Kuinka käytän veitsen tylppää puolta: 4 vaihtoehtoa

Suuret veitsisarjat voivat olla hyödyllisiä ammattikeittiössä. Ja miellyttääksesi perhettäsi herkullisilla ruoilla, riittää vain yksi laadukas työkalu. Harvat ihmiset tietävät, että voit käyttää paitsi veitsen terävää puolta, myös tylsää. Henkilökohtaisesti hän auttoi minua ruoanlaitossa useammin kuin kerran. Kiirehdin jakamaan salaisuuteni.

Kalojen puhdistus

Veitsen tylsä ​​puoli poistaa täydellisesti kalan suomut ja kalvon kalan sisältä. Siinä on oikea kulma (90 astetta), se on erittäin kestävä eikä vahingoita kalan ihoa. Jopa suuret ja tiheät suomut lentää hetkessä.

Kalojen puhdistamiseksi seuraa ohjeita:

1. Tartu kalan hännästä. Jos se on liukasta, ripottele käsiisi suolaa tai pidä se paikallaan lautasliinalla.
2. Poista suomukset hännästä päähän lyhyillä mutta terävillä liikkeillä.
3. Työnnä veitsen kärki kalan peräaukon sisään ja leikkaa päätä kohti.
4. Kaavi sisäosat irti veitsen tylpällä puolella.
5. Kaavi tumma kalvo pois.

Kaikki on erittäin nopeaa ja yksinkertaista. Välttääkseni keittiön sotkumisen puhdistan kalani aina ulkona. Lasin sen sanomalehdellä ja kirjaimellisesti parissa minuutissa tuon puhdistetun ruhon kotiin.

Paistettujen kananmunien keittäminen

Täydellisen paistetun munan valmistamiseksi on erittäin tärkeää, ettei keltuainen vahingoitu. Kun kuorta rikotaan veitsen terävällä puolella, terä leikkaa hyvin usein herkän kuoren. Keltuainen leviää - ja siinä se, hyvästi paistetut munat. Se on erityisen loukkaavaa, jos paistinpannussa on jo 2-3 onnistuneesti rikottua munaa.

On väärin rikkoa muna veitsen terävällä puolella tai paistinpannun reunalla. Vain tylppä puolta tulee käyttää.

Kuinka tehdä täydellinen paistettu muna:

1. Pese muna, jos se on likainen.
2. Aseta lautasen päälle.
3. Käytä veitsen tylppää puolta, lyö kevyesti munan keskelle.
4. Avaa kuori sormillasi ja kaada sisältö lautaselle.
5. Riko niin monta munaa kuin tarvitset.
6. Kaada munaseos hitaasti lautaselta kuumennetulle paistinpannulle.

Munaa ei tarvitse lyödä liian kovaa tai rajusti. Pieni halkeama riittää avaamaan kuoren.

Vasaran sijaan

Lähes mistä tahansa lihasta voidaan tehdä pehmeää ja mureaa, jos se vatkata kunnolla. Vasaravasara auttaa rikkomaan sitkeitä kuituja, nivelsiteitä ja jänteitä. Mutta jokaisella kotiäidillä ei ole sellaista. Ja joskus haluat kyljyksiä lomalle, josta et löydä kyljysvasaraa päivällä. Tässä tapauksessa pärjäät veitsen tylppällä puolella:

1. Kostuta leikkuulauta vedellä, jotta liha ei tartu kiinni.
2. Aseta noin 1 cm paksut palat laudalle ja peitä kelmulla.
3. Ota raskain veitsi leveällä terällä (kokkiveitsi).
4. Vatkaa liha molemmin puolin veitsen tylppällä puolella.
5. Suola, pippuri, lisää mausteet ja anna marinoitua pari tuntia.
6. Pyöritä kyljykset vuorotellen jauhoissa, munaseoksessa ja korppujauhoissa.
7. Paista kuumalla pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tietysti joudut koputtamaan kovemmin ja pidempään veitsen perällä kuin vasaralla. Mutta tulos ei ole huonompi. Lihasta tulee pehmeää!

Kookoksen murskaaminen

Kookospähkinän avaamiseen ei tarvita vasaraa tai muuta työkalua – riittää veitsi, jossa on leveä, tylppä puoli.

Kerron sinulle kookospähkinän murtamisen salaisuuden lempeillä naiskäsillä:

1. Löydämme kookoksesta tummia pisteitä.
2. Järjestämme ne niin, että ne näyttävät silmiltä ja suulta.
3. Työnämme veitsen kärjen "suuhun" (pehmein paikka) ja kaavimme massa pois.
4. Kaada vesi lasiin.
5. Halkaise nyt kookos kahtia. Pidämme toisessa kädessä kookosta ja toisessa veitsen. Napauta mutterin keskustaa tylpällä puolella ja kierrä sitä hitaasti. On suositeltavaa päästä samaan paikkaan ja koputtaa samaa linjaa pitkin - kookospähkinän "päiväntasaajaa".
6. Noin minuutin kuluttua koputusääni vaimenee.
7. Koputa vielä hieman, kunnes halkeama ilmestyy.
8. Erottele kookospähkinän puolikkaat käsin.
9. Leikkaa massa irti veitsellä.

Voin avata kookospähkinän minuuteissa tällä tavalla.

Voit myös hienontaa saksanpähkinöitä veitsen tylppällä puolella. Mutta ensin sinun on jäädytettävä ne. Jäätynyt kuori muuttuu hauraaksi ja halkeilee kirjaimellisesti yhdellä iskulla takamusta.

Veitsen tylsä ​​puoli on hyvä rikkomaan esineitä. Munat, pähkinät, kookospähkinät, sitkeät kuidut lihassa – hän selviää kaikesta tästä räjähdysmäisesti. Se on välttämätön kalan suomujen puhdistamiseen ja sisälmysten poistamiseen. Ja jo lapsena isoäitini käytti peppua limakalvon poistamiseen suolistosta - kotitekoinen makkara osoittautui yksinkertaisesti erinomaiseksi. Kuinka käytät veitsen tylsää puolta?