Onko jääkaapissa paikka kuumalle ruoalle ja miksi se ei ole riskin arvoista?

Ja sinäkään tottumuksesta, lapsuudesta asti juurrutettuna, et koskaan laittaisi jääkaappiin kanaa, jonka juuri otit pois liesistä? Yleensä odotamme, tarkistamme, onko astia jäähtynyt tarpeeksi, mutta yhtäkkiä olemme olleet huijattu kaikki nämä vuodet ja käy ilmi, että kuumaa ruokaa voi silti laittaa jääkaappiin? Portaali "purity-fi.htgetrid.com" päätti käsitellä tätä asiaa lopullisesti!

Kuinka jääkaappisi toimii?

Ymmärtääksesi tarkalleen, mitä riskeeraat asettamalla juuri liedeltä poistetun keiton jääkaappiin, sinun on ainakin ymmärrettävä hieman tämän jääkaapin toiminnasta. Nykyaikaiset markkinat tarjoavat pääasiassa malleja, joissa on joko no frost -järjestelmä tai tippajäähdytysjärjestelmä. Mitä tarkalleen tapahtuu, kun laitat kuuman keiton jääkaappiin, riippuu laitteesi käyttämästä järjestelmästä.

Samaan aikaan kaksi tärkeintä indikaattoria, joista on keskusteltava tässä tilanteessa, ovat juuri pannun korkea lämpötila ja höyry, joka tulee mistä tahansa tuotteesta "lämmöstä".

• Ei pakkasta

Kosteus: Tällaisia ​​jääkaappeja ei tarvitse sulattaa yhdestä yksinkertaisesta syystä: ne poistavat kaiken ylimääräisen kosteuden hyvin harkitun ilmanvaihtojärjestelmän kautta, eli nesteellä ei ole edes aikaa laskeutua seinille kondensoitumisen muodossa. vähemmän pakkasta.

Lämmin: Kompressori toimii, jäähdyttää kammion asetettuun lämpötilaan, jonka jälkeen se sammuu. Se alkaa toimia uudelleen, kun lämpötila nousee asetettua lämpötilaa lämpimämmäksi.

Muuten

Kompressori käy vain 10-20 % ajasta ja on suunniteltu suunnilleen tälle kuormitukselle.

• Tiputusjärjestelmä

Kosteus: Tippajärjestelmällä varustetut jääkaapit eivät myöskään sulata, mutta ei ilmanvaihdon, vaan eräänlaisen automaattisen sulatuksen vuoksi. Toisin sanoen kosteus kerääntyy takaseinään kondensoitumisena, joka muuttuu huurreeksi, mutta kun kompressori sammutetaan, huurre sulaa ja virtaa erityisiin säiliöihin, joista kosteus haihtuu.

Lämmin: Kammion lämpötilaa ylläpidetään samalla tavalla kuin no frost -järjestelmässä.

Joten näyttää selvältä, kuinka jääkaappi toimii. Mutta mitä tämä antaa meille?

Mitä tapahtuu, kun laitat kuumaa ruokaa jääkaappiin?

Jääkaappiosaston rakenteesta riippuen jääkaappijärjestelmät reagoivat eri tavalla kuumaan ruokaan, vaikka on myös muutamia muita tekijöitä, jotka on otettava huomioon.

• Ei pakkasta

Kosteus: Tämä järjestelmä määrittää kammion kosteustason, ja sen tehtävänä on ylläpitää kosteustaso hyväksyttävissä rajoissa. Kun laitat kuumaa, höyryävää ruokaa jääkaappiin, kosteustaso nousee ja anturit havaitsevat tämän. Tuulettimet käyvät kunnes lukemat palautuvat normaaliksi, ja jos keittoa ei peitetä kannella, se kestää tuntikausia, mikä ei ole normaalia.

Lämmin: On myös lämpötila-antureita, jotka pakottavat kompressorin käynnistymään ja jäähdyttämään kammion asetettuun lämpötilaan. Kuuma säiliö, jopa suljettu, pakottaa kompressorin käymään, kunnes se voi saavuttaa tietyn lämpötilan kammiossa. Tämä kestää hyvin, hyvin pitkään kuuman pannun hitaan jäähtymisen vuoksi.

