Säilötyt kesäkurpitsat "kuin sienet". Kuinka säästän 150 ruplaa yhdestä kilogrammasta tuotetta

Kummisetäni hemmotteli minua viime vuonna mielenkiintoisella säilykkeellä: se maistui sieniltä, ​​mutta näytti kesäkurpitsalta. Aloin tietysti kysyä reseptiä. Kuma kieltäytyi pitkään, mutta sitten hän lopulta "hakasi". Kääriin useita purkkeja - ne eivät edes selvinneet talveen asti! Mieheni lakaisivat väärennetyt sienet pois jo lokakuussa paistettujen perunoiden ja kotlettien alle.

Haluan jakaa tämän upean reseptin kanssasi. Nopea, maukas ja erittäin taloudellinen. Herkkusienet myymälässä maksavat 200 ruplaa kilolta ja kesäkurpitsa - 50. Tunne ero!

Mitä tuotteita tarvitset?

Valmistelua varten tarvitset:

• nuori kesäkurpitsa - 1,3 kg;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• hajuton auringonkukkaöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 1 keskikokoinen nippu;
• etikka 9% - 100 ml;
• mustapippuri - 1 tl.

On parempi ottaa pieniä hedelmiä ilman siemeniä. Mutta isoäitini dachasta antoi minulle kauheita umpeen kasvaneita - kovia kuin kurpitsat ja kypsyneillä siemenillä. Ei mitään! Leikkasin näiden hirviöiden ihon irti, puhdistin siemenet ja pehmeän "sienen". Jäljelle jäi vain tiheä massa ilman siemeniä. Leikkasin sen kuutioiksi ja käytin myös. Se ei osoittautunut huonommaksi kuin nuorten kesäkurpitsojen kanssa.

Nyt julistan vastuullisesti: ylikypsät vihannekset eivät ole ongelma! Voit myös keittää niitä, sinun tarvitsee vain puuhata.

Se on erittäin helppoa kokata

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa noin 1x1 cm:n paloiksi. Jos nämä palat tuntuvat liian suurilta, älä huoli. Hoidon jälkeen ne vähenevät huomattavasti.

1. Lisää kesäkurpitsaan suola, sokeri, etikka, pippuri ja auringonkukkaöljy.
2. Hienonna tilli hienoksi ja lisää kasvisten joukkoon.
3. Kuori valkosipulinkynnet, pujota puristimen läpi ja laita kesäkurpitsaan.
4. Jätä työkappale 3 tunniksi huoneenlämpötilaan. Sekoita silloin tällöin. Tänä aikana kesäkurpitsasta vapautuu paljon mehua. Älä huolestu, näin sen pitäisi olla.
5. Steriloi kesäkurpitsan peittaustilassa 0,5 litran purkit. Laitoin ne kylmään uuniin, laitan lämpötilan 100 asteeseen ^OC ja aseta ajastin 20 minuutiksi. Kätevin tapa on laittaa se sisään ja unohtaa, kunnes uuni piippaa.

Jos käytät samaa menetelmää saumauskansien sterilointiin, poista niistä kuminauhat! Ne kuivuvat uunissa ja menettävät kimmoisuutensa. Kääriin kerran purkkeja sellaisella ”kuivatulla” purukumilla - kaikki turpoutui. Älä toista virheitäni!

6. Laita kesäkurpitsat steriileihin purkkeihin, sulje kannet ja laita kattilaan kylmään veteen. Kaada vettä olkapäille tai hieman alemmas. Älä myöskään unohda laittaa liinaa purkkien alle, jotta lasi ei räjähdy kosketuksesta kuumennetun pohjan kanssa.
7. Steriloi kesäkurpitsaa 7 minuuttia kiehuvassa vedessä. Ota se sitten ulos ja rullaa.

1,3 kg kasviksista sain 2 tölkkiä 0,5 litran purkkeja ja pienen kulhon suolakurpitsaa. Söimme salaatin räjähdysmäisesti - makea ja hapan, rapea, erittäin maukas. Nyt marinoin kesäkurpitsaa usein tällä tavalla illalliseksi - se on terveellistä ja taloudellista.

Ja löysin tämän reseptin erityisesti umpeen kasvaneille hedelmille.

Kesäkurpitsat pitävät maitosienistä

Ota 1,8 kg suuria, kovia hedelmiä. Leikkaa kuori pois ja poista siemenet.

Valmistella:

• nippu tilliä sateenvarjoilla, kuten kurkkujen peittaukseen;
• valkosipulin pää nro.
• neilikka - 6 kpl;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• mustapippuria - 10-15 kpl;
• suola - 4 rkl. l;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• etikka 9% - 124 ml.

Tällä kertaa ei tarvitse marinoida ja odottaa, joten steriloi 3 litran purkit ja niiden kannet etukäteen.

1. Leikkaa kesäkurpitsa 2-3 cm pituisiksi paloiksi niin, että se näyttää maitosienten jaloista.
2. Laita valkosipuli, mausteet ja tilli purkkeihin ja laita kesäkurpitsa tiiviisti päälle.
3. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, odota 3 minuuttia ja valuta neste kattilaan.
4. Aseta pannu tulelle ja lisää suola, sokeri ja etikka. Kun marinadi kiehuu, kaada se purkkeihin.
5. Ruuvaa työkappaleet steriileillä korkilla.
6. Käännä purkit ympäri, kääri ne johonkin lämpimään ja jätä päiväksi.

Tällaiset säilykkeet pysyvät jopa lämpimänä eivätkä räjähdy. Jätin purkit asunnon ruokakomeroon - säilyivät hyvin talveen asti.

Kokeilin tätä anoppini antamaa reseptiä. En tehnyt sitä itse, koska en käytä aromeja, mutta valmistus oli herkullista. Joten jaan reseptin joka tapauksessa.

Kesäkurpitsa sienimausteella

Tässä reseptissä käytetään nuoria, kypsymättömiä hedelmiä. 4 puolta litraa varten tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• nippu tilliä;
• sokeri - 75 g;
• sienimausteet "Maggi" tai "Knorr" - 1,5 rkl. l.;
• etikka 9% - 0,25 rkl.;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• hajuton auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.

Tässä reseptissä ei ole suolaa - se sisältyy mausteeseen.

1. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi, jotta ne näyttävät sieniltä.
2. Pese ja hienonna vihreät.
3. Sekoita vihannekset, tilli, mausteet ja mausteet yhdessä astiassa, lisää öljy. Anna kesäkurpitsan marinoitua 4 tuntia huoneenlämmössä. Muista sekoittaa välillä, jotta maku jakautuu tasaisesti.
4. Tänä aikana steriloi kannet ja purkit.
5. Laita kesäkurpitsat purkkeihin ja kaada valunut mehu kulhoon.
6. Steriloi säilykkeet. 0,5 litran purkkien tulee keittää 12 minuuttia.
7. Kääri purkit rullalle ja jäähdytä ylösalaisin.

Anoppi varoitti, että säilykkeitä ei tarvitse kääriä huopaan - se tekisi kesäkurpitsasta liian pehmeän. Jotta vihannekset olisivat kimmoisia ja rapeita, kuten sienet, työkappaleen tulee jäähtyä luonnollisesti.

Toivottavasti resepteistäni on hyötyä. Miten peität kesäkurpitsan? Jaa salaiset tapasi.