Mitä voit pakastaa talveksi pakastimessa?

On hienoa nähdä täysi pakastin kesän sadonkorjuun jälkeen. Pakastaminen on nopeaa ja kätevää, ruoka säilyy kylmässä pitkään ja pysyy terveenä ja maukkaana. Mitä sitten voi pakastaa pakastimessa talveksi? Erilaisia ​​vihanneksia, yrttejä, hedelmiä ja marjoja, eri tuotteiden seoksia, viljapohjaisia ​​puolivalmiita tuotteita, vihanneksia, lihaa ja kalaa.

Ruoan pakastamisen edut

Pakastelokero jääkaapissa tai erillinen yksikkö, jossa on useita hyllyjä, on valtava etu. Monia terveellisiä ja luonnollisia tuotteita on saatavilla vain tietyn ajan, ja pakastimessa ne kestävät useista kuukausista yhteen vuoteen.

Kaikki ruoan pakastimessa säilyttämisen edut:

1. Pakastettaessa tuotteet säilyttävät koostumuksessaan mahdollisimman paljon ravintoaineita, pysyvät elastisina, kirkkaina ja aromaattisina, ikään kuin ne olisivat tuoreita.
2. Säilytys ei vaadi suolan, sokerin lisäämistä tai keittämistä, vaikka joissakin resepteissä käytetään vihannesten lisäkäsittelyä.
3. Monet kesällä kerätyt ja pakastetut hedelmät ovat paljon terveellisempiä kuin talvella supermarketeissa myytävät hedelmät.
4. Käytä pari päivää pakasteruokien valmistukseen, niin saat käteviä annoksia läpi talven. Pakastaminen säästää merkittävästi aikaa, jonka kotiäiti viettää joka päivä lieden ääressä.
5. Kokeilumahdollisuus, mielenkiintoisia pakastusmuotoja lasten aamiaisille.
6. Säästää rahaa talvella.

Jäädytyksellä on haittoja vain kahdessa tapauksessa:

1. Jos tuotetta, jonka pakastamista ei suositella, säilytetään tällä tavalla.
2. Jos laite ei pysty takaamaan vakaata matalaa lämpötilaa.

Yleiset säännöt

Jotta pakasteet olisivat käteviä jatkovalmistukseen, ne on valittava oikein. Kaikki hedelmät pidetään kypsinä, mutta ei ylikypsinä. Tutki suosituksia luonnollisten vihannesten ja hedelmien valintaan, jos sinulla ei ole omaa puutarhaa.

Lehti purity-fi.htgetrid.com korostaa: epämuodostuneet, ryppyiset tai tuholaisten saastuttamat tuotteet eivät sovellu.

Kaikki on pestävä ja kuivattava, mukaan lukien vihreät: ylimääräinen kosteus kovettuu muodostaen jääkuoren. Tällainen tuote vie enemmän tilaa, ja sulatettuna se hämärtyy ja menettää makunsa.

Neuvoja
Nopeuttaa tuotteen kuivumista käyttämällä hiustenkuivaajan "kylmä ilma" -toimintoa.

Sinun tulee myös olla varovainen valitessasi säilytysastioita:

1. Käytä kannellisia muovisäiliöitä, pakastepusseja, vetoketjullisia pusseja, tarjottimia ja meijeripakkauksia.
2. Tuorekalvo tai folio käy.
3. Muotteja tulee muuten jäälle, leivonnaisille, makeisille, myös muotoilluille.
4. Roskapussit, muut kuin elintarvikemuovituotteet, kangaskassit ja käärepaperi eivät sovellu säilytykseen.

Tärkeä
Uudelleenpakastaminen on aina kiellettyä!

Toinen tärkeä seikka on viimeinen käyttöpäivä. Vihannesten, marjojen ja hedelmien enimmäissäilytysaika on vuosi, vihreät jopa 4-10 kuukautta, sienet - jopa kuusi kuukautta. Et voi syödä myöhään. Jotta et unohda jäätyä ajoissa, allekirjoita aina pakkauspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä.

Kaikki nämä säännöt ovat erittäin yksinkertaisia, mutta niitä tulee ehdottomasti noudattaa.

Vihannesten ja yrttien pakastaminen

Ensimmäinen asia, joka sinun tulee tehdä sadonkorjuun jälkeen, on pakastaa kypsät vihannekset ja aromaattiset yrtit. Tuotteet on pestävä, kuorittava, varret ja siemenet poistettava. Voit säilyttää sen kokonaisena, viipaloituna tai jopa soseutettuna. Kaikki riippuu emännän lisätavoitteista. Paras vaihtoehto on useita leikkausmenetelmiä, joten valikko on monipuolinen.

