Kuinka kuivata orapihlaja kotona uunissa: sähkö, kaasu ja keitin

Orapihlajan sadonkorjuu talveksi edellyttää sen kuivaamista kunnolla. Tätä tarkoitusta varten voit kuivata orapihlajan uunissa - sähköllä tai kaasulla tai käyttää erityistä sähkökuivausrumpua - keitintä. Kun korjaat orapihlajan itse kotona, sinun on hankittava tieto siitä, milloin, miten ja millä tavalla se on parasta tehdä.

Orapihlajan valmistuksen vivahteet

Kasvien hedelmien asianmukainen valmistelu kuivausta varten on avain niiden arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseen koko vuoden tai jopa pidempään. Voit kerätä orapihlajan marjoja syyskuun toiselta puoliskolta marraskuuhun, eli ennen ensimmäisen pakkasen ilmestymistä. Juuri tähän aikaan hedelmät saavat mahdollisimman paljon ravintoaineita ja vitamiineja.

On suositeltavaa poimia marjoja kuivalla ja selkeällä säällä. Lisääntyneellä kosteudella - kasteen aikana tai sateen jälkeen - hedelmät imevät paljon kosteutta, mikä pidentää niiden kuivumisaikaa.Lisäksi niihin voi ilmaantua hometta ja mätää.

Täysin kypsät orapihlajan marjat tulee kuivata huolellisesti noudattamalla näitä ohjeita:

1. hedelmiä kerättäessä on kätevämpää poimia ne harjoilla, puutarhasaksi- tai oksasaksilla;
2. sitten sinun tulee lajitella marjat, poistaa pilaantuneet ja kypsymättömät hedelmät;
3. erota varsi ja nokka;
4. Siemeniä ei pidä poistaa, tämä on välttämätöntä, kun orapihlajaa käytetään kompotti;
5. huuhtele orapihlaja juoksevan veden alla ja anna kuivua lautasliinalla tai pyyhkeellä;
6. Orapihlajan esikuivaamiseen riittää 2–4 tuntia.

Kypsät marjat eroavat kypsymättömistä. Niillä on kirkkaan punainen tai erottuva oranssi väri. Puolikypsiä hedelmiä ei käytetä kuivaukseen.

Lehtien ja kukkien keräämisen ja valmistuksen ominaisuudet

Marjojen lisäksi voit kuivata orapihlajan lehtiä ja kukkia teeksi talveksi. Mutta ne tulisi valmistaa viimeistään toukokuussa. Niiden kuivaaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa kuin marjojen. Tässä tapauksessa voit tulla toimeen luonnollisilla olosuhteilla. Eli valitse hyvin ilmastoitu paikka kuivaamiseen ilman suoraa auringonvaloa.

Yleisiä suosituksia uunikuivaukseen

Kuten edellä mainittiin, voit kuivata orapihlajan sähkö- tai kaasuuunissa. Menettelyn suorittamiseen on tiettyjä indikaattoreita:

• Ajan kanssa. Suurten marjojen kuivaaminen talveksi kestää 5–7 tuntia. Lehdet ja kukinnot ehtivät kuivua puolessatoista tunnissa. Nämä indikaattorit riippuvat itse hedelmien koosta ja raaka-aineiden tietystä osuudesta. Siksi sinun on keskityttävä marjojen valmiuksiin kussakin yksittäisessä tapauksessa.
• Lämpötilaolosuhteiden mukaan. Uuni voidaan asettaa kohtalaiselle tai jopa alhaiselle lämpötilalle.Korkeissa lämpötiloissa herkät orapihlajan hedelmät kuivuvat, muuttuvat mustiksi ja muuttuvat hyödyttömiksi.
• Lämpötilan mukaan. Huippulämpötilat vaihtelevat 50 - 70 celsiusastetta. Nämä ovat keskimääräisiä indikaattoreita, koska arvot riippuvat kodinkoneen ominaisuuksista. Jos uunin teho on alhainen, voit nostaa lämpötilaa. Siksi on suositeltavaa kuivata marjat uunissa, jossa on aiemmin testattu teho.

Neuvoja. On tärkeää ottaa huomioon, että uunin ilma on yleensä kuivaa. Tästä syystä hedelmät voivat kuivua ja menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Siksi on suositeltavaa avata ovea hieman.

Kuinka kuivata orapihlaja kotona

Kuivattu orapihlaja säilyttää lähes kaikki hyödylliset komponentit. Marjojen kuivaamiseen voidaan käyttää useita menetelmiä. Tuotteen laatu ja hyödyt riippuvat kuitenkin suoraan teknologisen prosessin oikeasta toteutuksesta. Siksi marjojen kuivaus tulee suorittaa tarkasti noudattaen suosituksia, joista lopputulos riippuu.

