Kuinka saada vanha leipä taas pehmeäksi?

Mitä tehdä vanhentuneelle leivälle? Se on täysin mahdollista päivittää ja yksinkertaisilla menetelmillä tehdä siitä jälleen pehmeä. Pohjimmiltaan nämä menetelmät perustuvat altistumiseen korkeille lämpötiloille ja korkealle kosteudelle. Leipä voidaan tehdä uudelleen pehmeäksi mikroaaltouunissa, uunissa tai paistinpannulla jollain tapaa käyttämällä.

Pehmennys mikroaaltouunissa

Tätä menetelmää pidetään yhtenä nopeimmista ja tehokkaimmista, vaikka se sopii paremmin paloiksi leikatulle leivälle - mikroaaltouunissa pehmentävien viipaleiden paksuuden tulisi olla noin 2 senttimetriä.

Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla.

1. Ripottele vanhentuneet palaset hieman vedellä ja laita uuniin enintään 60 sekunniksi, lisäksi voit laittaa lautasen tai lasillisen lämmintä vettä mikroaaltouuniin leivän viereen. Viipaleiden kunto on parempi tarkistaa 15 sekunnin välein - muuten voit kuivua ne yli, jolloin niistä tulee vielä kovempi. Lisäksi on suositeltavaa peittää se erityisellä muovista valmistetulla mikroaaltouunin kannella.
2. Liota paperipyyhe viileässä vedessä, purista liika kosteus pois ja kääri kuivunut leipä, joka laitetaan sitten pyyhkeen kanssa mikroaaltouuniin 10-20 sekunniksi.

Huuhtelu uunissa

Tämä valmistusmenetelmä ei käytännössä eroa mikroaaltouunissa tapahtuvasta pehmennysmenetelmästä - vanhentuneet palat suihkutetaan ensin vedellä tai kääritään kosteaan pyyhkeeseen ja säilytetään esilämmitetyssä uunissa.160–180 asteen lämpötilassa pehmeneminen kestää 2–3 minuuttia, 100–120 asteessa 5–8 minuuttia.

Vielä uunissa voit virkistää vanhentuneen leivän käärimällä sen etukäteen elintarvikefolioon; tässä tapauksessa pitoaika pitenee - 160–180 asteen lämpötilassa se on 10–15 minuuttia. Anna leivän jäähtyä hieman ennen kuin poistat sen foliosta.

Höyryn palautus

Tämän menetelmän yksinkertaisin versio on pehmentäminen tuplakattilassa tai monitoimikeittimessä; tätä varten sinun on pidettävä vanhentunut leipä toimintatilassa 1–2 minuuttia.

Jos sinulla ei ole tuplakattilaa tai monitoimikeitintä, voit käyttää tavallista kattilaa ja siivilä. Laita kuivat viipaleet tai koko pala siivilään kiehuvan vesipannun päälle. On tärkeää, että vesi ei kosketa leipää, muuten se muuttuu tahmeaksi massaksi. Säilytettyäsi ummehtaneita paloja 5-7 minuuttia, saat täysin pehmeitä viipaleita, jotka sopivat kulutukseen. Tämän menetelmän haittana on prosessin jatkuvan valvonnan tarve - tuote voi imeä ylimääräistä kosteutta ja se on kuivattava.

Pehmeyden palauttaminen pannulle

Tätä menetelmää ei voida kutsua yhdeksi tehokkaimmista, vaikka sitä voidaan käyttää. Vanhentunut leipä, kuten uunin ja mikroaaltouunin tapauksessa, tulee kostuttaa kevyesti vedellä ja laittaa sitten kuivaan paistinpannuun, joka on lämmitetty miedolla lämmöllä ja jättää 1–5 minuutiksi.

Pehmennä pussissa

Vanhentuneet viipaleet tai leivänpala laitetaan tavalliseen muovipussiin, joka sidotaan tiukasti ja asetetaan joko ikkunalaudalle, jos on lämmin vuodenaika ja se saa suoraa auringonvaloa, tai jäähdyttimelle, jos ne tietysti ovat kuuma.Pehmennysprosessi kestää melko kauan, mutta vaikutus on pidempi. Jonkin ajan kuluttua pussiin alkavan kondensoitumisen ansiosta leipä alkaa pehmetä.

