Kuinka kauan pakastettuja khinkaleja tulisi keittää keittämisen jälkeen, jotta ne eivät hajoa?

Khinkali on kypsennettävä hieman kauemmin kuin nyytit. Taikinasta tulee pehmeää ja täyte kypsyy 10-15 minuutissa. Kuinka kauan pakastetun khinkalin keittäminen kestää veden kiehumisen jälkeen? Tarkka kypsennysaika riippuu kypsennystavasta, tuotteiden koosta ja joistakin muista vivahteista.

Kuinka kauan khinkalin keittäminen kestää?

Oikeat khinkalit täytetään herkullisella liemellä kypsennyksen jälkeen. He syövät niitä ehdottomasti käsillään: he tarttuvat pyrstöstä, käännetään ympäri, purevat niitä ja juovat aromaattista nestettä yrittäen olla läikkymättä pisaraakaan. Sitten he syövät loput jättäen vain hännän lautaselle.

Astia on kypsennettävä niin, että taikinasta tulee pehmeää, mutta "pussi" ei hajoa eikä arvokas liemi valu veteen.

Kypsennysaika kattilassa liedellä, mikroaaltouunissa, hidas liedellä ja tuplakattilassa on hieman erilainen. Taikinatuotteiden täytteellä ja koolla on väliä.

Usein khinkalin valmiutta ei määrää aika, vaan ulkonäkö. Kuinka määrittää, että testituotteet ovat hitsattuja:

• Tuotteet tulivat pintaan. Tämän jälkeen niitä on kypsennettävä vielä 5 minuuttia.
• Voimakas khinkal-aromi ilmestyi.
• Taikina on vaalentunut ja turvonnut.

Neuvoja. Taikinan kiehumisen estämiseksi pakastetut tuotteet tulee keittää suuressa määrässä vettä.

Iso ja pieni

Yhden vuorikiipeilijän legendan mukaan kauan sitten "pussi", jossa oli lientä, lihaa ja yrttejä, pelasti rohkean soturin hengen. Perinteisen khinkalin koko on melko suuri. Uskotaan, että yhden kopion pitäisi mahtua miehen kämmenelle (ei enempää, ei vähempää). Venäjällä pienet minikhinkalit ovat paljon yleisempiä, hieman suurempia kuin nyytit.

Kypsennysaika koosta riippuen on:

• suuri koko - 15-25 minuuttia;
• pieni koko - 8-15 minuuttia.

Usein kysytty kysymys on, onko pakastettu khinkali tarpeen sulattaa ennen ruoanlaittoa? Tämän tekeminen on ehdottomasti kiellettyä. Kaikki puolivalmiit tuotteet valmistetaan välittömästi ilman sulatusta.

Store

Jos testituotteet ostettiin merkkipakkauksissa, on parempi olla arvaamatta, kuinka kauan niitä kypsennetään. Tietojen pitäisi löytyä pakkauksesta. Kypsennysajat vaihtelevat hieman eri valmistajien välillä.

Keskimääräinen kypsennysaika on 10-12 minuuttia.

Neuvoja. Vesi tulee suolata ennen keittämistä ja tuotteet laskea alas, kun se alkaa kiehua. Lisää jokaista litraa vettä kohden noin 1 tl karkeaa pöytäsuolaa.

Kotitekoinen

Mikään ei ole maukkaampaa kuin kotitekoinen khinkali, joka on valmistettu parhaiden perinteiden mukaisesti jauhelihasta, mausteista, yrteistä ja vedestä. Taikina vaatii erityistä huomiota. Sen tulee olla erittäin vahva, mutta pehmeä, joustava ja maukas.

Kotitekoinen pakastettu khinkali, joka on valmistettu perinteisen reseptin mukaan jauhelihasta, keittää hieman kauemmin kuin kaupasta ostetut - 12-20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Neuvoja. Kun kypsennät khinkalia, sekoita tiukasti kerran - heti veteen lisäämisen jälkeen, kun neste kiehuu uudelleen.Toistuva sekoittaminen voi vahingoittaa taikinan kuorta, ja jos tuotteet jätetään häiritsemättä, ne voivat tarttua vuoan pohjaan kypsennyksen aikana.

Erilaisilla täytteillä

Khinkalia naudan-, sian- ja lampaanlihan kanssa pidetään klassikoina. Mutta lajikkeet epätavallisilla täytteillä: sienet ja suluguni, siipikarja eivät ole yhtä suosittuja Georgiassa. Harvemmin ruoka valmistetaan kalasta.

Huomautus. Taulukossa näkyy vähimmäiskypsennysaika mini-khinkalin valmistamiseen kattilassa vedessä.

Kattilassa liedellä

Useimmiten khinkali keitetään tavalliseen tapaan liedellä olevassa pannussa. Välttämätön:

1. Kiehauta 2 litraa vettä (500 g pakastetuotteiden valmistukseen).
2. Suola vesi.
3. Kiehumisen jälkeen sekoita vettä suppilon muodostamiseksi.
4. Laita khinkalit yksi kerrallaan kiehuvaan veteen.
5. Odota, että vesi kiehuu uudelleen.
6. Sekoita tuotetta varovasti.
7. Keitä astiaa korkealla lämmöllä 10-15 minuuttia. Pannua ei tarvitse peittää kannella.
8. Valuta kiehuva vesi.
9. Tarjoile khinkali kuumana.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa voit valmistaa 1-2 annosta khinkalia, ei enempää. Uskotaan, että yksi ihminen voi saada tarpeeksi 3 isosta "laukusta".

