Onko mahdollista desinfioida sieni mikroaaltouunissa: tieteellinen näkemys

Uskotaan, että keittiösienen sterilointi mikroaaltouunissa tuhoaa kaikki huokoiseen materiaaliin jäävät mikro-organismit ja pidentää siten sienien käyttöikää. Yritetään selvittää, onko tämä todella niin ja tarvitaanko käsittelyä ollenkaan.

Miksi steriloida keittiösieni?

Vaikuttaa siltä, ​​​​että jos teet laajan laboratoriotutkimuksen, keittiösienestä löytyy vähiten bakteereja. Ensinnäkin häntä kosketetaan vain puhtailla käsillä, ja toiseksi häntä "pestään" jatkuvasti. Tämä on kuitenkin väärä käsitys.

Mikrobiootan pesäkkeet

Mikrobit ja basillit pääsevät sieneen eri tavoin.

• Ensisijainen saastuminen tapahtuu tuotantovaiheessa - ilmassa elävät ja tehdaslaitteiden pinnalla olevat mikro-organismit tunkeutuvat vaahtomuovin huokosiin. Tämä ei kuitenkaan ole pelottavaa, koska jokaisessa talossa ja asunnossa on täsmälleen samat näkymätön kämppäkaveri.
• Myöhemmin bakteereja joutuu sisään raa'an lihan tai kalan leikkaamiseen käytettyjen astioiden pesun aikana. Vähemmän vaarallisia ovat välineet, jotka ovat olleet kosketuksissa spontaaneilta markkinoilta ostettujen raakamaitotuotteiden kanssa.
• Jotkut bakteerit tulevat myös ruoan jäämistä, varsinkin jos ne ovat alkaneet hajota.
• Jos jollakin perheenjäsenellä on ilmassa olevien pisaroiden välityksellä tarttuvia sairauksia, lautasille ja ruokailuvälineille jää taudinaiheuttajia, jotka tunkeutuvat sittemmin sienen huokoiseen materiaaliin ja voivat alkaa lisääntyä.

Furtwagenin yliopiston (Saksa) tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa keittiösienistä löydettiin 362 bakteerityyppiä. Tämä on jopa enemmän kuin wc-harjalla.

Muut mikro-organismit

Vaahtokumin paksuudessa elävät ja tuntevat olonsa vapaasti bakteerien lisäksi hiiva- ja homesienet. Riippuen siitä, minkä tyyppiset sienet ovat asettaneet sienen tietyssä tapauksessa, ne voivat olla paljon vaarallisempia kuin muut mikro-organismit. Lisäksi niitä on uskomattoman vaikea torjua, ja kun ne joutuvat kehoon, monet hometyypit (esimerkiksi pahamaineinen Aspergillus) aiheuttavat peruuttamattomia muutoksia, jopa tappavia.

Sterilointisienet mikroaaltouunissa

Astianpesusienen sisällä elävän patogeenisen mikroflooran tappamiseksi kotiäidit käyttävät hyvin yksinkertaista menetelmää - käsittelyä mikroaaltouunissa. Tämä toimenpide suoritetaan kerran kolmessa päivässä tai tarvittaessa useammin.

Prosessin kuvaus

Ennen kuin siirrytään suoraan sterilointiin, sieni "pestään" astianpesuaineella tai yksinkertaisella pyykkisaippualla. Tämä ei ole tarpeen osan mikrobien poistamiseksi mekaanisesti, vaan jäljellä olevan ruoan pesemiseksi pois huokosista. Jos laitat sienen mikroaaltouuniin puhdistamatta sitä ensin, se saa jatkuvan epämiellyttävän hajun (tässä tapauksessa sillä ei ole mitään tekemistä bakteerien toiminnan kanssa).

