Paistinpannujen tietosanakirja: kuinka yksi eroaa toisesta

Keittiövälineiden runsauden vuoksi on vaikea tietää, mikä paistinpannu on paras valita. Paistinpannua ostettaessa on otettava huomioon valmistus- ja pinnoitusmateriaali, sopiiko se liedelle ja onko sillä kypsennetty ruoka terveellistä.

Paistinpannutyypit ja niiden käyttötarkoitukset

Kun valitset ruokia, sinun on otettava huomioon perheen koostumus, tämän perusteella pohjan koko ja seinien korkeus riippuvat. Yhdelle henkilölle riittää 18-20 cm halkaisija, kaksihenkiselle perheelle 20-24 cm ja suurelle vierasjoukolle pitää ostaa paistinpannu 26-28 cm. Kannattaa myös kiinnittää huomiota seinämän paksuus, jonka tulisi olla vähintään 5 mm yleismalleissa ja 3 mm pannukakuissa.

Keittiövälineiden tyyppi määrittää, mitä ruokia haluat valmistaa. Liikkeet tarjoavat laajan valikoiman tuotteita, joista voi olla hyötyä keittiössä, mutta useimmat kotiäidit tyytyvät 2-3 tuotteen vakiosarjaan.

Millaisia paistinpannuja tarvitaan taloon:

universaali on valmistettu yhdellä pitkällä kahvalla, joka sopii päivittäiseen ruoanlaittoon ja sen tulisi aina olla kotiäidin arsenaalissa;
paistinpannun sivuilla on kaksi pientä kahvaa, joita käytetään pilafin, lihan ja leivonnaisten valmistukseen uunissa;
pannukakkupannu ohuilla seinämillä ja pitkällä kahvalla, joka on erityisesti valmistettu tämän rakastetun herkun paistamiseen;
korkeasivuinen muhennospannu, joka sopii ihanteellisesti lihan ja vihannesten paistamiseen, kastikkeiden ja hillojen valmistukseen;
Grilli, jonka pohjassa on uurrettu pinta, auttaa paistamaan mitä tahansa ruokaa pienellä määrällä öljyä.

Voit myös valita ei-standardityyppisiä paistinpannuja: soikea, neliö ja suorakulmio, mutta keittiössä riittää universaali muoto, kattila ja paistinpannu. Jokainen kotiäiti määrittää itse ruoanlaittoon tarvittavien astioiden ja koon.

Valmistusmateriaali ja pinnoite

Paistinpannun pohjan valinta ja tarttumattoman pinnoitteen tyyppi on otettava vastuullisesti, kypsennysnopeus, astian mehukkuus ja käytön helppous riippuvat tästä. Jotkin pinnoitemateriaalit voivat hieman häiriintyneinä vapauttaa kuumennettaessa haitallisia aineita, jotka vaikuttavat valmisruokien makuun ja turvallisuuteen.

Mistä paistinpannut on tehty:

Valurauta – kestävin ja raskain paistinpannujen valmistuksessa käytetty metalli. Keittoastia on vakaa liedellä, säilyttää lämmön pitkään ja säilyttää ravintoaineet ruoassa. Jos tarttumatonta pinnoitetta ei ole, niin valurautainen paistinpannu ruostuu: mitä tehdä sellaisessa tilanteessa? Taistele tai pidä pannu aina kuivana
Ruostumaton teräs ei vaadi pinnoitusta ja kypsentää kaiken ruoan täydellisesti. Metalli ei hapetu kuumennettaessa eikä vaadi erityistä hoitoa.
Titaani – paras valinta minkä tahansa ruoan valmistukseen. Siinä on kaikki valuraudan positiiviset ominaisuudet, mutta se on kevyempi, ei ruostu tai väänny kuumennettaessa. Titaaninen paistinpannu on melko kallis hankinta, mutta tällaisten astioiden käyttöikä on 100 vuotta.
Alumiini – on budjettiostos. Metalli on kevyt ja suhteellisen kestävä.Puhdasta alumiinia ei käytetä nykyaikaisissa astioissa, vaan pannulle on ruiskutettu tarttumaton pinnoite molemmilta puolilta, mikä eliminoi vakavat muodonmuutokset kuumennettaessa ja säilyttää astian maun.
Keramiikka - Turvallisin materiaali ruoanlaitossa, mutta kivinen paistinpannu vaatii huolellista käsittelyä ja voi rikkoutua putoaessaan.

