Mikä on paras tapa lämmittää valuraudasta tai alumiinista valmistettua kattilaa ja onko se todella tarpeen?

Uusi pata vaatii emännän huomion. Ennen ensimmäistä kypsennystä se on lämmitettävä. Miksi kokeilla korkeita lämpötiloja? Tosiasia on, että metallituotteet - kaikenlaiset - kaadetaan muotteihin. Valurauta- tai alumiinikattilan tai kattilan erottamiseksi muotista se päällystetään kerroksella teknistä öljyä. Jos et halua nauttia konevoiteluaineen mausta ja tuoksusta pilafin sijaan, astiat on kalsinoitava ennen 1 käyttökertaa. Tämä poistaa jäljellä olevan rasvan.

Kuinka lämmittää valurautakattila?

Se kuulostaa monimutkaiselta, mutta prosessi on melko yksinkertainen. Tärkeintä on noudattaa sääntöjä ja olla polttamatta käsiäsi ja muita kehon osia, äläkä polta keittiötä.

On olemassa useita tapoja lämmittää valurautakattilaa.

• avotulella.

Uudet valurautaastiat tulee pestä lämpimällä vedellä ja pesuaineella. Kuumenna sitten kattilaa avoimella tulella 2-3 tuntia. Voit käyttää kaasuliesi, mutta on parempi tehdä se raikkaassa ilmassa. Koneöljystä tulee palaessaan karvaista savua, joten on parempi olla käyttämättä tätä menetelmää sisätiloissa.

Signaali prosessin päättymisestä on tummien täplien katoaminen kattilan pinnalta.

• Avotulen päällä kivisuolaa käyttäen. Sisäkäyttöinen menetelmä.

Valurautakattilaa varten tarvitset 2-3 kg ruokasuolaa. Käytä karkeaa vuorisuolaa; ylimääräinen ei sovi.

Kuumenna astiaa tulella suolan kanssa 1-2 tuntia. Suolan tulee muuttua tasaisesti ruskeaksi, koska se imee moottoriöljyn.Se pitäisi heittää pois.

• Kalsinointi öljyllä.

Tämä toimenpide on lisätoiminto kuivakalsinoinnin jälkeen. Valurautakattila ruostuu, joten voitelu on edelleen tarpeen.

Kaada 1 litra öljyä – oliivi-, puuvillansiemen-, auringonkukka- kuumaan pataan. Odota, kunnes öljy kiehuu ja kallista astiaa varovasti niin, että neste peittää kaikki kattilan seinämät. Anna olla tulessa 2 tuntia.

Jos uunin mitat sallivat, kalsinointi öljyllä voidaan suorittaa uunissa 200 asteen lämpötilassa 2 tunnin ajan.

Anna kattilan jäähtyä käsittelyn jälkeen. Älä kaada siihen vettä! Valurauta on herkkä materiaali ja astiat voivat halkeilla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen pese kattila lämpimällä vedellä ja pesuaineella.

Kuinka lämmittää alumiinikattila?

Alumiinikattila on budjettivaihtoehto. Tämäntyyppiset keittoastiat maksavat vähemmän kuin valurautaiset ja ovat paljon kevyempiä. Mutta alumiinipannut lämpenevät nopeasti ja jäähtyvät yhtä nopeasti, joten ei tule kiehuvaa vaikutusta kuin valuraudassa.

Alumiini on matalassa lämpötilassa sulava metalli, joten sinun on kalsinoitava tällainen kattila varoen. Koska on suuri todennäköisyys saada metallipala astioiden sijaan.

Tällä hetkellä kauppojen hyllyille on ilmestynyt tarttumattomalla pinnoitteella varustetut alumiinikattilat. Tällaisia ​​astioita ei lämmitetä ennen käyttöä!

Alumiinikattilan kalsinoinnin tarkoituksena on luoda pinnalle oksidikalvo. Tämän jälkeen vapaa alumiini ei pääse ruokaan tai reagoi kemiallisesti minkään ainesosan kanssa.

• Avoliekki.

Voit lämmittää alumiinikattilan ulkona tulella, aivan kuten sen valurautaista vastinetta. Mutta tulipalon tulisi olla keskimääräistä alhaisempi. On suositeltavaa käyttää kosteaa polttopuuta, joka ei tuota korkeaa palamislämpötilaa.Toimenpiteen kesto on enintään 1,5 tuntia.

Alumiinisia astioita on tarkkailtava huolellisesti lämpökäsittelyn aikana. Muuten vaarana on, että kattila ei kuumene, vaan se sulaa!

• Pöytäsuolan käyttö.

Toimintaperiaate on sama kuin valurautaisten astioiden kanssa. Mutta - alhainen lämpö ja käsittelyaika on enintään 1,5 tuntia. Suolan tulee muuttua kermanruskeaksi.

Kalsinoinnin jälkeen suolaa ei voi käyttää, koska se on imenyt moottoriöljyä.

• Käytä kasviöljyä tai eläinrasvaa.

Menettely on sama kuin valurautaisten astioiden kalsinointi. Mutta alumiinikattilat eivät ruostu, koska seos ei sisällä rautaa. Siksi öljyllä on turha leikkiä! Mutta jos haluat, käytä öljyä alumiinisten astioiden lämmittämiseen.

Palo on keskimääräistä pienempi, käsittelyaika on 1,5 tuntia.

Neuvoja

Varo polttamasta käsiäsi tai muita kehosi osia!

Jätä astiat kalsinoinnin jälkeen rauhaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Alumiini ei halkea lämpötilan muutosten vuoksi, kuten valurauta. Mutta se ei ole riskin arvoista! Älä pese alumiinikattilaa hankausaineilla tai teräsvillalla. Vaurioit alumiinioksidikerroksen. Tämän seurauksena astiat alkavat palaa ja haitallista metallia pääsee ruokaan.