Kotona voit käyttää luonnollisen mutta melko pitkän menetelmän lisäksi kaasu- tai sähköuunia. Joissakin tapauksissa he turvautuvat tuotteen kuivaamiseen kiertoilmauunissa, sähkökuivaimessa (digedrator) ja jopa mikroaaltouunissa. Alla on vaiheittaiset reseptit orapihlajan kuivaamiseen.

Raaka-aineiden käsittely sähköuunissa

Yksi kätevimmistä kuivausmenetelmistä on sähköuunin käyttö. Se onnistuu ylläpitämään saman lämpötilan varmistaen tasaisen kosteuden haihtumisen. Orapihlajan lehdet ja kukat kuivuvat kirjaimellisesti 60-90 minuutissa. Marjat kestävät kauemmin.On pidettävä mielessä, että menettelyyn kuuluu alhaisen lämpötilan käyttö.

Työn eteneminen on seuraava:

1. Kuumenna uuni 60-70 asteeseen
2. Valmistele uunipellit kuumennettaessa: peitä ne leivinpaperilla. Tämä on välttämätöntä, jotta fruktoosi ja sokerit eivät tarttuisi uunipellin pintaan.
3. Levitä marjat tasaiseksi kerrokseksi jättäen niiden väliin pienen rakon.
4. Laita leivinpelti hedelmien kanssa uuniin.
5. Pidä orapihlaja asetetussa lämpötilassa puoli tuntia.
6. Sitten on suositeltavaa laskea lämpötila 40 - 45 °C:seen. Tässä tilassa orapihlaja saatetaan valmiiksi.
7. Kuivumisaika on keskimäärin 3-5 tuntia.
8. Jos laitteessa on ilmanvaihtotila, se tulee kytkeä päälle.

Tärkeä! Jotta marjat eivät kuivuisi ja kosteus vapautuisi tasaisesti, uunin luukkua tulee avata hieman.

Orapihlajan kunnolla kuivaamiseksi uunissa on suositeltavaa sekoittaa hedelmiä ajoittain puisella lastalla. Tämä eliminoi palamisen mahdollisuuden alhaalta.

Kaasulieden uunissa

Orapihlajan kuivaus tällaisessa uunissa on samanlainen kuin edellä kuvattu menetelmä. Ainoa merkittävä ero on se, kuinka paljon rakoa uunin luukkuun tulee jättää. Jos sähköuunissa riittää avaamaan sitä hieman 5 - 5 cm, niin kaasuliesi uunissa sen tulee olla vähintään 10 - 18 cm. Jos malli on varustettu erityisellä konvektiolla, ei ole tarvetta jättää oveen rako.

Seuraavat vaiheet ovat samanlaisia:

1. Uuni lämpenee noin 65 asteeseen.
2. Raaka-aineet (hedelmät, kukinnot tai lehdet) asetetaan ohueksi kerrokseksi uunipellille.
3. Jos marjoja on paljon, toimenpide toistetaan useita kertoja tai käytetään kahta tai kolmea uunipeltiä.
4. Kun leivinpelti raaka-aineineen on asetettu uunilokeroon, lämpötila laskee 40°C:een.
5. Kuivumisaika pysyy 5-7 tunnin välillä riippuen marjojen saattamisesta haluttuun kuntoon.

Käsittelyn aikana on tärkeää sekoittaa orapihlaja vähintään kerran tunnissa.

Huomautus! Ei ole suositeltavaa kerätä orapihlajaa tien läheltä. Ympäristöystävällisiä raaka-aineita voi valmistaa metsässä tai kesämökillä.

Digedratorin käytön edut

Sähköinen kuivausrumpu on erikoislaite, joka on suunniteltu poistamaan kosteutta tasaisesti. Keittimen voi ostaa kodinkoneita myyvästä kaupasta.

Sähkökuivaimen käyttö orapihlajan kuivaamiseen on kätevin tapa valmistaa se talveksi.

Toimintojen algoritmi on melko yksinkertainen:

1. Valmiiksi valmistetut raaka-aineet asetetaan useille kuormalavoille kerralla.
2. Lavoja vaihdetaan aika ajoin. Tässä tapauksessa kutakin niistä nostetaan vähitellen yhden tason korkeammalle ja ylin leivinpelti asetetaan alemmalle tasolle. Tämä periaate varmistaa marjojen mahdollisimman tasaisen kuivauksen.
3. Keittimen lämpötila asetetaan aluksi 60°C:een. Kahden tunnin kuluttua lämpötila lasketaan 40 asteeseen. 2 tunnin kuluttua sinun tulee palauttaa se edelliseen arvoon.

Koko prosessi kestää enintään 6 tuntia. Sähkökuivaimen käytön tärkein etu on kyky kuivata suuri määrä orapihlajaa samanaikaisesti.

