Kumpi liesi on parempi - induktio vai sähkö? Yksityiskohtainen vertailu oikean keittiön laitteiden valitsemiseksi

Induktiokeittotaso ja sähköliesi näyttävät täsmälleen samalta. Tämä on sileä lasikeraaminen pinta, jossa on polttimien maalatut ääriviivat. Joten mitä eroa niillä on? Miten induktioliesi eroaa sähköliesistä?
Ja onko sitä ollenkaan olemassa?

Selvitetään se.

Toimintaperiaate

Ensinnäkin selvennetään: sekä sähkö- että induktiopaneelit toimivat sähköllä. Ero ei ole energian lähteessä, vaan tavassa, jolla sitä käytetään.

Sähköliesi näyttää modernilta, mutta toimii aivan kuten mummon vanha liesi. Tehokkaat spiraalit on piilotettu rakenteen sisään. Ne lämpenevät ja siirtävät lämpöä lasikeraamiseen paneeliin. Kuuma poltin lämmittää astiat ja astiat ruoan.

Induktiopaneeli on hyvin samanlainen kuin sähköinen, mutta sen toimintaperiaate on erilainen.

Korkeataajuiset generaattorit ovat piilossa laitteen sisällä. Ne sijaitsevat suoraan polttimien alla. Kun kytket liesi päälle, generaattori luo magneettikentän. Induktiovirta lämmittää astiat ja sen mukana ruoan.

Energiansäästö

Lasketaan elementit, jotka lämmittävät kahden tyyppisiä paneeleja.

Sähköuuni:

1. Ensin spiraali lämpenee ja sen mukana lämpöintensiivinen poltin.
2. Sitten – lasikeraaminen pinta.
3. Sen jälkeen - astiat.
4. Ja vasta nyt – tuotteet.

Induktioliedessä ketju on paljon lyhyempi.

1. Keittoastia kuumenee.
2. Ja sitten - ruokaa.

Kaksi pistettä neljän sijasta.

Lisäksi sähköliesi lämmittää koko polttimen, eikä sillä ole väliä mitä sillä seisoo: iso kattila vai pieni kattila, jossa on yksi kuppi kahvia. Jos astiat ovat pieniä, lämpö karkaa ympäristöön. Induktiopaneeli ei lämmitä ilmaa, vain keittoastian pohja.

Induktioliesi kuluttaa 30 % vähemmän sähköä kuin moderni Hi-Light sähköliesi. Jos sinulla on vanhempi malli valurautapolttimilla, ero on jopa 50%.

Lämmitysnopeus

Mitä vähemmän pisteitä ketjussa, sitä nopeampi tulos. Muistatko kuinka monta elementtiä sähköliesi pitää lämmittää ennen kuin lämpö pääsee ruokaan? Aivan oikein, 3: poltin, spiraali, astiat.

Induktioliesi lämmittää astiat välittömästi. Kaikki nesteet kiehuvat 2-3 kertaa nopeammin.

Huomaa: säästät aikaa vain lieden lämmittämisessä ja nesteen keittämisessä. Itse kypsennysprosessi kestää saman verran.

Esimerkki: teet keittoa. Sähköliesillä vesi kiehuu 10 minuuttia ja perunat ja pasta keitetään vielä 15 minuuttia. Yhteensä - 25 minuuttia. Induktiopaneelissa vesi kiehuu 3 minuutissa. Mutta perunat ja pasta kypsyvät samat 15 minuuttia, mikä tarkoittaa, että keität yhteensä 18 minuuttia. Vähemmän, mutta ei kriittistä.

Mukavuutta laitteiden käytössä

Pääasialliset valitukset sähköliesistä ovat, että ne vievät kauan ja ovat energiaa kuluttavia. Mutta se on tuttu, ennustettava ja luotettava - monille käyttäjille tämä on tärkeä tekijä.

Induktiopinta lämmittää nesteen nopeammin. Niin nopeasti, että kiinteät palat eivät ehdi lämmetä. Oletetaan, että sinulla on kiire ja lämmität keittoa.Jos asetat polttimen maksimiin, saat kuuman liemen ja siinä - kylmiä liha- ja vihannespaloja. Heillä ei yksinkertaisesti ole aikaa lämmetä. Astian tasaiseksi lämmittämiseksi sinun on asetettava teho keskitasolle, mikä tarkoittaa, että sinun on kypsennettävä hieman kauemmin.

Inertia

Kaikki kuumentuneet esineet jäähtyvät ajan myötä - jotkut nopeasti, toiset kestää kauan. Tätä prosessia kutsutaan "inertiaksi".

