Opi steriloimaan purkit oikein uunissa ja vesipannussa

Todelliset kotiäidit tietävät, että kesäpäivä ruokkii vuoden, joten he yrittävät tehdä paljon valmisteluja. Ja jotta työ etenee nopeasti, he mieluummin steriloivat purkit uunissa. Tämän menetelmän avulla voit vähentää keittiössä vietettyä aikaa useilla tunneilla. Tärkeintä on noudattaa yksinkertaisia sääntöjä, jotta astiat eivät halkea.

Yleiset periaatteet purkkien steriloimiseksi uunissa

Mikrobit kuolevat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Jos ainakin yksi niistä joutuu purkkiin valmisteen mukana, sisältö huononee ja kansi turpoaa. Säännöllinen puhdistus ei riitä, tarvitaan vain laadukas lämpökäsittely. Käytä sterilointiin kotona höyryä, vedessä keittämistä, uunissa tai mikroaaltouunissa kuumennusta.

On muistettava, että lasi on herkkä materiaali ja vaatii erityiskäsittelyä. Monet eivät ota riskiä käyttää uunia purkkien räjähtämisen pelosta. Mutta turhaan. Sen kiistaton etu on hyvä kapasiteetti ja sen avulla voit käsitellä vaikuttavan määrän kaikenkokoisia ruokia kerralla.

Kauanko purkin sterilointi kestää?

Kokeneet kotiäidit määrittävät toimenpiteen keston silmällä: uunin lasi huurtuu ja kirkastuu, mikä tarkoittaa, että on aika ottaa purkki pois. Mutta aloittelijoille on silti parempi huomata tarkka aika. Pienet (0,5 ja 1 l) purkit steriloidaan nopeammin, 3 l - pidempään.

Uunin sterilointi kestää keskimäärin:

10 minuuttia - 0,5 litran tölkeille;
15 minuuttia - 1 litralle;
20 minuuttia - 2 litralle;
25 minuuttia – 3 litralle.

Jos kaikki purkit ovat erilaisia, niitä ei tarvitse ottaa pois yksitellen. Pääasia, että ne eivät ole kuumassa uunissa yli 30 minuuttia. Tämä on enimmäisaika.

Lämpötila

Lasiastioiden steriloimiseksi uunissa riittää 120 asteen lämpötila. Monet asettavat kuitenkin 150 astetta - tämä on suurin sallittu raja.

Nykyaikaiset sähköuunit lämpenevät nopeammin kuin kaasuuunit (3-4 minuuttia vs. 15-20). Siksi purkkien steriloimiseksi niissä on tärkeää nostaa lämpötilaa asteittain: ensin 100 astetta, 5 minuutin kuluttua - 120, toisen jälkeen 5 - 140-150.

6 sääntöä

Jotta purkit steriloituvat kunnolla eivätkä räjähtäisi, riittää muistaa ja noudattaa 6 sääntöä:

Toimenpide suoritetaan vain täysin puhtailla ja ehjillä säiliöillä ilman siruja. On suositeltavaa, että purkit ovat kuivia, mutta on hyväksyttävää jättää ne kosteiksi.
Sterilointia varten tarvitset lanka-alustan. Valettua (kiinteää) voidaan käyttää vain erityisellä tavalla: se on täytettävä vedellä 2 cm syvyyteen ja tölkit on asetettava pohja alaspäin.
On tärkeää, että säiliöt eivät kosketa!
Sinun on laitettava purkit uuniin samaan lämpötilaan: kylmä - kylmä, kuuma - kuuma.
Jos haluat poistaa steriloidut astiat uunista, sinun on aseistauduttava uunikintailla tai pyyhkeellä. Niiden on oltava kuivia.
Sinun on tartuttava kuumiin tölkkeihin reunoista. Jos tartut siihen niskasta, se voi katketa.

Ei ole väliä kuinka steriloit tyhjät purkit – alhaalta ylös vai alhaalta alas. Mikrobit kuolevat lasin kuumenemisesta ja lämpöä uunissa tulee joka puolelta. Totta, pohjaan asennettuna alle voi ilmestyä vaaraton mutta epäesteettinen valkoinen pinnoite.

