Mitä eroa on C1:n ja C0:n välillä: kuinka tulkita merkinnät ja ostaa korkealaatuisia ruoka- ja ruokavaliomunia

Kananmunat ovat yksi suosituimmista elintarvikkeista ja ainesosista ruoanlaitossa. Samaan aikaan kaikki eivät tiedä eroa C1- ja C0-munien välillä, mitä aakkosnumeerinen lyhenne tarkoittaa ja mitä luokkia tällä elintarviketuotteella on.

Munan luokitus

Nykyään Venäjän markkinoilta löydät kananmunia eri tyyppejä ja luokkia. Lajien luokittelu sisältää jaon vain kahteen ryhmään: ruokavalioon ja ruokailuun.

Ruokavalio - tuote, jonka säilyvyysaika ei ylitä 7 päivää siitä hetkestä, kun muniva kana on "valmisttanut". Näitä munia pidetään tuoreimpina ja ne soveltuvat kulutukseen raakana. Diettimunia ei säilytetä pakkasessa, ne on vaikea puhdistaa lämpökäsittelyn (keittämisen) jälkeen ja ne on merkitty vastaavasti kirjaimella "D".

Syötäväksi tarkoitetuilla munilla on pidempi säilyvyys. Se säilyy huoneenlämmössä 20-25 päivää ja jääkaapissa jopa kolme kuukautta. Ruokamunia ei suositella nautittavaksi raakana, vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Tuote on merkitty kirjaimella “C”.

Lajiluokituksen lisäksi valmistajat lajittelevat tämäntyyppiset elintarvikkeet luokkiin:

Korkein luokka – suurimmat näytteet, jotka painavat vähintään 75 grammaa. Merkitty kirjaimella "B".
Valittu - 65-75 grammaa painava tuote, joka on kooltaan hieman pienempi kuin korkeammat tuotteet ja jossa on merkintä "CO".
Ensimmäinen luokka – munat, jotka painavat enintään 65 grammaa, ovat keskikokoisia ja niissä on merkintä "C1".
Toinen luokka – tuote, jonka paino on 45–54,8 g ja jossa on merkintä "C2".
Kolmas luokka – 35–45 gramman painoiset munat, joissa on merkintä ”C3”.

Tämä on mielenkiintoista! Kulinaarisissa resepteissä yhden muna-aineosan massa vastaa pääsääntöisesti 40-45 grammaa, eli kolmatta munaluokkaa.

Tavallisten kirjainlyhenteiden “C” ja “D” lisäksi tuote voi sisältää merkinnät “bio”, “eco” tai “luonnonmukainen”. Tämä tarkoittaa, että munat munivat vapaan laidun olosuhteissa kasvaneet ja luonnonrehua syöneet kanat.

Mikä on luokka C1

Yksi suosituimmista luokista on C1. Pidennetyn säilyvyysajan (90 päivää jääkaapissa) lisäksi C1-munat erottuvat liikkuvasta keltuaisesta ja vapaasta tilasta kuoren alla. Se voi olla 7-8 mm.

Mikä on luokka C0

C0-luokan tuotetta voidaan myös säilyttää enintään kolme kuukautta +2+4°C lämpötilassa. Sille ei ole ominaista vain lisääntynyt paino (jopa 75 grammaa), vaan myös koko. Ne ovat suurempia kuin useimmat ryhmät ja toiseksi vain huippuluokan.

Mitä yhteistä on C0:lla ja C1:llä?

Näiden luokkien munilla on paljon yhteistä:

Cshell vet. Se voi olla valkoinen, kermanvärinen, tumman beige tai kellertävä. Tuotteen laadulla ei ole mitään tekemistä kuoren värin kanssa, kuten jotkut ajattelevat.
Kaloripitoisuus. Tämä indikaattori riippuu ensisijaisesti itse kanan ravinnon laadusta, mutta keskimäärin se on kaikissa luokissa 155-157 kcal / 100 grammaa.
BJU:n sisältö. Kaikki on vakiona täälläkin. Suurin osuus on proteiinilla (12,7 g), sen jälkeen rasvat - 10,8 g ja hiilihydraatit - 0,7 g (per 100 g).
Merkintäväri. Taulukkoryhmän kaikkien luokkien merkintä on sininen, ruokavalioluokka punainen.

On myös syytä huomata kemiallisen koostumuksen samankaltaisuus. Kaikki munat sisältävät rautaa, sinkkiä, seleeniä, fosforia, natriumia ja kaliumia. Orgaanisista hapoista arvokkaimmat ovat Omega-3 ja Omega-6 sekä B-vitamiinit, retinoli, tokoferoli ja fyllokinoni. Kemiallista koostumusta voidaan korjata kanojen ruokinnan avulla lisäämällä niiden ruokavalioon erityisiä lisäaineita.

Mikä on ero?

Jos puhumme eroista, ensimmäisenä mainittava asia on koko ja paino. Nämä indikaattorit voivat liittyä kanojen rotuun ja ikään (nuoret linnut kantavat pienempiä yksilöitä).

Toinen on hinta. Keskimääräinen hinta kymmenelle ensimmäisen luokan munalle on 68-90 ruplaa valmistajasta riippuen. Tuote, jossa on merkintä "C0", maksaa 87-110 ruplaa.

Neuvoja! Kiinnitä huomiota pakkaukseen. Jotkut valmistajat myyvät tuotetta säiliöissä, joissa ei ole 10, vaan 6 ja 8 munaa.

Selvyyden vuoksi voit käyttää vertailutaulukkoa:

CO	C1
Kalliimpi keskimäärin 20-25% kuin C1	Edullisempi hinta
Isompi sekä koossa että painoltaan	Kevyempi ja hienompi CO
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus ovat samat
Löytyy myynnissä kaikkialta
Säilyvyys: 90 päivää jääkaapissa ja 25 päivää huoneenlämmössä
Ei suositella kulutukseen raakana

Useimmat valmistajat myyvät näitä tiettyjä munaluokkia, koska niillä on eniten kysyntää.

GOST-vaatimukset

Maamme nykyisten GOST-vaatimusten mukaan C1- ja C0-luokkien munien on:

on kokonainen kuori (värillä ei ole merkitystä);
ei sisällä vieraita sulkeumia ontelossa;
kuoren pinnalla ei ole hajua tai kosteutta;
niillä on tiheä valkoinen, vahva keltuainen, kiinteä ilmakammio (testattaessa ovoskoopilla);
noudattaa ilmoitettua merkintää.

Muuten, pakkaussäiliöt on desinfioitava.

Mikä on parempi valita

On vaikea vastata kysymykseen, mikä ero on munien C0 ja C1 välillä ja kumpi on parempi valita. Niiden välillä ei ole merkittäviä laadullisia eroja. Jokaisen kuluttajan on valitessaan, mitkä munat ovat parempia, c0 vai c1, itse päättää, tarvitaanko isoja munia vai pärjääkö pienillä, ja hinta muuttuu sen mukaan. Ainoa ero niiden välillä on paino ja koko.

Molemmat munaluokat ovat ravitsevia ja maistuvat samanlaisilta. Valinnassa ostaja keskittyy useimmiten hintaan, ulkonäköön ja omiin ruokailutottumuksiinsa.