Yleinen sääntö vihanneksille
Palat ja muut leikkaukset pakastetaan ensin erikseen ja kaadetaan sitten yhteiseen pussiin. Näin tuotteet eivät tartu toisiinsa.

Mitä vihanneksia voi pakastaa kotona:

1. Tomaatit pakastetaan joko kuutioiksi tai viipaleiksi. Ensimmäinen vaihtoehto on hyödyllinen keittoihin ja muhennoksiin, toinen - pizzalle ja ranskalaiselle lihalle. Hedelmistä kannattaa poistaa kuori kastamalla ne kiehuvaan veteen. Tomaattisose on helppo valmistaa tehosekoittimella. Se jaetaan kuppeihin tai jääastioihin.
2. Kirsikkatomaatit voidaan pakastaa kokonaisina, tee vain pari puhkaisua hedelmälihaan, jotta se ei halkeile.
3. Paprikat on esipuhdistettu varresta ja siemenistä. Sitten ne jätetään kokonaisina ja käytetään täytteenä tai leikataan suikaleiksi ja kuutioiksi.
4. Kukkakaali-parsakaali on erittäin helppo säilyttää. Kaalin pää jaetaan ensin kukintoihin, sitten kaikki pestään, kuivataan ja jaetaan pusseihin. Parsakaali on joskus vaalennettu. Pidä kaali ensin kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja siirrä sitten jääveteen jäähtymään.
5. Munakoisot varastoidaan raakana, valkaistaan ​​ja paistetaan. Valmiit hedelmät menevät astiaan heti sulatuksen jälkeen ja kypsyvät muutamassa minuutissa. Sinun on työskenneltävä pidempään raakojen kanssa.
6. Kesakurpitsaa ja kesäkurpitsaa kannattaa keittää hieman ennen säilytystä. Jos näin ei tehdä, massasta tulee katkera maku. Muista poistaa kuori ja siemenet. Leikkaa sitten sopiviksi paloiksi ja pidä kiehuvassa vedessä enintään 15 minuuttia. Jäähtyneet palat lähetetään pakastimeen.
7. Kurpitsan pakastusmenetelmä on samanlainen kuin kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa. Se on jäädytetty kuutioiksi, soseeksi, raastettuna tai valkaistuna.
8. Maissintähkät voidaan pakastaa kokonaisina tai yksittäisinä ytiminä. Kaalin päät on suositeltavaa esivalkoa, jotta jyvät säilyttävät paremmin värinsä ja makeutensa.
9. Vihreät pavut säilyvät hyvin kylmässä, niitä käytetään sekä erikseen että kasvissekoituksissa. Palot valkaistaan ​​ensin.
10. Kurkut ovat myös pakastettuja niiden vetisestä lihasta huolimatta. Pienet kurkkukurkut varastoidaan kokonaisina, suuret hedelmät leikataan ja raastetaan kätevällä tavalla.
11. Porkkanat on kätevä säilyttää raastetussa muodossa paistamista varten. Sama koskee punajuuria.
12. Sellerinvarren voi pakastaa kokonaisena tai pieninä paloina.
13. Piparjuuri valmistetaan raastettuna.

Vehreys

Kuinka pakastaa erilaisia ​​vihanneksia oikein:

1. Persilja, tilli, korianteri, vihreä sipuli pestään perusteellisesti, kuivataan ja laitetaan annospusseihin. Poista kaikki ilma pakkauksesta. Voit myös soseuttaa vihannekset ja säilyttää ne jääpalamuttereissa.
2. Suolapuu on suositeltavaa leikata ja valkaista.
3. Basilika maistuu parhaiten oliiviöljyssä: pilko se pieniksi paloiksi, sekoita öljyn kanssa ja kaada jääpalamuotteihin.
4. Pinaatinlehdet kääritään putkiksi ja pakataan tiiviisti kelmulla.
5. Salaattia, rucolaa, vesikrassia, rakuunaa, rosmariinia ja muita aromaattisia yrttejä säilytetään tiukasti kuivassa ja tiiviissä, ilmatiiviissä pakkauksessa.
6. Herukka-, vadelma- ja mintunlehdet teetä varten pakastetaan kokonaisina, mutta ne on parempi kuivata.

Neuvoja
Säilytä kaikki ruoat pieninä annoksina. Jos laitat kaiken yhteiseen pussiin, sinun on otettava se säännöllisesti pois ja laitettava takaisin. Tämä vahingoittaa tuotetta.

Hedelmät ja marjat pakastimessa

Pakastettaviksi tarkoitettujen hedelmien ja marjojen luettelo on yhtä laaja kuin vihannesryhmä. Mitkä hedelmät sietävät parhaiten alhaisia ​​lämpötiloja:

• persikat, luumut, aprikoosit - sinun tarvitsee vain poistaa kuoppa;
• päärynät leikataan viipaleiksi tai soseutetaan sokerilla;
• kvitteni säilytetään pyöreinä viipaleina tai kuutioina;
• Omenat kuoritaan ja siemenet poistetaan, sitten ne soseutetaan, raastetaan, leikataan kuutioiksi jne.

