Kaurapuuro: mikä se on?

Kaurapuuro on jauho, joka on valmistettu erityisellä tekniikalla höyrytetyistä ja kevyesti paistetuista jyvistä. Venäjällä tätä tuotetta ei valmistettu vain kaurasta, vaan myös ohrasta. Ja Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Ruotsissa, Virossa ja Latviassa käytettiin tähän myös vehnän, rukiin, ohran ja herneiden seosta.

Kuinka kaurapuuro valmistetaan ja miten se eroaa tavallisista jauhoista

Ennen vanhaan kaurapuuroa valmistettiin jyvistä, jotka liotettiin ja kuivattiin yön yli esilämmitetyssä uunissa. Sitten kaura kuorittiin ja jauhattiin huhmareessa, kunnes muodostui mureneva massa. Valmistusmenetelmän yhteydessä tämäntyyppinen jauho sai nimensä (kaurapuuro - punta, työnnä).

Tällä hetkellä kaurapuuroa tuotetaan teollisessa mittakaavassa. Vaikka valmistusprosessi on muuttunut, se säilyttää edelleen perinteiset vaiheet. Nykyään kaurapuuro valmistetaan seuraavasti:

1. Kaura puhdistetaan roskista ja epäpuhtauksista ja pestään kylmällä vedellä.
2. Niitä liotetaan useita tunteja ja lähetetään sitten sekoittimella erityisiin kattiloihin, joissa raaka-aineita haudutetaan jonkin aikaa 110 C:n lämpötilassa.
3. Vilja kuivataan kuivurissa, paistetaan hieman ja jäähdytetään, minkä jälkeen kalvot poistetaan ja murskataan.
4. Valmis tuote seulotaan ja vieraat epäpuhtaudet poistetaan. Tuloksena on homogeeninen, aromaattinen ja "pörröinen" kermanvärisen beigen värinen massa.

Koska kaikki viljafraktiot säilyvät kaurapuuhoissa (toisin kuin tavalliset jauhot, jotka valmistetaan kuorista kuorituista raaka-aineista), se on ravitsevampaa ja terveellisempää.Se sisältää lesitiiniä, monia vitamiineja ja hivenaineita, aminohappoja ja antioksidantteja.

Mitä 100 grammaa kaurapuuroa sisältää: kaloripitoisuus, BJU ja kemiallinen koostumus

100 g kaurapuuroa energia-arvo on 363 Kcal, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on 12,5/6/64,9 g. Noin 65 % tuotteesta koostuu monimutkaisista hiilihydraateista: tärkkelyksestä, glukoosista, laktoosista, galaktoosista, maltoosista, fruktoosista ja sakkaroosista.

Kaurapuuro sisältää myös runsaasti kasviproteiineja ja seuraavia hyödyllisiä elementtejä:

• rauta;
• kalium;
• koboltti;
• pii;
• magnesium;
• mangaani;
• kupari;
• molybdeeni;
• fosfori;
• sinkki;
• biotiini;
• nikotiinihappo;
• pyridoksiini;
• tiamiini;
• tokoferoli.

Lisäksi koostumus sisältää tyydyttyneitä/tyydyttymättömiä rasvahappoja ja aineita, joilla on antioksidanttivaikutus.

Kaurapuuron hyödylliset ominaisuudet

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta kaurapuurolla on monimutkainen positiivinen vaikutus kehoon, nimittäin:

• normalisoi ruoansulatusta, stimuloi suoliston toimintaa;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, auttaa vähentämään "pahan" kolesterolin tasoa veressä ja ehkäisee plakkien muodostumista;
• parantaa proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä;
• stimuloi kudosten regeneraatioprosesseja;
• tukee endokriinisen järjestelmän toimintaa ja normalisoi aineenvaihduntaa;
• osallistuu kollageenin tuotantoon, parantaa ihon, kynsien ja hiusten tilaa;
• neutraloi myrkkyjä, raskasmetallisuoloja;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• estää maksasairauksia, sillä on kolerettinen vaikutus ja stimuloi "ylimääräisen" nesteen ulosvirtausta kehosta;
• normalisoi aivojen toimintaa, vaikuttaa positiivisesti muistiin ja keskittymiseen;
• säätelee vesi-, elektrolyytti- ja happotasapainoa soluissa;
• rikastaa kehoa aineilla, jotka ovat välttämättömiä luu- ja sidekudosten, hampaiden ja lihasjärjestelmien normaalille kehitykselle;
• palauttaa talirauhasten normaalin toiminnan;
• sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, vähentää ärtyneisyyttä ja ahdistusta, lisää stressinsietokykyä;
• sillä on tulehdusta estävä vaikutus, vähentää kasvainten ja kasvainten kehittymisen riskiä;
• auttaa ehkäisemään sikiön patologioita raskaana olevilla naisilla ja tehostaa imetystä imetyksen aikana.

Lisäksi kaurapuuron syöminen auttaa välttämään ylensyöntiä. Tämä on täyteläinen tuote, joka sisältää runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joiden sulaminen kestää pitkään ja ylläpitää kylläisyyden tunnetta. Tästä syystä kaurajauhoon perustuvat ruoat sisällytetään usein laihtumisohjelmiin.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Kaurapuuro on 100% luonnollinen tuote, ja ainoa vasta-aihe sen käytölle on yksilöllinen intoleranssi. Mutta tämä ei tarkoita, että voit käyttää sitä ilman rajoituksia. Jotkut kauran sisältämät aineet voivat häiritä kalsiumin imeytymistä. Älä myöskään unohda, että kaurapuuro on melko korkeakalorinen tuote, ja jos sitä käytetään väärin, se voi johtaa ylipainon nousuun.

Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• kuluta kaurapuuroa vain pieninä annoksina, jotta päivittäinen kokonaissaanti ei ylitä 200 g;
• vähennä hiilihydraattien määrää ruokavaliossa, koska tuote sisältää "pitkäkestoisia", hitaasti sulavia hiilihydraatteja riittävinä määrinä;
• syö kaurapuuroa sisältäviä ruokia enintään kolme kertaa viikossa.

Sinun on myös noudatettava juomisohjelmaa, muuten kaurapuuron nauttiminen voi aiheuttaa turvotusta ja vaikeuksia suoliston liikkeissä.

Mitä kaurapuurosta valmistetaan

Yksi kuuluisimmista kaurapuuroista, jota on valmistettu Venäjällä ikimuistoisista ajoista lähtien, on kulaga. Kaurapuuroa sekoitettiin veden kanssa tietyissä suhteissa, ja tuloksena oleva herkku muistutti nykyaikaista pikapuuroa. Yleensä heidät ruokittiin kulagalla lounaan ja illallisen välillä.

Nykyään, kuten ennenkin, kaurapuurosta valmistetaan runsasta puuroa - se on maustettu voilla, hunajalla, hillolla, pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä jne. Kotiäidit lisäävät myös kaurahiutaleita pannukakkujen, pannukakkujen, pikkuleipien ja pikkuleipien taikinaan ja laittavat hyytelöön ja keittoihin. Turkkilaisten kansojen edustajat valmistavat jälkiruoan kaurapuuron ja veden seoksesta, pyörittelevät seoksesta palloja ja tarjoilevat ne hunajaa ja jauhettua lintukirsikkaa.

Tuote on löytänyt käyttöä myös elintarviketeollisuudessa. Kaurapuuroa lisätään jauhelihaan makkaroiden ja lihapuolivalmisteiden valmistuksessa sekä pikahyytelöön ja pikapuuroihin.

Missä muualla kaurapuuroa käytetään?

Tuotteella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä on myönteinen vaikutus useisiin elimiin ja järjestelmiin, minkä vuoksi sitä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä. Puuroa, hyytelöä ja kaurajauhoja kulutetaan seuraaviin sairauksiin:

• häiriöt maha-suolikanavassa;
• maksa- ja munuaissairaudet;
• aineenvaihduntahäiriöt;
• liikalihavuus;
• tuberkuloosi ja hengityselinten ongelmat;
• ihotaudit;
• krooniset tulehdusprosessit;
• anemia;
• onkologia;
• hermostohäiriöt, stressi ja masennus.