Mainittujen orapihlajan kuivausmenetelmien lisäksi kotona uunissa ja keittimessä voit käyttää ilmakeitintä.Tämä on melko kätevä laite, joka tarjoaa helpon ohjauksen paneeliin asennettujen painikkeiden avulla. Mutta menetelmällä on merkittävä haittapuoli - pieni osa raaka-aineista voidaan sijoittaa siihen. Ja orapihlajan kuivausaika on 8-9 tuntia.

Kuinka määrittää tuotteen valmius

Valmiuden määrittäminen on mahdollista useiden kriteerien perusteella. Tämä:

• ulkomuoto;
• massan kovuus;
• tahmeuden esiintyminen/puuttuminen;
• valmiin tuotteen koko;
• väri.

Hyvin kuivatuista orapihlajan hedelmistä tulee yli 2 kertaa pienempiä. Ne ovat ryppyisiä ja paljon tummempia kuin raa'at marjat.

Valmius voidaan tarkistaa yksinkertaisilla tuntoaistimilla. Ota tätä varten kourallinen marjoja ja purista niitä. Jos mehua ilmestyy, sinun on jatkettava kuivausprosessia. Jos marjat tarttuvat toisiinsa, ne eivät ole kuivuneet tarpeeksi. Sileät hedelmät ilman ryppyjä osoittavat epätäydellistä valmiutta ja tarvetta jatkaa menettelyä.

Mutta hyvin kuivattu orapihlaja on joustava. Marjat ovat kiinteitä ja väriltään tumman viininpunaisia. Mutta jos ne alkavat murentua painettaessa, tuote on liian kuiva. Hyöty niistä on minimaalinen.

Kuinka säilyttää valmiit tuotteet oikein

Kuivatun orapihlajan varastoinnin kesto riippuu suurelta osin olosuhteista, jotka edellyttävät tiettyjen vaatimusten noudattamista. Heidän joukossa:

• Orapihlajan marjoja on suositeltavaa säilyttää paksuissa paperipusseissa, jotka suojaavat niitä luotettavasti tuholaisilta. Kostea tai liian lämmin ilma, vieraat hajut ja pöly eivät myöskään saa vaikuttaa niihin haitallisesti.
• Pergamentilla vuoratut pahvilaatikot tai pellavapussit sopivat säilytykseen.
• Kuivatut hedelmät voidaan säilyttää hyvin ilmastoidussa tilassa, mieluiten pimeässä ja viileässä.
• Kuivat marjat säilyvät hyvin tummissa lasipurkeissa ja termosissa.
• Muovisäiliöt ja muovipussit eivät sovellu kuivattujen marjojen säilytykseen. Niissä orapihlaja voi muuttua pehmeäksi ja kosteaksi. Lisäksi koit voivat syödä sellofaania helposti.

Tarjoamalla kuivatuille marjoille sopivat olosuhteet on mahdollista säilyttää niiden soveltuvuus pitkäaikaiseen kulutukseen terveydellisesti.

Parasta ennen päiväys

Kuivatut orapihlajan marjat säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan kaksi vuotta, kun niitä säilytetään oikein. Niiden alkoholitinktuura sopii 1 vuodeksi. Mutta infuusiot ja keitteet sopivat vain 2–3 päivää niiden valmistamisen jälkeen.

Kysymyksiä ja vastauksia aiheesta

SISÄÄN: Onko mahdollista säilyttää kuivattuja marjoja yli 2 vuotta?

NOIN: Kyllä, kuivatut orapihlajan hedelmät pysyvät hyvässä kunnossa jopa 8 vuotta. Ne menettävät kuitenkin hyödylliset ominaisuutensa.

SISÄÄN: Mitä etuja uunikuivauksesta on luonnolliseen ilmakuivaukseen verrattuna?

NOIN: Tämä käsittely saa tuotteen valmiiksi paljon nopeammin. Samalla kaikki sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

SISÄÄN: Mihin kannattaa kiinnittää huomiota kerättäessä uunissa kuivattavaksi tarkoitettuja kukintoja ja lehtiä?

NOIN: On tärkeää kerätä vain avaamattomia silmuja. On suositeltavaa leikata ne erityisillä saksilla. Lehdet on myös leikattava huolellisesti. Ne, kuten kukinnot, kerätään toukokuun viimeisellä viikolla ja kesäkuun kahdella ensimmäisellä viikolla. Voit leikata vain kolmanneksen lehtien kokonaismäärästä kustakin oksasta. Tässä tapauksessa kukintojen ja lehtien on oltava terveitä, ilman homeen tai hyönteisten aiheuttamia vaurioita.

Orapihlajaisten marjojen asianmukainen valmistelu kuivaamista varten ja lämpötilaolosuhteita ja käsittelyaikaa koskevien suositusten noudattaminen mahdollistavat erinomaisten tuotteiden saamisen.Samaan aikaan kaikki hedelmän hyödylliset aineet ja positiivinen vaikutus kehoon säilyvät.