Tässä suhteessa induktioliesi on samanlainen kuin kaasuliesi: sammuta se ja astia lopettaa kuumenemisen välittömästi. Erittäin kätevä, jos maito loppuu tai pannukakut palavat.

Mutta entä jos astiaa pitää hieman tummentaa?

Kalliit korkealaatuiset mallit voivat toimia "alhaisilla nopeuksilla". Ne pitävät onnistuneesti alhaisen lämpötilan, ja astia kiehuu hitaasti. Mutta edullisissa paneeleissa tämä tila epäonnistuu: generaattori käynnistyy ja sammuu. Seurauksena on, että kypsennät ruoan joko yli tai alikypsennät sen.

Sähköliesi jäähtyy pitkään. Tämä on erittäin hankalaa, jos borssi kiehuu liian kuumana. Mutta on hienoa, jos höyrytät kaurapuuroa kuumassa maidossa.

Turvallisuus

Sähkökiukaan polttimet kuumenevat 500 asteeseen. Kun olet käynnistänyt laitteen, älä koske siihen. Etkä myöskään voi tehdä sitä sammuttamisen jälkeen - polttimien jäähtyminen kestää kauan.

Lapsia ja lemmikkejä ei saa päästää sähköliesien lähelle! Ei ole väliä onko liesi päällä vai pois päältä.

Induktiokeittotasot jäähtyvät välittömästi. Mutta jopa päälle kytkettynä ne ovat täysin turvallisia:

• Käyttötilassa paneeli ei kuumene. Voit palaa vain astioissa.
• Poltin toimii vain, kun sen päällä on pannu. Jos pidät kämmenen päällä olevan paneelin päällä, mitään ei tapahdu.
• Liesi lämmittää vain astiat. Oletetaan, että asetat pienen kulhon leveälle polttimelle.Vain tämä levy lämpenee, sen ulkopuolella oleva paneeli pysyy kylmänä.

Voit asettaa paneelille haarukoita, lusikoita ja patapidikkeitä. Ne eivät kuumene, saati syttyvät tuleen.

Keittoastiat induktioliedelle

Jotkut käyttäjät ajattelevat, että tämä tekniikka ei toimi tavallisten pannujen kanssa. Itse asiassa tämä ei ole totta.

Liesi "näkee" myös tavallisen emalipannun - tarkemmin sanottuna tavallinen pannu kuumenee sähkömagneettisen kentän vaikutuksesta. Mutta tällaisten ruokien tehokkuus on useita kertoja pienempi. Lisäksi vanhojen pannujen pohja ei yleensä ole tasainen, vaan kaareva. Kun ne altistuvat magneettikentälle, ne humisevat ja kolisevat.

Nykyaikaiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut tasaisella ja paksulla pohjalla sopivat täydellisesti induktiopaneeleille. Jos sinulla on tämä, sinun ei tarvitse ostaa uusia ruokia.

Varmista, että kulhosi ja pannut sopivat induktiokeittoon pitämällä magneettia niiden lähellä. Jos se tarttuu, se tarkoittaa, että ne eivät sovi.

Mutta ihannetapauksessa induktiopaneelissa käytetään säiliöitä, joissa on erityinen symboli venytetyn spiraalin muodossa. Tällaiset keittoastiat on valmistettu ferromagneettisista metalleista ja niiden hyötysuhde on 90%.

Halutessasi voit ostaa erikoisteräsrenkaita. Ne asetetaan polttimille ja astiat asetetaan päälle. Tämän seurauksena liesi lämmittää levyn, levy lämmittää pannua ja pannu lämmittää veden.

Mutta sellaisissa toimissa ei ole mitään järkeä. Induktiopaneelien tärkein etu: korkea hyötysuhde ja turvallisuus. Kuumentamalla metallilevyä vähennät tehokkuutta ja voit palaa kuumalle teräkselle.

Monikäyttöisyys

Kokenut kotiäiti valmistaa jopa 10 ruokalajin juhlaillallisen isoäitinsä uunilla valurautapolttimilla. Se on mahdollista - mutta erittäin vaikeaa.

Induktioliesi ohjataan automaattisesti.Omistaja valitsee vain haluamasi ohjelman, painaa painiketta ja prosessi alkaa.

Liesi tarkkailee valuvaa maitoa, sammuttaa polttimet, jos kissa seisoo liedellä, ja lämmittää astian määrättyyn aikaan. Voit lisätä yhden polttimen tehoa siirtämällä siihen energiaa toisesta, tyhjäkäynnistä. Voit yhdistää kaksi poltinta yhdeksi.