Kaurapuuro auttaa paitsi lievittämään potilaan tilaa, myös estämään näiden häiriöiden kehittymistä. Juuri ennen ehkäisy- tai hoitojakson aloittamista on neuvoteltava lääkärin kanssa. Itsehoito ja tuotteen hallitsematon käyttö voivat johtaa odotusten vastaisiin tuloksiin.

Terveyden palauttamisen lisäksi kaurapuuro auttaa parantamaan ulkonäköä ja säilyttämään nuoruuden ja kauneuden pitkään. Monet kosmetiikkayritykset valmistavat tähän tuotteeseen perustuvia naamioita ja kuorintanaamioita. Tuotteet auttavat kyllästämään ihoa hyödyllisillä aineilla ja niillä on nuorentava, uudistava, tulehdusta ehkäisevä ja antioksidanttivaikutus. Ne auttavat myös normalisoimaan rasvaisen ihon tasoa ja tasoittamaan sen sävyä.

Siellä on myös kaurapuuroihin perustuvia kansankauneusreseptejä:

• kaurajauhoista ja suolattomasta tomaattimehusta valmistettu naamio auttaa poistamaan ihon liiallisen kuivuuden ja hilseilyn;
• kaurahiutaleen ja smetanan seos sopii niille, joilla on rasvainen ja ongelmallinen iho - tällainen naamio pääsee eroon aknesta ja tulehduksesta ja poistaa "rasvaisen" kiillon;
• ihon päivittäinen hankaus kaurapuurosta ja piimämaidosta (tai kaalin suolaliuoksesta) valmistetulla tuotteella auttaa keventämään pisamia ja ikäpisteitä;
• kaurajauhojen ja lämpimän veden seos, johon on lisätty muutama tippa A-vitamiinia, auttaa ylläpitämään ihon kimmoisuutta (naamio on pidettävä päällä 15-20 minuuttia).

Kaurapuuroa käytetään myös hiusten vahvistamiseen - se laimennetaan vedellä paksuksi tahnaksi ja levitetään koko pituudelle 20-30 minuutin ajan ja pestään sitten tavalliseen tapaan.

Kuinka valita korkealaatuinen kaurapuuro kaupasta ja säilyttää tuote oikein

Jotta voit ostaa laadukkaan tuotteen, joka voi tarjota parantavan tai kosmeettisen vaikutuksen, ostaessasi kaurapuuroa sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Hyvällä kaurapuurolla on vaalea kermainen väri ja mureneva koostumus. Jos massa on tummunut tai muodostunut kokkareiksi, tämä osoittaa sen heikkoa laatua, tuotantoteknologian tai varastointisääntöjen rikkomista.
• Jauhoissa ei saa olla vieraita epäpuhtauksia, hyönteisten jäämiä, roskia jne.
• Kaurapuurolla tulee olla viljatuotteille ominainen miellyttävä, hienovarainen tuoksu. Vieraita hajuja ei voida hyväksyä.
• Laatuvaatimukset täyttävät jauhot eivät murene, vaan ”sulavat” suussa ja maistuvat Hercules-hiutaleilta.

Sinun on myös tarkastettava huolellisesti pakkaus - sen on oltava ehjä, ja siinä on ilmoitettava julkaisupäivä, viimeinen käyttöpäivä, tiedot valmistajasta, sen asiakirjan nimi ja numero, jonka mukaisesti tuote on valmistettu (GOST, TU).

Kaurapuuroa ei ole parempi säilyttää alkuperäisessä pakkauksessaan, vaan lasipurkissa, keraamisessa astiassa tai tiiviisti suljetussa astiassa. Tarvikkeet tulee säilyttää kuivassa paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto, suojassa suoralta auringonvalolta. Oikein säilytettynä tuote voi säilyä käyttökelpoisena puolitoista-kaksi vuotta.