rasvaa. Periaatteessa mausteita ei voi olla liikaa keitettäessä. Ja jopa tässä tapauksessa voi jäädä outo aromi- ja makusävy.

Järkevin ja tehokkain tapa välttää miellyttävän hajun ongelma on ennaltaehkäisy. Sinun on ostettava tuoretta lihaa, jolla on tasainen väri, joustava, miellyttävä tuoksu. Säilytä pakastimessa tai jääkaapissa leivinpaperiin tai suolaveteen liotettuun talouspaperiin käärittynä. Rakkaasi ovat kiitollisia maukkaasta ja aromaattisesta ruoasta. Pöydän koristelu on ravitseva, terveellinen ja houkutteleva tuote kaikin puolin - liha.