Tarttumattomista pinnoitteista voidaan erottaa teflon, joka selviää tehtävästään täydellisesti. Kaupoissa myydään myös titaanilla, kivellä ja emalilla päällystettyjä paistinpannuja, jotka ovat kalliimpia, mutta eivät naarmuuntumattomia.

Kun ostat, kiinnitä huomiota kahvojen materiaaliin, mieluiten se ei saisi kuumeta, samoin kuin kannen läsnäolo. Ne on yleensä valmistettu karkaistusta lasista ja myydään keittiövälineineen.

Mikä paistinpannu valita erityyppisille liesille

Keittoastioiden valinta riippuu kodinkoneiden lämmitystyypistä. Keittotasot on valmistettu erilaisista materiaaleista, jotka eivät välttämättä ole vuorovaikutuksessa keittoastioiden kanssa, joten ostaessasi sinun on tiedettävä, kelpaako tavallinen paistinpannu vai pitääkö ostaa erityinen paistinpannu.

Millaisia astioita liedelle tarvitaan:

Kaikentyyppiset astiat soveltuvat kaasulämmitykseen valmistus- ja pinnoitusmateriaalista riippumatta;
Sähköliesi ei myöskään ole vaativa paistinpannuille, mutta tasaista kuumennusta varten sinun on valittava polttimelle sopiva kattilan halkaisija;
keraaminen liesi ei siedä suurta painoa, joten sinun tulee valita ruostumattomasta teräksestä valmistetut paistinpannut, joissa on monikerroksinen pohja;
Induktioliesi on omituisin pinta, ja sen välineet on ostettava ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta tai tavallisesta teräksestä, jossa on tarttumaton pinnoite.

Paistinpannua valittaessa tärkeintä on, että pohjan halkaisija vastaa lämmityselementin kokoa. Muussa tapauksessa, jos lämpö jakautuu epätasaisesti, keittoastiat voivat vääntyä, ainoa poikkeus on valurauta.

Mitä etsiä ostaessa

Jos olet päättänyt tarvitsemiesi keittiövälineiden tyypistä, sinun tulee ennen ostoa tietää muutamia hienouksia, jotka auttavat sinua valitsemaan laadukkaan paistinpannun.

Mitä ammattikokit etsivät:

Seinien ja pohjan paksuus. Mitä korkeampi tämä indikaattori, sitä tasaisemmin astiat lämpenevät ja astioista tulee mehukkaampia ja maukkaampia.
Käsittele materiaalia. Paras valinta on palamattomasta muovista valmistetut irrotettavat elementit, jotka eivät altistu lämmölle.
Kannen saatavuus. Tuotteet kypsyvät nopeammin suljetuissa astioissa ja säilyttävät enemmän ravintoaineita.
Peitemateriaali. Teflonpäällysteiset paistinpannut ovat edullisimmat, mutta ne ovat herkkiä naarmuuntumiselle. Emali on turvallista kuumennettaessa, mutta vaatii huolellista käsittelyä ja on herkkä halkeilemaan ja halkeilemaan. Kestävimmät pinnoitteet ovat kivi ja titaani.

Jos aiot ostaa paistinpannun pitkään, on järkevää maksaa vähän liikaa ja valita ei halvin vaihtoehto. Liikkeet tarjoavat laajan valikoiman keittiötarvikkeita eri hintaluokissa.

Valmistajat ja heidän tuotteet

Valmisruoan turvallisuus ja astioiden kestävyys riippuvat valmistajasta. Voit ostaa keittiövälineitä eurooppalaisilta valmistajilta, jotka takaavat tuotteidensa laadun. Maailmanlaajuisia brändejä ovat TEFAL, TimA, Winner ja monet muut; tärkeintä on, että laatusertifikaatti annetaan oston yhteydessä, muuten voit ostaa väärennöksen.

Parhaita paistinpannuja valmistavista venäläisistä yrityksistä voimme korostaa: "Kamskaya Posuda", "Neva Metal Utensils" ja "Lyubava". Nämä valmistajat tuottavat malleja, jotka eivät eroa laadultaan ulkomaisista merkeistä.

Kun tiedät paistinpannun valinnan yksityiskohdat, voit ostaa kunnollisen kopion, joka ilahduttaa kotiäitiä ja koko perhettä herkullisilla ja terveellisillä ruoilla.