Mitä eroa on bourbonilla ja viskillä ja kuinka maistaa aitoa?
Suurin ero bourbonin ja viskin välillä on, että sen tuotannon pääraaka-aine on maissi (vähintään 51%) eikä ohra, kuten muissa tämän alkoholijuomien ryhmän edustajissa. On myös totta, että kaikki bourbon on viskiä, mutta kaikki viski ei ole bourbonia.
Mitä eroa on bourbonilla ja viskillä?
Toinen bourbonin nimi on amerikkalainen maissiviski. Jos tutkit huolellisesti alkoholipullon etikettiä, huomaat merkinnän Bourbon Whisky. Toisin sanoen bourbon on eräänlainen viski. Mutta ero juomien välillä on merkittävä.
Pääasiallisena erona bourbonin välillä pidetään viljaseoksen käyttöä, jossa vallitsee maissi. Sen on oltava vähintään 51 % koostumuksesta.
Mitä muita eroja bourbonin ja viskin välillä on, suosittelemme tutkimaan taulukossa:
| Bourbon | Viski | |
| Otsikot | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon ja muut | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whiskey The Chita Suntory ja muut |
| Yhdiste | 51 % maissia ja muita jyviä | puhdasta ohraa tai viljaseosta |
| Väri | kultainen meripihka | vaaleankeltaisesta tummanruskeaan |
| Maku | polttava, makea, kirpeä | rikas, monimutkainen, monipuolinen |
| Missä cocktaileissa sitä käytetään? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburg Lemonade | Irlantilainen kahvi, viskikola, veri ja hiekka, venäläinen viski, kermaviski, penisilliini, ruosteinen kynsi |
| Erilaisia | viittaa amerikkalaiseen viskiin
Suora – suora bourbon Sekoitettu - sekoitettu Tynnyrinkestävä – maksimaalinen lujuus Hunaja - hunaja |
Irlantilainen, skotlantilainen, amerikkalainen, japanilainen, kanadalainen viski
muiden luokkien mukaan – mallas, vilja, sekoitettu |
| Ote | 2 vuodesta alkaen | 3 vuodesta alkaen |
| Tynnyrityyppi | uudet tammitynnyrit, sisältä hiiltynyt | vanhat tammitynnyrit ikääntymisen jälkeen sherryä, bourbonia, viinejä, porttia |
| Valmistajamaa | Amerikka | Skotlanti, Kanada, Amerikka, Japani tai Irlanti |
| Hinta | 1300 ruplaa. keskimäärin kallein on 65 000 dollaria (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | keskimäärin 1600-3200 ruplaa, jopa 6 000 000 dollaria. (Isabella's Isla), monia keräilynäytteitä |
Video:
Bourbon - mikä se on?
Aluksi bourbon on yksinkertainen vahva alkoholijuoma, ilman hienostuneisuutta (samanlainen kuin moonshine). Sen valmistivat tavalliset amerikkalaiset käyttämällä saatavilla olevia ja halpoja raaka-aineita - maissia. Erään version mukaan pastori E. Craig kypsytti maissipohjaa kalatynnyreissä, joita hän ampui päästäkseen eroon pistävästä hajusta. Hän huomasi, että juoma sai erityisen maun. Bourbon standardisoitiin myöhemmin. Sitä alettiin valmistaa 1700-luvulla.
Jonkin aikaa juomaa kutsuttiin Bourbon-viskiksi. Ja vasta vuonna 1840 sille annettiin erillinen nimi.
Kuinka bourbon valmistetaan:
- Ensin jyvät (maissi ja muut) sekoitetaan ja jauhetaan.
- Juoma tislataan jopa 80 %:n vahvuudella.
- Täytetty sypressitynnyreihin lujuudella jopa 62,5 %.
- Kypsytetty uusissa tammitynnyreissä.
- Pullotettu vähintään 40 %:n vahvuudella.
Väriaineiden, aromien ja muiden epäpuhtauksien lisääminen bourboniin on lailla kielletty.
Ajan myötä amerikkalaiset nostivat bourbonin eliittijuomien arvoon, mutta se on silti kaukana premium-viskistä.
Viski - mitä se on?
Viski on maailman suosituin alkoholijuoma. Irlantilaiset ja skottilaiset keskustelevat kiivaasti siitä, kuka sen loi ensimmäisenä. Ensimmäinen maininta siitä on vuodelta 1405. Nykyään on olemassa useita erilaisia viskiä:
- skotlantilainen;
- irlantilainen;
- Japanilainen;
- Amerikkalainen;
- Kanadalainen.
Juoman tyyppi on:
- Yksittäinen mallas. Valmistettu ohramallaspohjalta. Ainutlaatuisen aromi- ja makukimpun saamiseksi se kypsytetään uusissa ja vanhoissa bourbon-, sherry- jne. tynnyreissä.
- Vilja. Se on valmistettu kokonaisista viljelykasveista ilman mallastusta. Sitä ei yleensä valmisteta puhtaassa muodossaan, ja sitä käytetään sekoitettuun viskiin.
- Sekoitettu. Koostuu sekoituksesta erityyppisiä viskiä, yleensä viljaa ja mallasta.
Tuotantoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- Ohran puhdistus ja liotus itämiseen (mallastaminen).
- Itäneiden jyvien kuivaaminen savulla.
- Jauha jauheeksi ja liota vedessä 12 tuntia.
- Lisää hiiva ja kuumenna 37 asteeseen käymistä varten.
- Tislaus.
- Kypsytys vanhoissa tammitynnyreissä.
- Seosten valmistus (tietyt tyypit), pullotus.
Kysymys Vastaus
Onko Jack Daniels Bourbon vai viski?
Maultaan ja olemukseltaan (koostumukselta) Jack Daniels on lähempänä bourbonia kuin tavallisia single malt -viskejä ja -sekoituksia. Valmistaja kuitenkin sijoittaa sen viskiksi, kuten pullon WHISKEY-merkintä osoittaa. Lisäksi, kuten muistamme, lain mukaan bourbonia on tuotettava Kentuckyssa, eikä sitä saa suodattaa lisää. Jack valmistetaan Tennesseessä ja johdetaan hiilisuodattimen läpi.Harvat ihmiset tietävät, että Yhdysvaltojen, Meksikon ja Kanadan välisessä Pohjois-Amerikan kauppasopimuksessa (1992) todetaan, että Tennessee-viski on Tennesseessä valmistettua bourbonia. Mutta myöhemmin yritys kielsi tällaisen määritelmän.
Kuinka juoda bourbonia oikein?
Juoma tarjoillaan yleensä leveissä, ohuissa Tumbler- tai Highball-laseissa. Kuten kaikki muutkin vahvat alkoholit, on parempi yhdistää bourbon juustoon ja hedelmiin. Juhlan aikana kannattaa kiinnittää huomiota kuivattuun lihaan, kalaan, mereneläviin kermaisessa kastikkeessa, basturmaan ja pähkinöihin. Juoma juodaan puhtaana (huoneenlämmössä ja jään kanssa), sekoitetaan soodaan ja valmistetaan cocktaileiksi. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja mielialasta.
Monet ihmiset tuntevat Jim Beamin bourbonin, sen myydyimmän, suhteellisen budjettiystävällisen edustajan. Kun sitä yritetään verrata yhtä suosittuun Jack Daniels -viskiin (luokituksessa kiistanalainen), on lähes mahdotonta ymmärtää juomien eroa. Vertailun vuoksi on oikein valita skottilainen, kanadalainen, japanilainen tai irlantilainen viski.