Kuinka valita ja syödä passionhedelmiä tavallisessa supermarketissa?

Passionhedelmä ei ole ollut maassamme pulaa pitkään aikaan, mutta monet eivät vieläkään tiedä, kuinka valita oikea, maukas näyte supermarketista ja mitä tämä eksoottinen hedelmä oikein on. Kuinka paljon he menettävät!

Miltä passionhedelmä näyttää?

Passionhedelmä on Passiflora-suvun trooppisten viiniköynnösten hedelmä. Muinaista satoa viljellään nykyään teollisessa mittakaavassa Brasiliassa, Etelä-Amerikassa, Etelä-Afrikassa, Thaimaassa, Australiassa ja useissa muissa maissa. Se kasvaa yksinomaan trooppisissa olosuhteissa. Liaanit kasvavat ryhmissä ja kukkivat runsaasti ja kauniisti ennen hedelmää. Sadonkorjuukausi kestää tammikuusta toukokuun alkuun. Paikalliset kutsuvat passionhedelmiä viinirypäleiksi, eikä se ole yllättävää - ne ovat pyöreitä ja hieman pitkänomaisia, muodoltaan lähellä soikeita. Tiheän kuoren alla on mehukas hyytelömäinen massa, jossa on siemeniä.

Mitä tulee hedelmien väriin, kokoon ja makuun, ne voivat vaihdella lajikkeesta riippuen. Perinteisesti ne jaetaan happamiin ja makeisiin. Samaan aikaan hedelmillä on aina kirpeä maku, joka muistuttaa eniten appelsiinia tai sitruunaa. Mutta minun on myönnettävä, hyvin etäisesti. Passionhedelmän halkaisija voi olla joko 40 tai 120 mm.

Maassamme kaksi hedelmälajiketta ovat yleisempiä: oranssinkeltaisella kuorella ja punavioletilla. Tummien hedelmien makuominaisuudet arvostetaan korkeammalle - ne ovat makeampia, mutta niiden kysyntä on heikompaa huonomman kuljetettavuuden ja taudinkestävyyden vuoksi.

Kuinka valita passionhedelmä?

Passionhedelmä on eksoottinen hedelmä, ja siksi sitä valittaessa on oikein aloittaa epätyypillisistä ulkoisista ominaisuuksista. Tässä tapauksessa kaikki on täsmälleen päinvastoin:

• joustavat ja kevyet hedelmät – kypsymättömät;
• tumma ja halkeileva kuori - kypsä, heti syötävä.

Voit tietysti valita tarkoituksella vaaleankeltaisia ​​tai punertavia hedelmiä, jos aiot tarjoilla ne 2-3 päivässä. Passionhedelmillä on kyky kypsyä. Jätä se vain huoneenlämpöön hyvin valaistuun paikkaan (esimerkiksi ikkunalaudalle).

Toinen tärkeä seikka, johon sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi eksoottisia hedelmiä tavallisesta supermarketista, on paino. Kypsät passionhedelmät ovat aina painavampia kuin kypsymättömät samasta koosta huolimatta. Fanit neuvovat pitämään paria hedelmää käsissäsi ja vasta sitten laittamaan raskaimmat koriin. Mutta tässä tapauksessa et voi luottaa hajuun - se on melkein huomaamaton paksun kuoren takana, joka piilottaa luotettavasti aromaattisen massan.

Jos päätät yhtäkkiä ostaa passionhedelmää ulkomailta, sinun ei pitäisi yllättyä täysin erilaisesta nimestä. Joissakin maissa sitä kutsutaan nimellä "chinola", toisissa "syötävä passionflower" ja Amerikassa "passionhedelmä", joka tarkoittaa "passion hedelmää".

Kuinka kuoria passionhedelmä?

Hedelmiä ei tarvitse puhdistaa millään erityisellä tavalla. Syödäksesi sitä tai käyttääksesi ruoanlaitossa, sinun on tehtävä pitkittäisleikkaus ja kaavittava hyytelömäinen massa lusikalla. Se muodostaa noin 50 % sikiöstä.

Loput on syötäväksi kelpaamatonta kuorta. Vaikka joissakin maissa onnistutaan valmistamaan siitä hilloa jauhamalla koko hedelmä hedelmälihan ja sokerin kanssa ja kiehauttamalla se sitten miedolla lämmöllä.Mutta passionhedelmän siemenet ovat syötäviä ja miellyttäviä makuun, mutta suurina määrinä niillä on hypnoottinen vaikutus. Siksi joskus hyytelömassa erotetaan niistä: he käyttävät sekoitinta pienimmällä nopeudella ja laittavat sitten kaiken siivilän läpi.

Miten he syövät?

Passionhedelmä näyttää valmiilta jälkiruoalta leikattuna. Kotona sitä syödään näin - lusikalla kaavitaan hedelmäliha pois kuoresta. Haluttaessa se voidaan makeuttaa sokerilla tai hunajalla. On myös eksoottisempi vaihtoehto - kuumalla chilipippurilla tai suolan ja pippurin seoksella ripoteltu massa. Juuri tässä muodossa ihmiset haluavat syödä passionhedelmää Thaimaassa ja Filippiineillä.

Ja tietysti hedelmiä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen:

• hedelmämehut;
• vaahdot,
• kakut;
• jogurtit;
• hedelmäjuomat;
• jäätelö;
• hyytelö.

Kuivattuja siemeniä voi käyttää leivonnaisten koristeluun. Tunnetut kokit lisäävät joskus salaatteihin hedelmälihan mausteisen maun. Tai voit kuivata passionhedelmiä ja valmistaa sen kanssa herkullista aromaattista teetä.

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Passionhedelmän säilyvyys riippuu sen kypsyysasteesta. Hieman kypsymättömät hedelmät, joilla on joustava kuori, voivat helposti levätä viileässä huoneessa viikon ajan. Mutta useimmat ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka kauan kypsiä hedelmiä voidaan säilyttää. Vastaus on enintään 5 päivää jääkaapissa. Halkeamat passionhedelmät on parasta syödä 1-2 päivän kuluessa. Sen voi myös pakastaa. Tätä varten sinun on ensin kuorittava, laitettava massa lautaselle ja sekoitettava runsaan sokerin kanssa.

Kuumissa trooppisissa maissa passionhedelmää arvostetaan eniten sen janon sammutuskyvyn ja kehon tonisoivan vaikutuksen vuoksi. Tupi-intiaanikielestä, joka oli myös hyvin yleistä Brasiliassa, "mara kuya" tarkoitti "ruokaa kulhossa".Todellakin, sinun tarvitsee vain leikata hedelmät puoliksi ja virkistävä ja ravitseva ruokalaji on valmis syötäväksi.