Onko ohraa liotettava ennen suolakurkun ja puuron keittämistä?

Kotiäidit tietävät, että ohra kypsyy hyvin myös ilman esiliotusta. Tämä menettely tekee ohranjyvistä kuitenkin entistä maukkaampia ja terveellisempiä. Kuinka kauan ohraa tulisi liottaa ennen ruuan, kuten puuron ja suolakurkun, valmistamista? Ruoasta riippuen se kestää 2-15 tuntia. Esittelemme yleiskatsauksen ohran valmistus- ja kypsennysmenetelmistä.

Pitääkö minun liottaa ohraa ennen ruoanlaittoa?

Liotus ennen kypsennystä tuottaa vieläkin pehmeämpiä ja mureampia papuja. Kaikilla kotiäidillä ei ole aikaa tähän menettelyyn, varsinkin kun illallinen on valmistettava heti. Siksi he yksinkertaisesti upottavat pestyn ohran pannulle ja kypsentävät sitä noin tunnin ajan. Sillä välin liotus leikkaa prosessin noin puoleen. Riittää, kun suunnittelet ruuan tällä murolla, ja itse veteen upottaminen kestää enintään 5 minuuttia.

On toinen tärkeä syy siihen, miksi ohraa ja muita jyviä on liotettava. Viljat, pähkinät ja pavut sisältävät estäviä aineita, jotka varmistavat niiden turvallisuuden, mutta aiheuttavat haittaa ihmiskeholle. Helpoin tapa päästä eroon tällaisista aineista on liotus. Vesi neutraloi estäjän ja viljasta tulee syötävämpää.

Jos ohraa ei liota, kehon on vaikeampi sulattaa ruokaa ja imeä arvokkaita kivennäisaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä.

Vesi poistaa myös ylimääräisen tärkkelyksen jyvistä, mikä tekee jyvistä limaisia ​​ja sameita. Ruoan mureneva koostumus on kolmas syy helmiohran liotukseen.

Kuinka liottaa ohraa ennen ruoanlaittoa

Olet nähnyt murojen valmistuksen tärkeyden ennen ruoanlaittoa. Jäljelle jää vain selvittää, kuinka helmiohra liotetaan oikein. Eri ruokien käsittelyajat vaihtelevat.

Tärkeä
Älä unohda huuhdella jyvät perusteellisesti jo ennen liotusta ja erityisesti ennen kypsennystä. Ohraa pidetään yhtenä likaisimmista jyvistä. Liottamisen jälkeen huuhtele murot uudelleen, poista lima ja jäljelle jääneet roskat.

Valitse syvä lasisäiliö. Jyvä turpoaa ja kasvaa kaksinkertaiseksi, ota tämä huomioon.

suolakurkkua varten

Suolakurkun keittämiseen tarvitset mahdollisimman murenevaa viljaa. Sitä liotetaan 5–12 tuntia sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin. 1 lasillista muroja varten tarvitset 1 litran vettä.

purity-fi.htgetrid.com-lehden neuvoja: keittoa varten vilja on parempi keittää erillisessä astiassa. Pieni temppu: kun vesi kiehuu, valuta se, huuhtele kaikki kylmällä vedellä ja täytä pannu uudelleen kiehuvalla vedellä. Vilja murenee ja astiasta tulee läpinäkyvää.

Puuroa varten

2-3 tuntia riittää, että ohra soveltuu puuron keittoon, mutta jos jyvät seisovat pidempään, ei tapahdu mitään pahaa. Rakeilla on huokoinen rakenne, ne kyllästyvät nopeasti vedellä.

Mihin veteen liottaa

Missä vedessä on parempi liottaa ohraa: kylmää vai kuumaa? Kokeet ovat osoittaneet, että kylmä vesi toimii paremmin, vaikka toimenpide kestää kauemmin.

Kuinka nopeasti liottaa helmiohraa

Liota murot nopeasti ja saat läpinäkyvän ja murenevan astian? Tämä tehtävä on suoritettavissa. Lisää veteen jotain hapanta: sitruunamehua, pöytäetikkaa, kefiiriä.

Onko mahdollista liottaa yön yli?

Ohran jättäminen veteen yön yli on erittäin kätevää. Aseta säiliö vain jääkaappiin.

Kuinka kauan keittää veteen liotettua ohraa

Kypsennysaika liotuksen jälkeen lyhenee merkittävästi - tämä on toinen jyvien valmistuksen etu.

Kuinka kauan liotetun helmiohran kypsentäminen kestää? Kun vesi on keitetty kattilassa, riittää 20-30 minuuttia. Kaikki riippuu jyvien koosta ja liotuksen kestosta. Jos onnistuit laittamaan murot veteen vain tunniksi, sinun on kypsennettävä sitä noin 45 minuuttia.

Ohra voidaan valmistaa myös hidaskeittimessä. Se kestää 30–50 minuuttia.

Suolakurkkua varten on parempi keittää liotettu muro erikseen ja lisätä se 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

Nämä ovat ohran valmistuksen ajankohtaisimmat salaisuudet, käytä niitä ja ilahduta kotisi ravitsevilla ja maukkailla annoksilla.