Kuinka valmistaa tuotteita mikroaaltouunissa:

1. Kaada kiehuvaa vettä erityiseen syvään kulhoon. Kiehuvan veden käyttö nopeuttaa merkittävästi kypsennysprosessia.
2. Lisää suolaa.
3. Jos käytät kylmää vettä, sinun on valittava suurin teho ja asetettava ajastin 3 minuutiksi.
4. Laita pakastetut tuotteet varovasti kiehuvaan suolaveteen.
5. Kypsennä 800 W teholla 10-12 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

Voit myös käyttää hidasta keitintä khinkalin keittämiseen.Sinun on kaada vesi kulhoon ja valittava "Soup" -tila. Odota, että vesi kiehuu. Laita tuotteet kuplivaan nesteeseen. Keitä veden kiehumishetkestä lähtien 15 minuuttia.

Kaksoiskattilassa (höyrytetty)

Höyrytetty khinkali on erityisen mureaa ja mehukasta. Kaksoiskattilassa ne kypsyvät tavallista pidempään - 30 minuuttia pienille ja jopa 40 minuuttia suurille.

Välttämätön:

1. Kaada vettä laitteeseen.
2. Voitele erityinen astia, jossa on reikiä, kasviöljyllä.
3. Laita pakastetut tuotteet astiaan niin, että niiden väliin jää 3-5 mm rako.
4. Sulje höyrytin kannella.
5. Valitse kypsennysaika – 30 tai 40 minuuttia.

Voit keittää höyrytettyä khinkalia hitaassa keittimessä. Käytä tätä varten "Steam" -tilaa. Kypsennysaika ja ohjeet ovat samat kuin tuplakattilalla.

Epätavanomaiset ruoanlaittotavat

Harvat ihmiset tietävät, että khinkalia ei voida vain keittää, vaan myös paistaa pannulla tai paistaa uunissa. Ruoanlaitto ei-perinteisillä menetelmillä kestää suunnilleen saman ajan - 10-15 minuuttia. Rapea, kullanruskea taikinakuori näyttää erittäin herkulliselta, ja sisällä on mehusta valuva täyte.

Paistettu khinkali: pitääkö se kypsentää ennen paistamista?

Paistettujen nyytien ystävät arvostavat paistettua khinkalia. Ne valmistetaan samalla tavalla, niistä tulee erittäin mehukkaita, rapeita, suussa sulavia.

• Juuri valmistettu kotitekoinen khinkali, ei jäädytetty, ei tarvitse keittää ennen paistamista. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa tai friteerauskeittimessä. Tarvitset melko paljon öljyä - 100 ml tai enemmän. Kun taikinaan ilmestyy tasainen kultainen kuori, poista tuotteet uralusikalla ja aseta ne lautaselle, jossa on paperilautasliina. Lautasliina auttaa poistamaan ylimääräistä rasvaa.
• Pakastettuja "pusseja" tulee keittää hetken ennen paistamista. Muuten taikinakuori on liian kova ja mauton. Ne upotetaan kiehuvaan suolaveteen 5 minuutiksi. Laita tämän jälkeen siivilään, kuivaa talouspaperilla ja aloita paistaminen kasviöljyssä. Jos kosteutta ei poisteta, öljy irtoaa voimakkaasti ja jättää palovammoja.

Mielenkiintoinen fakta. Idässä suuria määriä khinkalia muovataan ja keitetään kerralla. Aina ei ole mahdollista syödä niitä yhdeltä istumalta. Sitten keitetyt "pussit" paistetaan pannulla öljyssä. Se osoittautuu vielä maukkaammaksi kuin ensimmäinen päivä.

Khinkali uunissa: kuinka kokata?

Hyvin epätavallinen tapa valmistaa khinkali on paistaa se uunissa. Ruoka ei sovi kaikille, mutta jotkut pitävät siitä. Tuotteet paistetaan juustokannen alla, tuoreiden tomaattien pellillä tai smetanatäytteellä ja paistetulla sipulilla.

Tärkeä vivahde: ​​sinun on paistettava esikeitetty khinkali uunissa.

Astia laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kypsennysaika - 20-25 minuuttia.

Kysymykset ja vastaukset

Mitä kastiketta minun pitäisi käyttää tarjoiluun?

Perinteisesti ruokalaji syödään ilman kastiketta, yksinkertaisesti ripotellen vastajauhetulla mustapippurilla. Mutta jos klassinen versio ei sovi sinulle, khinkali tarjoillaan kastikkeen kanssa. Jos täyte on lihaa, käytä tomaattikastiketta, juustoa - valkosipulia ja smetanaa, kalaa - tartaria.

Mitkä khinkalit ovat herkullisimpia?

Herkullisin on kotitekoinen, vasta valmistettu khinkali. On tärkeää valmistaa ne laadukkaista tuotteista ja todistettujen reseptien mukaan. On parempi pilkkoa täyte veitsellä hienoksi. Lisää hieman jäävettä mehukkaaksi. Ja älä unohda minkä tahansa Georgian ruoan "sydäntä" - mausteita.

Pakastetun khinkalin valmistaminen on yhtä helppoa kuin nyytien keittäminen.Kuori harvoin hajoaa tai muuttuu pehmeäksi taikinan erityisestä koostumuksesta johtuen. Kellonaika tulee merkitä muistiin veden kiehumisen jälkeen. Ruoan valmistus kestää keskimäärin 12 minuuttia.