Voit laittaa kuivan leivän pussiin sellerijuuren kanssa ja jäähdytä yön yli (vähintään 6 tuntia). Tässä tapauksessa tuotteen palasten tulee olla mahdollisimman pieniä. Kun määritetty aika on kulunut, voit nähdä, kuinka selleri on kuivunut luovuttaen kosteutensa nyt pehmeälle tuotteelle.

Säästä kärsineen tuotteen käyttö

Jos leivän alkuperäisiä ominaisuuksia ei tarvitse palauttaa, sitä voidaan käyttää helposti, nimittäin:

• Kuivaa se edelleen käyttämällä tarvittaessa mausteseosta ja käytä sitten keksejä. Tässä tapauksessa tärkeintä on tietää Missä lämpötilassa keksejä tulisi kuivata uunissa?saada haalistuneesta tuotteesta erinomainen ainesosa keittoihin ja salaatteihin;
• lisää jauhelihaan kotlettien, lihapullien, kaalirullien ja muiden hienonnettujen puolivalmisteiden ainesosana;
• käyttää osana kotitekoisia leivonnaisia ​​- nämä voivat olla erilaisia ​​piirakoita, piirakoita;
• tee korppujauhoja kuivasta leivästä;
• Valmista krutonit kastamalla ensin leipäviipaleet munaan.

Tärkeä!

On syytä muistaa, että vanhentunut leipä on pehmennettävä välittömästi ennen sen syömistä. Käyttövalmiiksi valmistettu tuote pysyy pehmeänä enintään 2 tuntia, eikä sitä voida tehdä uudelleen pehmeäksi.

Lisäksi, kun yrität elvyttää vanhentuneita viipaleita, muista tarkistaa, onko niissä hometta, jota löytyy melko usein leivästä, joka ei ole ensimmäinen tuoreus.Jos tuotteessa on ainakin ensimmäisiä merkkejä homesienten esiintymisestä, sitä ei saa syödä, yrittää pehmentää tai lisätä muihin ruokiin, koska homeisten tuotteiden syöminen voi aiheuttaa erittäin vakavan ruokamyrkytyksen.

Kuinka säilyttää leipä, jotta se pysyy pehmeänä pidempään

Jotta et ajattele kuinka tehdä ummehtunut leipä pehmeäksi, etkä etsi tapoja käyttää vanhentunutta tuotetta, sinun on vain tiedettävä, kuinka se säilytetään oikein.

• Leipälaatikossa. Juuri tämä varmistaa pisimmän säilyvyyden ja säilyttää pehmeyden. Lisäksi voit laittaa leipäsäiliöön pieneen astiaan kaadettua sokeria tai suolaa - tämä temppu ylläpitää optimaalista kosteustasoa säilytystä varten.
• Muovipusseissa. Tämä varmistaa, että se pysyy pehmeänä 4-5 päivää. Tällaisiin pusseihin on parempi tehdä reikiä (tavallisen rei'ityslaitteen avulla), koska ilman ilmaa leipä alkaa nopeasti homehtua.
• Erikoisleipäpusseissa. Ne koostuvat kahdesta kerroksesta puuvillakangasta, joiden välissä on polyeteenitiiviste, jossa on reikiä. Tällaisia ​​pusseja voi ostaa supermarketeista.
• Paperipussissa tai paperiarkkiin käärittynä. Älä missään nimessä käytä sanomalehtiä tähän - painomusteen haitalliset aineet voivat imeytyä nopeasti tuotteeseen.

Yritä säilyttää leipää oikein, älä osta sitä paljon, jotta se ei viipyisi. Ja jos tuote on vanhentunut, varmista, ettei siinä ole muita merkkejä pilaantumisesta, ja pehmetä se jollakin ehdotetuista menetelmistä. Ja hyvää ruokahalua!