Pestään tai ei pestä: kuinka valmistaa salaattia, rucolaa, kiinankaalia ennen keittämistä

Muovipakkauksessa oleva salaatti on erittäin kysytty terveellisen ruokailun ystävien keskuudessa. Valmistajat ilmoittavat, että se on valmis syötäväksi, eikä rucolaa ja salaattia tarvitse pestä. Lisäksi se näyttää tuoreelta, kuin se olisi poimittu pellolta vain muutama tunti sitten. Mutta onko turvallista syödä sitä tässä muodossa ja vahingoittaako tällainen "ehdollisesti terve" ruoka kehoa?

Mitä jää pesemättömiin lehtiin?

Ei ole mikään salaisuus, että salaatti pääsee hyllyille vasta pitkän käsittelyn jälkeen. Se käy läpi useita pesuvaiheita, käsitellään aineilla, jotka estävät mädäntymisprosessin, ja leikataan erikoiskoneissa. Lisäksi tuote käsitellään ennen sadonkorjuuta tuholaisilta suojaavilla torjunta-aineilla ja kaasua vapautuu ennen pakkaamista muovipusseihin.

Saksalaiset ja brittiläiset tutkijat suorittivat tutkimuksen, jossa he tutkivat pakkauksissa olevan salaatin, kiinankaalin ja rucolan kemiallista ja mikrobiologista koostumusta. Kokeen aikana kävi ilmi, että yhtäkään näytteistä ei voida kutsua ympäristöystävälliseksi ja käyttövalmiiksi.

Kaikista salaatin kiinankaalin pakkauksista löytyi seuraavaa:

• lannoitteiden jäämät;
• kasvua stimuloivat aineet;
• tuholaistorjuntakemikaalit.

Huolimatta siitä, että nämä aineet jäävät lehtivihanneksiin annoksina, jotka eivät ole vaarallisia terveydelle, niiden pääsy kehoon on erittäin epätoivottavaa.Lapsilla, vanhuksilla ja allergikoilla ne voivat heikentää hyvinvointia.

Lisäksi tutkijat tunnistivat maan ja hiekan mikrohiukkasten läsnäolon.

Joistakin jäävuorisalaattinäytteistä on löydetty taudeita aiheuttavia bakteereja ja hiivaa. 1 gramma salaattia sisälsi 30–50 tuhatta mikro-organismia. Jos salaatin ja rucolan sekoitettu viimeinen käyttöpäivä on muutama päivä, tästä määrästä tulee terveydelle vaarallinen. Ihmisillä, joilla on herkkä ruoansulatuskanava, tällaiset epäpuhtaudet voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Useat pakkaukset sisälsivät jopa vakavien sairauksien - salmonelloosin ja listerian - taudinaiheuttajia. Euroopassa tunnetaan tapauksia, joissa muovilaatikoissa oleva ruoka aiheutti infektioepidemian.

Kuinka päästä eroon bakteereista ja haitallisista aineista?

Tutkimustulosten perusteella voimme päätellä: salaatti on pestävä ennen käyttöä. Vaikka tämä ei auta pääsemään eroon kaikista haitallisista aineista ja mikro-organismeista, pesu vähentää silti niiden määrää hyväksyttävälle tasolle.

Kuinka pestä kunnolla?

Patogeenien enimmäismäärän tuhoamiseksi sinun on pestävä rucola ja salaatti useissa vaiheissa:

1. Ensin lehdet laitetaan jääveteen muutamaksi minuutiksi.
2. Anna sen sitten kuivua hieman.
3. Huuhtele tämän jälkeen kylmän juoksevan veden alla 1-2 minuuttia ja odota, kunnes se kuivuu.
4. Pese sitten huolellisesti lämpimällä vedellä ja puhdista jokainen lehti.

Tämän jälkeen tuote on käyttövalmis.

Tämä menetelmä on välttämätön lapsille ja huonokuntoisille ihmisille, erityisesti niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista. Terveille aikuisille riittää huuhtelu hyvin juoksevalla vedellä huoneenlämmössä.

Kuinka valita lehtivihannekset kaupasta?

Tartuntariskin vähentämiseksi sinun on noudatettava syötävien tuotteiden valinnassa olevia sääntöjä:

• Tarkkaile pakkausten laatua. Sen on oltava tiivis, vaurioitumaton ja ylimääräinen kaasu. Turvonneet pussit tulee hävittää välittömästi.
• Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Tuote ei saa olla vanhentunut. Lisäksi on parempi olla ottamatta salaattia, jonka pitäisi pilata 3-4 päivässä. Se sisältää jo suuren määrän haitallisia aineita.
• Lue ainekset huolellisesti. Mitä vähemmän säilöntäaineita se sisältää, sitä terveellisempää se on.
• Älä valitse halvinta tuotetta ja suosi luotettavia valmistajia. Halvat tuotteet sisältävät yleensä suuria määriä bakteereja ja haitallisia elementtejä.
• Säilytä salaatti, rucola ja kiinankaali jääkaapissa ja käytä mahdollisimman pian oston jälkeen. Tämä vähentää haitallisten organismien lisääntymisriskiä.
• Jos mahdollista, älä osta valmissalaattia muovipakkauksista, vaan tuoretta tuotetta torilta. Se on silti pestävä perusteellisesti, mutta lehdet sisältävät todennäköisesti vähemmän torjunta-aineita ja kemikaaleja.

Paras ja turvallisin vaihtoehto olisi kasvattaa rucolaa tai salaattia ruukussa ikkunalla - näin voit saada tuoreita ja luonnollisia tuotteita milloin tahansa vuoden aikana.

Salaatin ja rucolan lehdet - myös "Ready to Eat" -pakkauksissa sisältävät aina suuria määriä terveydelle haitallisia aineita. Siksi kysymykseen, kannattaako ne pestä, vastaus on selvä: ehdottomasti! Muutama minuutti tähän menettelyyn voi estää epämiellyttäviä seurauksia ja ylläpitää terveyttä.