Vaiheittainen ohje

Kaikki sterilointi alkaa astioiden valmistamisella.Ensinnäkin purkit on tarkastettava kaulassa olevien sirujen varalta. Romu ei sovellu työkappaleisiin, koska ilma voi vuotaa jopa pienistä reikistä ja tuote pilaantuu.

Seuraavaksi sinun on puhdistettava lasi ruokasoodalla tai millä tahansa pesuaineella. On tärkeää tehdä tämä tehokkaasti kiinnittäen erityistä huomiota purkin pohjan ja kaulan kierteiden puhdistamiseen.

Puhdistaaksesi purkit nopeasti ja perusteellisesti, liota niitä ensin lämpimässä vedessä 3 tuntia. Ja puhdistamiseen ota uusi vaahtomuovisieni, jolla on karkea pinta.

Nyt voit aloittaa steriloinnin uunissa. Vaiheittaiset ohjeet:

Laita kylmät tölkit, joissa on jäähtyneet säilykkeet, sekä puhdistuksen jälkeen vielä kosteat uunipellille kylmään uuniin. Kuivat purkit, samoin kuin kuumat valmisteet, voidaan laittaa esilämmitettyyn uuniin.
Varmista, että säiliöiden välissä on pieniä rakoja.
Voit sijoittaa kierrettävät metallikannet (ilman kuminauhaa) lähelle.
Steriloi purkit 150 asteessa 10-25 minuuttia.
Sammuta uuni ja anna sen jäähtyä hieman (5-10 minuuttia).
Irrota astiat kuivilla uunikintailla pitäen kiinni niiden reunoista. Aseta purkit välittömästi ylösalaisin puhtaalla, steriilillä liinalla peitetylle pöydälle.

Kansien sterilointia kuminauhoilla ei suositella uunissa. Heille on parempi käyttää standardimenetelmää - keittää 5 minuuttia vesikattilassa.

Tölkkien sterilointi vesikattilassa

Tämä on vanhin ja todistetuin tapa valmistaa purkit aihiota varten. Se on suosittu tähän päivään asti, koska se vaatii vain pannua ja vettä, ja itse toimenpide voidaan suorittaa jopa liedellä tai tulella.

Tölkkejä voi steriloida vesikattilassa kahdella tavalla: keittämällä ja höyryttämällä.

Kiehuva. Puhtaat purkit steriloidaan täyttämällä ne ensin vedellä hartioihin asti. Sama määrä vettä tulee olla kattilan ulkopuolella. Toimenpiteen kesto on 15-20 minuuttia. Käsittelyn jälkeen kuumat valmisteet kaadetaan välittömästi ja kansi rullataan välittömästi.
Höyrysterilointi. Toimenpidettä varten tarvitset vesipannun lisäksi vielä yhden laitteen - erityisen metallirenkaan, jossa on reikä purkin kaulaa varten. Se on asetettava sopivan kokoiseen kiehuvaan vesipannuun, jonka jälkeen puhtaat purkit asetetaan yksitellen ja steriloidaan 10-25 minuuttia (koon mukaan sama aika uunissa käsittelyyn). Rengas voidaan korvata metalliseulalla tai metallitelineellä. Tärkeintä on varmistaa pankkien vakaus.

Muut sterilointimenetelmät

Aihioiden purkkeja voidaan käsitellä uunin ja vesipannun lisäksi myös mikroaaltouunissa. Tai pyyhi vain etikalla. Ensimmäisessä tapauksessa kaada hieman vettä purkkiin ja aseta ajastin 3-5 minuutiksi teholla 900-1000 wattia. Steriloi etikalla, käytä 70-prosenttista esanssia - joko pyyhi seinät pitkillä pihdeillä ja puuvillavillalla tai valmista liuos, jota ravistellaan vuorotellen kannellisissa purkeissa. Osuudet - 7 rkl. lusikat 500 ml:aan kylmää keitettyä vettä.

Etikkaliuos voi jättää kemiallisen palovamman, joten tämä sterilointi suoritetaan kumikäsineillä.

Joten on olemassa erilaisia tapoja valmistaa purkkeja aihioihin kotona. Sterilointia uunissa pidetään yhtenä nopeimmista tavoista ja se on erityisen hyödyllistä, kun työtä on paljon. Mutta yleisesti ottaen kaikki luetellut vaihtoehdot ovat erinomaisia bakteerien poistamiseen ja ruoan säilyttämiseen purkeissa pitkään.