Erittäin edullinen viikon menu perheelle: budjettiaterioita ja lista tarvittavista tuotteista

Jokainen joutuu kohtaamaan taloudellisia vaikeuksia ainakin kerran elämässään. Ja koska leijonanosa budjetista menee ruokaan, voit vähentää kustannuksia luomalla edullisen viikon menun perheelle. Suunnittelu auttaa välttämään turhia ja turhia kuluja, kun ostetut tuotteet ehtivät pilaantua, odottamassa keittiön kaapeissa ja jääkaapin hyllyillä. Se säästää myös kotiäidin joutumasta pohtimaan joka päivä, mitä tehdä päivälliseksi tai lounaaksi.

Muutamia taloudellisen valikon salaisuuksia

Jos haluat kuluttaa vähemmän rahaa ruokaan, mutta samalla syödä maukasta, tyydyttävää ja monipuolista, sinun on turvauduttava pieniin temppuihin:

1. Vältä prosessoituja ja valmiita kaupasta ostettuja ruokia. Tietenkin tällaisen ruoan ostaminen säästää paljon aikaa, mutta makkarat, kyljykset ja salaatit ovat erittäin kalliita. On parempi viettää yksi vapaapäivä ja valmistaa kotletteja, lihapullia, kaalisämpylöitä jne. Tällaista "varastoa" voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuukauden ajan, ja se auttaa kotiäitiä silloin, kun illallisen valmistamiseen on hyvin vähän aikaa.
2. Osta lihaa luullisesti. Sitä voidaan käyttää ensimmäisen valmistukseen. Sama koskee lintuja.Jos esimerkiksi et ota broilerin filettä, vaan kokonaisen rinnan ja lihaa leikattaessa jätä vähän lihaa luuhun, siitä tulee melko kunnollinen pohja kevyelle keitolle.
3. Valmista vähemmän ruokia leikatusta lihasta. Kyljys, gulassi yms. riittää lounaaksi tai illalliseksi pari kertaa viikossa. Muina aikoina valmista esimerkiksi perunapannukakkuja jauhelihalla, jauheliha- ja pastavuokia, kanapannukakkuja, lihalla ja riisillä täytettyjä paprikaa jne.
4. Lisää muita eläimenosia ruokavalioosi. Maksa, vatsa, munuaiset jne. Ne ovat edullisia, mutta oikein kypsennettynä niistä tulee maukas, tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Voit yhdistää nämä tuotteet lihaan, esimerkiksi lisäämällä jauhelihaan hieman maksaa kotlettien, lihapullien, kaalisämpylöiden tai laivaston pastaa varten.
5. Lisää valikkoon enemmän viljaa ja vihanneksia. Nämä tuotteet ovat edullisia, ja keho saa paljon etuja. Loppujen lopuksi ne sisältävät runsaasti kuitua ja vitamiineja, mutta samalla niillä on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus. Annos tattaria tai salaattia ei vahingoita vartaloasi yhtä paljon kuin paistetut perunat.
6. Vältä kaupasta ostettuja mehuja. Tällaiset juomat eivät ole halpoja, ja niiden laatu jättää paljon toivomisen varaa. Kesällä on kätevämpää valmistaa purkitettuja kompotteja. Ja jos et halua vaivautua käänteisiin, pakasta vain kirsikkaluumut, aprikoosit, luumut, kirsikat jne. ja tee niistä juomia ympäri vuoden. Ja kun tavarat loppuvat, tee hillokkeet kuivatuista hedelmistä.
7. Jos mahdollista, kypsennä 2 päivää. Tämä ei tietenkään sovi jokaiseen ruokaan. Jos borssi- tai kaalikeittoa voi syödä toisena tai kolmantena päivänä kypsennyksen jälkeen, niin nuudeli- tai riisikeitto muuttuu vuorokaudessa mauttoman massaan ja lihapullat "vetävät" kaiken tomaattikastikkeen.

Jos perheenjäsenet syövät ulkona, olisi parempi, että he ottavat ruokaa mukaansa kuin syövät kahviloissa tai pikaruokapaikoissa. Kotitekoinen salaatti kotletilla on paljon halvempaa ja terveellisempää kuin hampurilaiset ja perunat.

Kuinka suunnitella ruokalista viikolle

Ruokavalion suunnittelussa ei ole mitään vaikeaa, jos teet sen oikeassa järjestyksessä. Ensinnäkin sinun on määritettävä summa, jonka perhe voi käyttää ruokaan, tekemällä 500-800 ruplan "varaus". Niistä on hyötyä, jos joidenkin tuotteiden hinta osoittautuu odotettua korkeammaksi tai kotiäiti unohtaa listata jotain ja joutuu sitten ostamaan lisää.