Näyttö, tasainen lämpötilan säätö, kosketuspaneelit... Laadukas induktioliesi on erittäin kätevä.

Nykyaikainen sähköliesi ei kestä kilpailua. Tässä tekniikassa on myös erittäin kätevät säätimet, mutta tiettyjen ruokien valmistamiseen ei ole ohjelmia.

Hoito ja huolto

Sähköliesi lämpenee - se kertoo kaiken. Jos et pidä maitoa silmällä, se valuu pois ja palaa - ja puhdistat itsepintaisen lian. Mutta tämä ei ole helppoa: tavalliset puhdistusaineet naarmuttavat ja vahingoittavat lasi-keraamista paneelia. Sinun on ostettava erikoistuotteita, mutta ne eivät ole halpoja.

Tällaisella liesillä olevat astiat "keittyvät" - pohja muuttuu mustaksi ja seinille ilmestyy tummia pisteitä. Toinen ongelma, joka voidaan korjata, mutta olisi parempi olla kohdatmatta sitä ollenkaan.

Ja toistamme jälleen: induktioliesi ei kuumene. Voit pyyhkiä pois maidon, borssin tai taikinan siitä yhtä helposti kuin pöydältä. Ja siinä olevat astiat eivät tummu.

Ergonomia

Induktioliesi voidaan sijoittaa mihin tahansa keittiön tiskille ja se sulautuu pintaan. Ja liesituuletin on rakennettu seinäkaappien pohjaan omistajalle sopivalle korkeudelle.

Jos sinulla on pieni pöytä, voit asettaa leikkuulaudan tai ruoan, joka odottaa kypsennystä induktioliedelle ilman, että sille tapahtuu mitään.

Tämä ei toimi sähköliesi kanssa. On hieman pelottavaa laittaa ruokaa sen päälle - entä jos käynnistät polttimen vahingossa?

Liesituulettimen tulee sijaita 550 cm:n korkeudella sähköpaneelista - tämä vaatimus on laissa säädetty. Lasikeramiikka kuumenee, mikä tarkoittaa, että ne voivat aiheuttaa tulipalon. Puolen metrin etäisyys erottaa mahdollisesti kuuman liesituulettimen liekistä.

Ylimääräisiä ääniä ja melua

Sähköliesi ovat täysin äänettömät. Vanhimmat mallit saattavat hyräillä hiljaa, kun käämi lämpenee, mutta tämä ääni on lähes kuulumaton.

Induktioliesi, varsinkin halvat, humisee. Tätä tekee sisäänrakennettu tuuletin – se jäähdyttää generaattoreita, jotta ne eivät ylikuumene. Edullisissa malleissa ääni ei ole kova, mutta silti kuultavissa. Ja korkealaatuiset merkkipaneelit ovat hiljaisia ​​- siellä on erinomainen äänieristys.

Haitallinen säteily

Internetissä on legendoja induktiolieden tuottamasta haitallisesta säteilystä. Samat legendat liikkuivat plasmatelevisioista, mikroaaltouunista, kannettavista tietokoneista ja matkapuhelimista.

Itse asiassa korkealaatuinen induktioliesi on täysin vaaraton. Se ei vahingoita terveyttä tai muita laitteita. Magneettikenttä ilmestyy vain sillä hetkellä, kun asetat astiat liedelle - ja vain pohjan alle.

Älypuhelimesi voi alkaa toimia väärin, jos asetat sen suoraan polttimeen... Mutta miksi laittaa puhelin polttimeen? Ainakin induktio, ainakin sähkö, ainakin kaasu.

Sähköliesistä ei ole mitään sanottavaa. Siellä ei ole eikä voi olla säteilyä.

Hinta

Oletko päättänyt ostaa induktiokeittotason? Valmistaudu kuluihin.

Halvin Boschin sähköpaneeli 4 polttimelle maksaa 10 tuhatta ruplaa. Kallein on yli 100.

Saman Bosch-yrityksen taloudellinen vaihtoehto, myös 4 polttimella, mutta induktiolla, maksaa 23 tuhatta ruplaa. 2 kertaa kalliimpi. Ja kallein ja hienostunein on yli 150.

Mikä on parempi? Katso taulukkoa ja vertaa

Olemme koonneet kaikki näiden laitteiden edut ja haitat taulukkoon. Katso, vertaa, valitse.