Pakastusmarjat, lista ja suositukset:

1. Perussääntö: jos marjalla on paksu kuori, voit jäädyttää sen kokonaan, jos rakenne on pehmeä, valmista sose.
2. Rypäleet, herukat, kirsikat, karviaiset, mustikat ja kuusama varastoidaan kokonaan.
3. Pikapakastus säilyttää vadelmien, karhunvatukkaiden ja mansikoiden eheyden.
4. Marjat ripottele päälle sokeria, jos ne eivät ole tarpeeksi makeita.
5. Sose on helppo valmistaa tehosekoittimella. Muussaa pehmeät mansikat ja vadelmat haarukalla. Säilytä sose jääpalamuotteissa tai käytä jäätelökuhakonetta.
6. Siirapissa olevat marjat pysyvät makeina ja niistä valmistetaan hillokkeita. Sekoita tätä varten sokeri ja vesi (1:2), sulata siirappi ja kaada se hedelmien päälle puoleen korkeudesta. Kun siirappi on jäähtynyt, säiliöt lähetetään pakastimeen.

Käytä turbopakastustilaa: riittää, että pidät tuoretta ruokaa kammiossa pari tuntia, jotta se jäätyy välittömästi. Tämän jälkeen aseta standardi -18 astetta tai vielä paremmin -20-25.

Neuvoja
Jotta ruoan haju ei sekoitu pakastimessa, käytä yhtä hyllyä hedelmille, vihanneksille ja sekoituksille ja toista lihatuotteille.

Sienet

Useimmat syötävät sienet kestävät pakastamisen. Tuoreet poimitut herkkusienet, hunajasienet, porcini-sienet, haapasienet, kantarellit ja sahramimaitokorkit lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuinka nopeasti jäädyttää sienet:

1. Sienet lajitellaan madon vuoksi.
2. Kaikki pestään ja kuivataan.
3. Pienet sienet jäädytetään kokonaisina, suuret - paloina.
4. Sienet voidaan säilyttää myös kypsennyksen jälkeen: pidä niitä kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia, jäähdytä ja laita astioihin.

Puolivalmiit tuotteet, seokset

Ideoita ruoanlaittoa helpottavien vihannesten valmistukseen:

1. Riisillä, jauhelihalla tai vihanneksilla täytetty paprika.
2. Seos puolikeitettyä riisiä, maissinjyviä, papuja, paprikaa, vihreitä herneitä jne.
3. Vakiosarja keitolle: porkkanat, sipulit, punajuuret, paprikat, tomaatit. Kaikki on kevyesti paistettu etukäteen, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
4. Pakastetut sipulit ja porkkanat erikseen.
5. Kotitekoiset nyytit peruna- ja marjatäytteellä.
6. Vihannessekoituksia keittoon.
7. Marjasekoitukset hedelmäjuomiin ja hillokseen: kirsikat, herukat, vadelmat, karviaiset jne.

Lihaa ja kalaa

Sinun ei tarvitse tietää paljon lihan ja kalan varastoinnista. Tuotteet pestään ja kuivataan perusteellisesti, jaetaan erillisiin pusseihin sopivina annoksina.

Siipikarjan säilyvyys on 7-12 kuukautta, sianlihan - 6-10 kuukautta, naudanlihan - 12 kuukautta. Kala säilyy tyypistä riippuen 6 kuukaudesta vuoteen.

Mitä ruokia ei saa pakastaa

Mitä ei pidä säilyttää pakastimessa, varsinkin jos laitteessa ei ole pikapakastustoimintoa:

1. Raaka sipuli ja valkosipuli - niistä tulee velttoisia ja mauttomia.
2. Kovia juustoja saa vain pikapakastella, pehmeät juustot säilyvät parhaiten jääkaapissa.
3. Maitotuotteet - jogurtit, smetana jne. Niiden kunto sulatuksen jälkeen jättää paljon toivomisen varaa.
4. Kokonaiset hedelmät, joissa on paljon kosteutta, kuten melonit ja vesimelonit. Tässä tapauksessa on parempi antaa etusija soseelle tai mehulle.
5. Jotkut lehtivihannekset menettävät muotonsa ja tummuvat: salaatti, pinaatti, suolaheinä.
6. Retiisipalat, nauriit ja valkokaalin lehdet pilaantuvat pakastimessa.

Hyödynnä pakastimesi täysillä: tarjoa itsellesi ja perheellesi terveellistä pakasteruokaa, jotta talvimenu on monipuolinen, maukas ja ravinteikas.