Kun olet määrittänyt budjetin koon, sinun on tehtävä seuraavat:

1. Käsittele keittiön kaappien ja jääkaapin "talletukset". Puuttuuko hyllyltä paketti kefiiriä? Voit tehdä pannukakkuja ennen kuin se katoaa. 200 g halkaistuja herneitä jäljellä? Tämä riittää herkulliseen hernekeittoon. Onko sinulla puoli purkkia hilloa? Se täydentää täydellisesti pannukakkuja. Meidän on yritettävä käyttää varantoja mahdollisimman paljon.
2. Luo menu joka päivälle. Tietysti perheen mieltymysten perusteella. Ei ole mitään järkeä keittää kaalikeittoa, jos kukaan ei syö sitä. On parempi laittaa hapankaali muihin ruokiin. Lisäksi on taloudellisempaa suunnitella ruokavalio niin, että jää vähemmän ylimääräisiä. Jos käytät esimerkiksi neljäsosaa riisiä keittoon, valmista parin päivän kuluttua pilaf jäljellä olevista muroista.
3. Kirjoita luettelo tuotteista. Mutta ennen kuin menet kauppaan, tarkista, mitä ainesosia tarvitset kotona. Älä unohda "pieniä asioita": suolaa, sokeria, hiivaa, leivinjauhetta, kasviöljyä jne.
4. Päätä volyymit. Riippuu syöjien määrästä. Kolmen hengen perheelle yksi tarjotin kanansiipiä on enemmän kuin tarpeeksi illalliseksi.Mutta jos vanhemmat, viisi lasta, isovanhemmat istuvat pöydän ääressä ja kissakin kerjäävät palasia pöydästä, tämä ei selvästikään riitä.

Nyt voit mennä kauppaan. Mutta syö vain välipala ennen sitä! Hyvin usein, kun ihmiset tulevat supermarkettiin nälkäisinä, he ostavat paljon ylimääräistä tavaraa.

Näytemenu 7 päiväksi

Alla esitelty ruokavalio on suunniteltu siten, että aamiainen on ravitseva ja terveellinen, lounaaseen kuuluu ensimmäinen ruokalaji, toinen ruokalaji ja kasvikset ja illallinen on kaloripitoisuudeltaan jotain aikaisempien aterioiden välissä. Mutta koska monet ihmiset haluavat syödä melko runsasta illallista, ilta-ateriat sisältävät liha-/siipikarjaruokia tai runsaita proteiinipitoisia herkkuja.

maanantai

• Aamiainen: Kaurapuuro maidolla
• Illallinen: Borschtia (keittää liemi 2 pienestä lihapalasta), laivastonsinistä pastaa (lihaliemestä), kurkkua ja tomaattia (tuore, marinoitu tai salaatiksi)
• Illallinen: Haudutettu kaali jauhelihalla (liha liemestä)

tiistai

• Aamiainen: Krutonkeja juustolla (kasta leivänpalat kananmunaan ja paista molemmin puolin ja laita kypsennyksen lopussa juustoviipale ja pidä pannulla kannen alla, kunnes se sulaa hieman)
• Illallinen: Borssi (eilen), paistetut kanankoipat (siivet), keitetty tattari, porkkanasalaatti valkosipulilla ja smetalla
• Illallinen: Laiska nyytit smetanalla

keskiviikko

• Aamiainen: Munakas vihanneksilla ja yrteillä
• Illallinen: Nuudelikeitto (kanan rintaluun päällä keitetty liemi), kanankyljyksiä, kauden kasvissalaattia
• Illallinen: Perunavuoka sienillä (voit ripotella päälle juustoraastetta, jos et käyttänyt koko palaa maanantaina), viipaloituja vihanneksia, tuoreita tai purkitettuja

torstai

• Aamiainen: Pannukakkuja omenoiden kanssa
• Illallinen: Sienikeitto (sieniä, joita ei käytetty eilisessä vuokassa), paistettua kalaa (osta koko ruho, jätä pää ja häntä), perunamuusia, viipaloituja vihanneksia
• Illallinen: Maksa smetana, pasta, kaali ja porkkana salaatissa

perjantai

• Aamiainen: Tattaripuuro maidolla
• Illallinen: Papukeitto kanaliemellä (keitä liemi kanan rintaluun päällä), pilafia, viipaloituja vihanneksia
• Illallinen: Broilerin fileepannukakkuja (leikkaa liha kuutioiksi, lisää 2 kananmunaa, 2 rkl jauhoja, suolaa ja mausteita), vinegrettiä (käytä puolet ostetusta hapankaalista ja keiton valmistuksen jälkeen pakkaukseen jääneistä papuista)

lauantai

• Aamiainen: Pannukakkuja hillolla
• Illallinen: Hapankaalikaalikeitto (jäänyt yli vinegretin valmistuksessa), lihapullia tomaattikastikkeessa, keitettyjä perunoita, viipaloituja vihanneksia
• Illallinen: Paneroitu kananmaksa-, punajuuri-, porkkana- ja kaalisalaatti smetanalla