• Tiputusjärjestelmä

Kosteus: Tässä tilanteessa höyry alkaa laskeutua takaseinään muodostaen paksun huurrekerroksen, jota ei esiinny normaaleissa olosuhteissa. Et tietenkään näe jääkertymiä, kuten Neuvostoliiton jääkaapeissa, ja huurre sulaa heti, kun kompressori sammuu.

Lämmin: Yleisesti ottaen tilanne on sama kuin no frost -järjestelmässä, vain huonompi. Takaseinässä oleva jää "takki" luo lämpöeristyskerroksen, joten kompressorin on toimittava vielä pidempään, koska halutun lämpötilan saavuttaminen on vaikeampaa.

Miksi uskotaan, että kattiloita ei voi ottaa pois liedeltä jääkaappiin? Arvioi itse: jos laitat säännöllisesti kuumia esineitä jääkaappiin, kompressori ja mahdolliset tuulettimet toimivat pysähtymättä! Totta, useimmat ihmiset turvautuvat tähän vaiheeseen vain hätätapauksissa, mikä tarkoittaa, että riskit riippuvat vain laitteiden laadusta ja astioiden ja ruoan lämmitysasteesta.

Muuten: Jos sinulla on mahdollisuus antaa ruoan jäähtyä ainakin vähän, tee se. Jokainen aste on ylimääräistä käyttöaikaa kompressorille, joten lämpimät ruoat ovat vähemmän vaarallisia kuin kuumat. Lämmin keitto tuottaa myös vähemmän höyryä kuin kuuma keitto.

Piilotettu uhkaus

Muut tekijät voivat myös saada sinut epäilemään, voitko laittaa kuuman pannun jääkaappiin. Samaan aikaan, kun otetaan huomioon kompressorien (etenkin tuontikompressorien) suhteellisen kestävyys, niistä voi tulla paljon vahvempi argumentti jääkaapin kuumaa ilmaa vastaan ​​kuin rikkoutumisriski.

• Äkilliset lämpötilan muutokset voivat vahingoittaa keittoastioita, sillä jotkin pinnoitteet, kuten keramiikka tai teflon, joko alkavat halkeilla tai menettää ominaisuuksiaan tällaisissa olosuhteissa.
• Lämpötilaero on vaarallinen myös hyllyille: lasi ilman telinettä kattilan alla voi räjähtää ja muovi alkaa sulaa tai halkeilla.
• Pahinta tässä suhteessa on eristyskumin muodonmuutos oven kehän ympärillä lämmön vaikutuksesta. Tällainen kuminauha ei pysty varmistamaan kammion tiiviyttä, ja tämä johtaa lämpötilan nousuun, kompressorin jatkuvaan toimintaan ja sen nopeaan rikkoutumiseen.
• Jopa lämpimän astian vaikutuksesta muovi ja kumi pilaantuvat, puhumattakaan naapuriruoasta! Maitotuotteet, vihannekset ja hedelmät kärsivät eniten tällaisesta naapurustosta.
• Yllättäen monet kokit väittävät, että lämpötilan muutokset vaikuttavat negatiivisesti itse ruuan säilyvyyteen. Näin ollen on kokeellisesti todistettu, että jääkaapissa oleva kuuma tai lämmin keitto säilyy huomattavasti lyhyempänä kuin luonnollisesti jäähtynyt. Sama koskee monia jälkiruokia.
• Jos päätät ratkaista kosteudensiirto-ongelmat suljetulla kannella, tämä voi vaikuttaa suuresti tuotteen makuun ja estetiikkaan. Joten kondensoituminen astian seinille tekee kaikista leivonnaisista täysin mauttomia, koska taikinasta tulee märkä ja imee sen.
• No, vielä yksi asia: pitkään käynnissä oleva kompressori tarkoittaa myös lisäsähköä, mikä tarkoittaa ylimääräisiä ruplaa sähkölaskussa.

Tuntuu siltä, ​​että ei ole niin vaarallista laittaa kuumaa ruokaa jääkaappiin vain kerran, mutta kaiken tämän tiedon jälkeen en enää tee mieli. Silti jäähdyttämällä astia etukäteen huolehdit paitsi jääkaapin turvallisuudesta myös ruoan mausta, astioiden käyttöiästä ja lompakon paksuudesta!