Miksi keittää tärkkelyspastaa ja miten se tehdään oikein? 3 todistettua reseptiä

Useimmat nykyaikaiset venäläiset eivät tiedä kuinka keittää tahnaa tärkkelyksestä ja miksi sitä tarvitaan. Mutta vain noin 30–50 vuotta sitten sitä käytettiin tapetiksi 99 % talojen ja huoneistojen seinistä. Tahna on täysin luonnollinen ja jopa syötävä liima.

Mikä on tahna ja miksi sitä tarvitaan?

Tahna on hyytelömäinen massa, jolla on liiman ominaisuuksia. Se saadaan keittämällä tärkkelystä vedessä. Tärkkelystä käytetään sekä puhtaassa muodossa että jauhojen tai jopa jyvien muodossa. Kun tärkkelysjyvät joutuvat kosketuksiin kiehuvan veden kanssa, ne murtuvat, imevät vettä ja muodostavat lopulta sienimäisen massan.

Erilaisista tärkkelyksistä valmistetuilla tahnoilla on omat etunsa ja haittansa:

Tahna on pilaantuva tuote. Kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se happamoituu muodostaen maitohappoa. Siksi sitä käytetään välittömästi valmistuksen jälkeen. Voit lisätä liuokseen suolaa, salisyylihappoa tai muita lisäaineita. Sitten massan säilyvyysaika kasvaa.

Kuinka keittää pastaa?

Liiman valmistamiseksi tarvitset alumiini- tai emaliastioita, vettä, tärkkelystä tai jauhoja. Keittoprosessi on melko yksinkertainen:

1. Liuota tärkkelys (jauhot) pieneen määrään kylmää vettä (1:1).
2. Kaada vesi isoon kattilaan ja laita tuleen.
3. Kun se alkaa kiehua, kaada jauholiuos ohuena nauhana sekoittaen vettä voimakkaasti.
4. Kun seos on saavuttanut halutun koostumuksen, sammuta lämpö ja jäähdytä astia vedessä (muuten liima sakeutuu edelleen).
5. Anna tahnan vetäytyä 1-2 tuntia.
6. Siivilöi juustokankaan (siivilän) läpi päästäksesi eroon kokkareista.

Vakiosuhteet ovat: 2 osaa tärkkelystä 8–10 osaan vettä.

Taustakuva Reseptit

Tapetointiin kannattaa käyttää ruis- ja vehnäjauhoista valmistettua tahnaa (jauhot sisältävät 75 % tärkkelystä).

Perunatärkkelystahna ei ole vedenpitävä ja mätää helposti kosteissa olosuhteissa. Lisäksi liimasauman lujuus on erittäin alhainen. Tätä koostumusta voidaan käyttää vain ohuiden paperitapettien kiinnittämiseen ja katon ja seinien pohjamaalaukseen.

Mitä tiheämpi ja raskaampi tapetti on, sitä sitkeämpää liiman tulee olla.Lisää sitkeyttä lisäämällä jäähtyneeseen massaan ylimääräistä ainesosaa (noin 20 g per 1 litra):

• puuliima - tummalle tapetille;
• PVA-liima - vaaleille väreille;

Puuliiman ja ruisjauhon kanssa on oltava erittäin varovainen: ne jättävät ruskeita jälkiä.

Jotta tahna olisi vedenkestävä, siihen lisätään kypsennysvaiheen aikana kalsiumkloridia (40 g/1 litra).

Tärkkelys ja vesi ovat syötäviä tuotteita. Ei ole yllättävää, että tahna on herkkä kaikenlaisten hyönteisten ja homeen hyökkäyksille. On erittäin tärkeää antaa sille antiseptisiä ominaisuuksia sekoittamalla tärkkelystä kuparisulfaattiin (1 g 100 g kuiva-ainetta kohti).

Perunatärkkelyksestä

Tärkkelyspastan etuja ovat edullinen hinta, läpinäkyvyys ja valmistusnopeus. Sitä käytetään kevyeen tapettiin, eikä se tahraa.

Ohjeet:

1. Laimenna 0,5 kg tärkkelystä 0,5 litraan kylmää vettä.
2. Kiehauta 4 litraa vettä kattilassa ja sammuta lämpö.
3. Kaada liuos virtana sekoittaen vettä voimakkaasti.
4. Pujota liima 2 tunnin kuluttua juustokankaan läpi.

Lisää salisyyli- tai boorihappoa valmiiseen liimaan (1 ruokalusikallinen litrassa), jotta se ei huonone 3–5 päivässä. Muuten massa on poistettava 10 tunnin kuluttua.

Tärkkelyksestä ja jauhoista

Tapettipastan valmistamiseksi on suositeltavaa sekoittaa tärkkelys jauhojen kanssa. Sitten siitä tulee vahvempi.

Ohjeet:

1. Liuota 100 g jauhoja ja 100 g tärkkelystä 200 ml:aan vettä.
2. Kuumenna 0,8 litraa vettä kattilassa ja alenna lämpöä heti, kun kuplia ilmaantuu.
3. Kaada joukkoon jauhoseos koko ajan sekoittaen.
4. Keitä miedolla lämmöllä ilman keittämistä 3 minuuttia.
5. Jäähdytä ja siivilöi liuos.

Likimääräinen tahnan kulutus:

• 10-15 g/m² – vaalealle tapetille;
• 25-35 g/m² – raskaille.

Jos tärkkelys laitetaan uuniin ja kuumennetaan yli 2 tuntia 160 asteessa, se kellastuu ja muuttuu dekstriiniksi. Sitä käytetään myös liiman valmistukseen. Dekstriini laimennetaan kiehuvalla vedellä suhteessa 1:3. Jokaista 100 g jauhetta kohden lisätään 30 g sokeria. Tämä liima kuivuu erittäin nopeasti ja pitää tapetin tiukasti.

Vahva tahna

Jos haluat hitsata erittäin vahvaa ja vedenpitävää liimaa raskaalle tapetille, käytä seuraavaa reseptiä:

1. Laimenna 40 g kalsiumkloridia 600 ml:aan vettä ja kiehauta.
2. Sekoita erikseen 400 g tärkkelystä ja 0,4 litraa vettä.
3. Kaada kalsiumkloridiliuos veden ja tärkkelyksen seokseen sekoittaen.
4. Lisää liimapohja 4 litraan kuumaa vettä. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
5. Jäähdytä, anna seistä 2 tuntia ja siivilöi.

Tarkista tahnan sitkeys hieromalla tippa sormiesi väliin ja yritä erottaa ne tasaisesti. Mitä kovempi se on, sitä parempi liima.

Monet ihmiset eivät luota tärkkelyspastaan, vaan suosivat nykyaikaisia ​​liimatyyppejä. Mutta turhaan. Valmistettu teknologialla, se kiinnittyy tiukasti kuitukangas- ja vinyylitapeteihin, paperista puhumattakaan. Ja sen koostumus on täysin turvallinen eikä aiheuta allergioita. Luonnonliimaa käytetään usein tapettien liimaamiseen allergikoiden ja pienten lasten huoneissa. Tahna on halpaa, ympäristöystävällistä ja tehokasta!