Ylösnousemus

• Aamiainen: Riisipuuro maidolla
• Illallinen: Kalakeitto (pää ja häntä jäljellä torstailta), liha-perunamuhennos, kauden kasvissalaatti
• Illallinen: Kotletteja, juurikassalaattia luumuilla

Tämä on tietysti erittäin karkea versio edullisesta viikon ruokalistasta perheelle. Kotiäidin on mukautettava se kotitalouden mieltymysten mukaan. Jos esimerkiksi puolisosi ja lapsesi eivät pidä sianlihasta, osta kanaa ja naudanlihaa kotletteiksi ja lihapulliksi. Ja niille, jotka eivät syö sieniä, valmista perunavuoka ei "metsän lahjoilla", vaan esimerkiksi kalafileillä, kanansydämillä tai maksalla.

Luettelo tarvittavista tuotteista

Luettelo sisältää tuotteiden nimet, joita tarvitaan ilmoitettujen ruokien valmistukseen, mutta ei määrää. Kotiäidin on itse laskettava lihan, kalan, viljan ja vihannesten määrä sen mukaan, kuinka monta ihmistä ruokitaan.

Eli mitä tarvitset viikolle:

• liha;
• kananrinta;
• kanankoipat, reidet tai siivet;
• kanan maksa;
• kala, meri tai joki;
• pasta;
• nuudelit;
• riisi;
• tattari;
• kaurapuuro;
• pavut;
• tuoreet tai kuivatut sienet;
• hapankaali;
• tuoreet vihannekset (juurikas, porkkana, kaali, sipuli, valkosipuli, kausiluonteinen);
• peruna;
• vehreys;
• suolatut kurkut;
• säilöttyjä tomaatteja, kesäkurpitsaa jne. (jos sinulla ei ole omia tarvikkeita, voit korvata ne minkä tahansa kauden vihannesten salaatilla);
• luumut;
• omenat;
• munat;
• raejuusto;
• smetana;
• maito;
• kefiiri;
• juusto;
• voita;
• tomaattisose;
• jauhot;
• leivinjauhe tai sooda;
• korppujauhot;
• kasviöljy.

Osa ruoasta saattaa jäädä, mutta kolmannesta muropussista, kourallista sieniä tai puolta purkkia kurkkuja ei kannata jättää "myöhemmäksi". On parempi tehdä ruokalista seuraavalle viikolle, jotta kaikki ylijäämät käytetään. Esimerkiksi 200-250 g riisiä voidaan lisätä keittoon tai sekoittaa jauhelihaan kaalikääryleiksi tai lihapulliksi. Käytä kurkkua suolakurkun tai vinegretten valmistukseen.

Ja kun ostat tuotteita, sinun ei pidä unohtaa yksilöllisiä mieltymyksiä. Esimerkiksi joissakin perheissä he juovat paljon kefiiriä/maitoa, rakastavat raejuustoa tai syövät vähintään yhden omenan (appelsiini, banaani jne.) päivässä. Kaikki tämä on otettava huomioon ja luettelosta puuttuvat tuotteet, samoin kuin tee, kahvi, kaakao, suola ja sokeri.

Reseptit budjettimakeisiin

Säästäminen ei tarkoita sitä, että sinun täytyy riistää itseltäsi pieniä gastronomisia iloja, nimittäin makeisista luopumista. Vain leivonnaisten ja kakkujen hinta kaupoissa on yleensä "pureva". Mutta on melko edullisia jälkiruokia, joita voit valmistaa kotona ilman paljon aikaa.

Manna

Rehevä, huokoinen piirakka, täyttävä ja uskomattoman maukas.Voi korvata aamiaisen yhtenä päivänä.

Luettelo ainesosista:

• mannasuurimot - 1 kuppi;
• sokeri - 1 lasi;
• kefiiri - 1 lasi;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• sooda tai leivinjauhe - 1 tl;
• suola - ripaus;
• öljy - muotin voiteluun.

Valmistusmenettely:

1. Sekoita mannasuurimot, sokeri ja suola syvässä kulhossa, kaada kefiiriin ja jätä 40 minuutiksi. Tänä aikana jyvät turpoavat ja hiekka liukenee.
2. Lisää kananmunat ja vatkaa sisältöä hieman haarukalla.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.

Valmiissa mannassa on vaaleanruskea sävy, ja kun pintaan lävistetään tulitikulla, siihen ei jää taikinapaakkuja.

