Voiko pakastetun kanan kypsentää heti vai pitääkö se sulattaa?

Kanan asettaminen pakastimeen säilytystä varten on kätevää, mutta sitten herää kysymys, kuinka valmistaa tämä pakastettu kana? Pitääkö se sulattaa ennen kuin lisään sen keittoon? Tämä ei ole välttämätöntä, varsinkaan jos tuote on valmistettu asianmukaisesti.

Kun jäätyminen ei ole ongelma

Mitä on oikea valmistautuminen? Vastaus on äärimmäisen yksinkertainen: ennen kuin laitat sen pakastimeen, sinun on puhdistettava kana jäljellä olevista höyhenistä, leikattava se ja jos haluat vähemmän rasvaa, poista iho. Pääruokia varten on suositeltavaa poistaa liha luusta. Sitten palat on laitettava eri säiliöihin tai pusseihin, viimeinen käyttöpäivä on allekirjoitettava ja asetettava hyllyille.

Neuvoja
Mitä kuivempi tulevan työkappaleen pinta on huuhtelun jälkeen ja mitä vähemmän "mehua" ehtii vuotaa pakastusprosessin aikana, sitä parempi on puolivalmisteen laatu.

Tätä esivalmistettua tuotetta ei tarvitse sulattaa - laita se vain kylmään veteen ja kypsennä. Tämä ei vaikuta valmiin ruoan makuun tai laatuun.

Mihin jää vaikuttaa?

Pakaskana kypsyy samalla tavalla kuin jäähdytetty, yhtä poikkeusta lukuun ottamatta: lihan kypsyminen kokonaan kestää keskimäärin 1,5 kertaa kauemmin. Ja silti keitto tulee pöydälle paljon nopeammin kuin sulatettuna.

Toinen vivahde: ​​jääkana myös jäähdyttää vettä ja estää sitä kiehumasta pidempään. Vastaavasti, jos keität keittoa hitaassa keittimessä, aseta toimintaväli 1,5-2 kertaa pidemmäksi, muuten kana ei kypsennä tai liemi ei kyllästy.

Hitaassa keittimessä oleva kana tulee keittää - koska laite lämpenee hitaasti ja sitten kiehauttaa keittoa (tämän ansiosta saat "uunista ulos" -ilmiön), on olemassa vaara, että haitalliset mikro-organismit lisääntyvät lihassa ja ei sitten kuole. Siksi purity-fi.htgetrid.com-lehti suosittelee valitsemaan "Multi-cook"-ohjelman tai ensin "Kypsennyksen", antamaan kanan kiehua, poistamaan vaahdon ja aktivoimaan sitten "Soup"-ohjelman.

Neuvoja
Älä luota ajastimeen kokonaan, vaan testaa kanan kypsyys haarukalla. Raaka tuote on vaikeampi lävistää, puhkaisusta vapautuu mehua, joka muodostaa välittömästi vaahtoa.

Milloin kana kannattaa sulattaa?

On olemassa useita tapauksia, joissa sulatus vaaditaan:

• kun pakastettu osa on liian suuri, anna sen sulaa hieman, erota tarvittava määrä ja laita loput välittömästi takaisin pakastimeen;
• kun ihoa ei ole ensin poistettu, eikä siitä ole mitään hyötyä astiassa (tarvitset esimerkiksi ruokavalioon, jossa on mahdollisimman vähän rasvaa);
• kun annos on jäätynyt niin, että se ei mahdu astiaan ja työntyy ulos veden yläpuolelle;
• jos aiot paistaa tai hauduttaa kanaa, ylimääräinen mehu pilaa ruoan, joten on suositeltavaa antaa lihan sulaa ja valua, huuhdella, kuivata talouspaperilla ja kypsentää.

Tärkeä
Toistuva pakastaminen on ehdottomasti kielletty, minkä vuoksi on niin tärkeää jakaa kanan osiin etukäteen. Muuten koko liemi kannattaa käyttää kerralla ruoanlaittoon, esimerkiksi valmistamalla niska-, selkä- ja siipikeittoa, rintasalaattia ja haudutettuja perunoita koivulihan kanssa.

Kuinka sulattaa oikein

Sulatuksen jälkeen kana ei menetä makuaan tai muotoaan, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​suosituksia:

1. Sulata tuote hitaasti, mieluiten jääkaapissa tai parvekkeella.Mikroaaltouunissa tai uunissa on suuri riski lihan kuivumisesta tai jopa paistamisesta. Tällä on negatiivinen vaikutus lopulliseen ruokalajiin. Huoneessa on hyvä vaihtoehto, jos ei ole kissoja/koiria ja ilma on riittävän viileä, muuten kana ummeutuu pian sulamisen jälkeen. Hyvä paikka on ikkunalauta pohjois- tai länsipuolella.
2. Poista tuote pussista, kalvosta ja poista se säiliöstä lautaselle - tämä nopeuttaa sulamista.
3. Älä pakota sulattamaan vesisuihkulla: nämä liharoiskeet eivät ole hygieenisiä ja liha tulee vetiseksi.
4. Laita kana reunukselliseen kulhoon, josta valuu paljon nestettä. On huonoa, jos kaikkea roiskuu alla olevien tuotteiden päälle.
5. Suojaa kana lemmikkieläimiltä sulattaessa tiskillä peittämällä tuote mikroaaltouunilla.

Voit vapaasti ostaa kanaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa se. Tässä muodossa se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa 2-5 kuukautta normaaleissa olosuhteissa pakastimessa. Lintua ei tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa - keittoa varten lisää kana sulattamatta. Tämä on erittäin kätevää, jos tarvitset lautasen tänään lounaaksi etkä huomenna aamiaiseksi.