Seuraavat vaiheet näyttävät tältä:

1. Sieni liotetaan puhtaaseen veteen.Mitä enemmän nestettä materiaali imee, sitä suurempi on mahdollisuus, että kaikki menee suunnitelmien mukaan eikä sinun tarvitse ostaa uutta mikroaaltouunia.
2. Sieni asetetaan lautaselle (sen tulee olla keraamista, lasista tai erikoismuovista).
3. Kahdesta kolmasosasta vedellä täytetty kuppi asetetaan sienen viereen - tämä on varotoimenpide, joka on suunniteltu estämään käyttämättömän magneettisen energian kerääntyminen laitteen sisään.
4. Kytke mikroaaltouuni päälle 1-2 minuutiksi. On suositeltavaa asettaa teho 750 wattiin tai enemmän.
5. Kun uuni sammuu, sinun on odotettava, kunnes sieni on hieman jäähtynyt, koska sen lämpötila on 100 °C, ja vasta sitten poista se ja aseta se takaisin paikoilleen.

Älä jätä mikroaaltouunia steriloinnin aikana. Huolimatta siitä, että vesi, jolla sieni liotetaan, suojaa sitä sulamiselta, joskus vaahtokumi alkaa silti "sulaa" - tässä tapauksessa sinun tulee sammuttaa lämmitys välittömästi.

Metallikaapimia ei tietenkään pidä käsitellä tällä tavalla - mikroaaltouunin sisään syntyy kipinöitä.

Onko vaikutusta?

Jotkut ihmiset, jotka eivät tunne mikroaaltouunin toimintaperiaatteita, antavat tälle laitteelle todella upeita ominaisuuksia. Valitettavasti tämä on vain lämmityslaite, ja sen vaikutus mikroflooraan on liioiteltu. Pohjimmiltaan edellä kuvattu prosessi jäljittelee höyrysterilointia - sillä on haitallinen vaikutus useimpiin tieteen tuntemiin mikro-organismeihin.

Tämä vaikutus saavutetaan ei vain eikä niinkään höyryn läsnäolon vuoksi. Lämmityslämpötilalla on suuri merkitys - jos vesi kiehuu 100°C:ssa mikroaaltouunissa, niin autoklaavissa lämpömittari näyttää vähintään 130°C.Myös käsittelyaika vaihtelee - keittiösieni viettää useita minuutteja mikroaaltouunissa, kun taas sterilointi autoklaavissa kestää vähintään puoli tuntia.

Osoittautuu, että tällainen lyhytaikainen käsittely mikroaaltouunissa voi tappaa vain vähiten vastustuskykyiset mikrobit. Ne eivät yleensä aiheuta vaaraa ihmisille ja ovat osa luonnollista mikroflooraa.

Steriloinnin seuraukset

Kotiäidit, jotka steriloivat keittiösientä mikroaaltouunissa, toivovat, että tämä suojaa heitä patogeeniselta mikroflooralta ja sen aiheuttamilta sairauksilta. Itse asiassa riskiaste kasvaa - koska heikot mikrobit eivät selvinneet höyrykäsittelystä, huokosten sisällä vapautui tilaa, joka vallitsi välittömästi vahvemmilla ja vaarallisemmilla mikro-organismeilla.

Useimmissa tapauksissa mikroaaltouunista poistettu sieni säilytetään samassa paikassa, jossa se oli ennenkin, eli pesualtaan välittömässä läheisyydessä. Siellä bakteerit saavat ihanteellisen ympäristön lisääntymiselle, koska ne ovat lämpimiä ja kosteita, mikä tarkoittaa, että jo parin tunnin kuluttua vaarattomalta vaikuttavasta värillisestä vaahtopalasta tulee kotitalouden bakteriologinen ase.

Kuinka käsitellä sientä oikein?

Keittiösienen desinfioimiseksi se tulee liottaa 20-prosenttisessa natriumhypokloriittiliuoksessa (jota kutsutaan yleisesti valkaisuaineeksi) ja käsitellä sitten autoklaavissa. On kuitenkin epätodennäköistä, että vaahtokumi kestää tällaista väärinkäyttöä, ja toimenpiteen kustannukset ovat useita kertoja korkeammat kuin uuden puhtaan sienen hinta. Siksi sinun ei pitäisi steriloida kotona - on parempi yksinkertaisesti heittää käytetty esine pois.

Jokainen voi päättää itse, jatkaako sterilointia mikroaaltouunissa tämän artikkelin lukemisen jälkeen. Älä kuitenkaan koskaan unohda, että vaahtokumipalan hinta ja ihmisten terveys ovat vertaansa vailla.