Suklaamakkara

Tämä herkku on ollut monien tiedossa lapsuudesta lähtien. Makea, aromaattinen "makkara" sopii paitsi perheen teehen, ei ole häpeä tarjoilla tällaista jälkiruokaa juhlapöydälle.

Luettelo ainesosista:

• keksejä ilman lisäaineita ("Paistettu maito", "Maitotiiviste" jne.) - 500 g;
• voita (voidaan korvata voimargariinilla) - 180 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• sokeri - 1 lasi;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
• maito - 100 ml.

Valmistusmenettely:

1. Sulata voi, lisää sokeri ja kaakao, sekoita ja laita miedolle lämmölle.
2. Kuumenna (mutta älä keitä!) seosta jatkuvasti sekoittaen. Kun sokeri liukenee ja massasta tulee homogeeninen, poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
3. Murskaa tässä vaiheessa keksit ja pähkinäytimet kaulimella tai vatkaimella, kaada maito joukkoon ja sekoita.
4. Lisää jäähtynyt voin, sokerin ja kaakaon seos. Sekoita seos tasaiseksi.
5. Muotoile useita makkaroita, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Jotta makkarat kovettuvat nopeammin, voit laittaa ne ensin pakastimeen noin puoleksi tunniksi ja siirtää sitten jääkaappiin.

Nopea maissikakku

Toinen kaikkien Neuvostoliiton lasten tuntema herkku. Sen valmistukseen tarvitset vain 3 tuotetta ja puoli tuntia aikaa.

Luettelo ainesosista:

• maissitikut - 200 g;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• voita - 180 g.

Valmistusmenettely:

1. Leikkaa maissitangot 7-10 mm leveiksi ympyröiksi.
2. Sulata voi, sekoita kondensoituun maitoon ja vatkaa hieman.
3. Sekoita kerma ja pohja tasaiseksi, kaada seos jousivuokaan tai muovivuokaan, tasoita ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Ennen tarjoilua voit koristella kakun raastetulla suklaalla, kookoshiutaleilla tai värillisillä makeispriskeillä.

Suklaa soufflé

Suklaan ystävät rakastavat tätä jälkiruokaa. Sen maku on niin kirkas ja täyteläinen, että soufflé voi kilpailla suklaakaramellien kanssa.

Luettelo ainesosista:

• maito - 500 ml;
• sokeri - 100 g;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
• tumma suklaa - 1 baari;
• agar-agar - 10 g;
• suolaa - ripaus.

Valmistusmenettely:

1. Kaada 400 ml maitoa paksupohjaiseen kattilaan, lisää murskattu suklaa ja laita tuleen, kunnes se sulaa.
2. Liota agar pieneen määrään vettä ja anna turvota.
3. Sekoita loput 100 ml maitoa kaakaon ja suolan kanssa tasaiseksi. Kaada seos kattilaan, kun suklaa on täysin sulanut.
4. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi.
5. Kun pinnalle ilmestyy kuplia, poista se lämmöltä, lisää agar ja sekoita uudelleen.
6. Kaada seos muovikaukaloon tai leikattuun muovipulloon, anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.

2-3 tunnin kuluttua jälkiruoka voidaan tarjoilla. Se osoittautuu tiheäksi, ja sen leikkaaminen osiin ei ole vaikeaa.

Raejuusto jälkiruoka

Toinen herkku, josta voi tulla täydellinen aamiainen. Loppujen lopuksi raejuusto ei ole vain terveellinen, vaan myös erittäin tyydyttävä tuote.

Luettelo ainesosista:

• minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuusto - 400 g;
• smetana - 200 g;
• gelatiini - 10 g;
• vanilliini - ripaus;
• sokeri - maun mukaan.

Valmistusmenettely:

1. Liota gelatiini pieneen määrään lämmintä vettä ja anna turvota.
2. Sekoita maitotuotteet sokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi tehosekoittimella. Tuloksena olevan massan konsistenssin tulisi muistuttaa sakeutettua kefiiriä. Jos se on liian paksua, lisää hieman smetanaa.
3. Lisää gelatiini ja sekoita uudelleen.
4. Aseta seos muovivuokaan. Voit jakaa sen heti osiin asettamalla sen esimerkiksi pistorasiaan ruoanlaittoa varten.
5. Laita jääkaappiin kovettumaan. Yleensä tämä kestää noin 3-4 tuntia.

Kypsennyksen aikana voit lisätä hieman marjamehua, kuten kirsikka. Sitten rahkamassa saa kauniin punertavan sävyn. Tai ripottele astiaan vain kaakaojauhetta ennen tarjoilua ja koristele mintunlehdillä.