Pääsiäismunien värjäys kurkumalla
Kurkuma ei ole vain edullinen mauste monille ruoille, joita löytyy mistä tahansa kaupasta, vaan myös luonnollinen elintarvikeväri. Pääsiäisen aattona on aika muistaa: saadaksesi aurinkoisen keltaisia värejä voit värjätä munia kurkumalla - nopeasti, helposti ja turvallisesti.
Valmistautuminen maalaamiseen
Kurkumalla on melko pysyvä pigmentti. Käytä siis vanhaa ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua. Emalipinnoite tahrautuu armottomasti.
Suosittelemme käsineiden käyttöä munia maalattaessa.
Ennen kuin kastat munat kuumaan väriaineliuokseen, sinun on lämmitettävä ne - ota ne ensin jääkaapista ja jätä ne pöydälle huoneenlämmössä puolesta tunnista tuntiin. Prosessin nopeuttamiseksi voit kastaa munat lämpimään, mutta ei kuumaan veteen.
Veteen on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen suolaa. Tämä pitää proteiinin kuoren sisällä, jos halkeamia ilmenee.
Varmistaaksesi, että maali jakautuu tasaisesti munan pinnalle, poista kuoresta rasva etukäteen etikalla, alkoholilla tai yksinkertaisesti pese se huolellisesti saippualla ja vedellä.
Tarvitsemme:
- valkoiset kananmunat - 10 kpl;
- vesi - 1 litra;
- jauhettu kurkuma - 1 pussi (20 grammaa = noin 3 ruokalusikallista);
- etikka - 1 rkl (valinnainen).
"Kultaisten" värien valmistelu
- Kaada kylmä vesi kattilaan ja lisää mausteet koko ajan sekoittaen. Lisää etikkaa värin säätämiseksi.
- Kiehauta. Anna hautua tunnin ajan.
- Laske raa'at, rasvattomat munat varovasti lusikalla astiaan, kunnes neste peittää ne kokonaan.
- Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi, 10-15 minuuttia.
- Poista munat väriliuoksesta lusikalla tai uralusikalla, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla. Ei tarvitse pyyhkiä. Pigmentti peittää kuoren ohuella kerroksella ja se irtoaa helposti huolimattomasti lautasliinalla tai raapimalla. Maalien tulee kuivua luonnollisesti. Saadaksesi täyteläisemmän tiilenkeltaisen sävyn, jätä munat nesteeseen pidemmäksi aikaa, jopa vuorokaudeksi, asettamalla pannu viileään paikkaan.
- Hiero maalit kasviöljyllä pyörittämällä niitä kämmenissäsi.
Mestaruuden salaisuudet
Käytä kirkkaan oransseja mausteita vaaleankeltaisten mausteiden sijaan. Siksi on suositeltavaa ostaa ne painon mukaan, missä tuote esitetään, kuten sanotaan, kasvotusten!
Älä käännä munia lusikalla kypsennyksen aikana - se jättää rumia jälkiä. Vesi on parempi sekoittaa huolellisesti.
Jos haluat värjätä ruskeita munia valkoisten sijaan, tuplaa värijauheen määrä.
Ole varovainen mausteen kanssa, sillä se voi tahrata kaiken, jonka kanssa se joutuu kosketuksiin. Peitä työtaso paperilla, öljykankaalla tai sanomalehdellä.
Voit värjätä munasi entistä mielenkiintoisemmaksi lisäämällä kuoreen koristeen tai kuvion. Tätä varten levitä ensin stensiili (se voi olla sähköteipistä leikattu kuvio tai persiljalehti), pakkaa tuleva maali nylonsukkaan ja kiristä se tiukasti langoilla. Keitä saadut pussit laimennetussa jauheessa. Suojelualueet säilyttävät luonnollisen värinsä, mutta itse muna muuttuu keltaisiksi.
Nämä ovat aurinkoiset värit, jotka teimme pääsiäiseksi!